În această secțiune, am împărtășit întotdeauna informații despre cum se dezvoltă cultivarea cartofilor în diferite părți ale Rusiei. Dar de această dată au decis să depășească granițele lor obișnuite în toate sensurile și au dedicat o parte semnificativă a problemei Kazahstanului - vecinul sudic al Rusiei, care nu deținuse niciodată titlul de „putere de creștere a cartofului” în istorie, dar a reușit să se transforme dintr-un important importator în exportator de cartofi într-un timp foarte scurt.
Kairat Bisetaev, președintele Consiliului Uniunii Cultivatorilor de Cartofi și Legume din Kazahstan, povestește despre modul în care țara a reușit să obțină un astfel de succes și ce sarcini mai are de rezolvat.
Despre realizări și puțin despre statistici
Kazahstanul a fost întotdeauna dependent de import pentru cartofi. În perioada sovietică, am primit cartofi din Belarus, în perioada post-sovietică - din țările vecine.
Industria cartofului a primit un impuls serios pentru dezvoltare în anii 5. În acest moment, a început o redresare economică generală în Kazahstan și s-a realizat o politică de credit competentă: resursele financiare au fost emise timp de 7-4 ani, cu 2008% pe an. Programele de leasing nu au fost mai puțin profitabile. În condițiile „banilor ieftini” a fost relativ ușor să începi o afacere, iar până în 2010-XNUMX se putea vorbi despre primele rezultate vizibile. Deși la acel moment Kazahstanul era încă dependent de aprovizionarea cu străini: din ianuarie, cartofii din Pakistan, Iran, China, ca să nu mai vorbim de Kârgâzstan și Rusia, erau importați masiv în țară.
Până în 2016-17, cultivatorii de cartofi din Kazahstan, pentru prima dată în istoria țării, au reușit să furnizeze pe deplin pe piața internă produse și să deplaseze importurile. Mai mult, volumul taxelor ne-a permis să vorbim despre un potențial serios de export. Guvernul și afacerile, desigur, pot atribui acest fapt realizărilor lor.
Acum, în fermele agricole din țară (fără a lua în considerare fermele personale ale cetățenilor) sunt alocate aproximativ 25 de mii de hectare pentru cartofi, întreaga zonă fiind sub irigație. Aceste 25 de mii de hectare hrănesc întreaga populație urbană din Kazahstan și, în plus, putem exporta 200-300 de mii de tone.
Randamentul mediu al cartofului este de 35-37 t / ha. Cred că acesta este un rezultat bun, acum cinci ani în majoritatea fermelor producția nu depășea 30 t / ha, dar de atunci competența cultivatorilor de cartofi a crescut foarte mult. Cred că dacă în următorii ani nu vor exista lovituri serioase pentru afacerea noastră „din afară”, randamentul mediu va ajunge la 40 t / ha. Deși există deja ferme în țară care recoltează 50-55 t / ha, și credem că acesta este chiar reperul către care este necesar să depunem eforturi.
Volumul total al recoltei brute, conform datelor oficiale, este de aproximativ 4 milioane de tone de cartofi (în fermele de toate formele). În realitate, cred, nu mai mult de 2-2,2 milioane de tone. Din păcate, tradiția numărării „cu erori” s-a păstrat în țara noastră încă din era sovietică, dar în viitorul apropiat vom scăpa de ea: digitalizarea este introdusă activ în țară, un inventar al tuturor ținuturilor este în curs de desfășurare. Sunt sigur că acest lucru va ajuta la rezolvarea problemei cu statistici părtinitoare.
Creșterea semințelor susținută de Europa și reproducerea după ordinea lucrărilor
De la începutul anilor 2000, cultivatorii de cartofi din Kazahstan s-au bazat pe soiuri moderne, extrem de productive ale selecției europene. Acum, ponderea acestor soiuri în ferme depășește 90%, iar cantități semnificative de semințe sunt importate anual din Germania și Olanda. Aceasta este o problemă serioasă pentru țara noastră.
Kazahstanul a dezvoltat un program pentru dezvoltarea selecției de cartofi și a producției de semințe, dar este conceput pentru o perioadă lungă de implementare, iar până acum suntem chiar la începutul acestei căi.
Una dintre sarcinile strategice cheie pe care ni le-am propus pentru viitorul apropiat este creșterea semnificativă a volumului de cartofi de sămânță produs în țara noastră.
Kazahstanul are o serie de avantaje pentru dezvoltarea producției de semințe. Nu avem un deficit de teritorii (ca, de exemplu, în Olanda), adică nu există probleme cu respectarea unei rotații a patru câmpuri. Plusurile includ un climat continental puternic: iernile dure ajută la scăderea multor agenți patogeni, iar verile uscate facilitează controlul bolilor bacteriene și fungice. Luând în considerare acest lucru, este evident că la costuri relativ mici (mai mici decât în multe țări europene) putem obține o recoltă sănătoasă de înaltă calitate.
Ne așteptăm să atragem atenția crescătorilor europeni pentru a cultiva împreună soiuri europene de cartofi de sămânță pe teritoriul nostru și apoi să le vindem nu numai în Kazahstan, ci și în țările din Asia Centrală și Rusia.
Anumiți pași în această direcție sunt deja luați. Astfel, o delegație din Kazahstan (reprezentanți ai afacerilor, Ministerul Agriculturii) a vizitat Țările de Jos, s-a întâlnit cu crescătorii, reprezentanții NAK (Serviciul principal de inspecție al Olandei pentru controlul calității materialului semințelor), a discutat despre posibilitățile de cooperare. Și am văzut interes din partea Europei.
Acum trebuie să parcurgem două etape importante, premergătoare începerii lucrării comune.
Primul este să vă alăturați UPOV (Organizației pentru protecția dreptului de autor al crescătorilor). Al doilea este să dezvoltăm propriul nostru sistem de certificare a semințelor (se va baza pe sistemul NAK adaptat condițiilor noastre).
Sunt sigur că toate acestea sunt fezabile, ceea ce înseamnă că (pe fondul unui climat investițional destul de atractiv în Kazahstan în ansamblu), vor fi puse în aplicare planuri de interacțiune.
Dar vorbind despre nevoia de a atrage specialiști europeni, despre importanța cultivării soiurilor europene pe teritoriul nostru, nu uităm de selecția noastră. Acum, 36 de soiuri de cartofi au fost înscrise în Registrul realizărilor de reproducere din Kazahstan. Vrem să extindem această listă, dar noile soiuri kazahe ar trebui să fie comparabile ca caracteristici cu cele mai bune dintre cele străine.
Ce fel de cartofi vor producătorii agricoli moderni să crească în Kazahstan?
În primul rând, avem nevoie de soiuri timpurii și mijlocii - aceasta este o cerere din partea fermelor din regiunile nordice ale Kazahstanului (unde se află principalele întreprinderi de "cartofi"). Observ că nu există suficiente astfel de soiuri din motive istorice: Institutul pentru cultivarea cartofilor și legumelor din Kazahstan este situat în Almaty, adică în sudul țării. Și oamenii de știință ai institutului s-au concentrat întotdeauna pe soiuri pentru cultivare în sud.
În al doilea rând, soiurile cu carne galbenă sunt la cerere pe piață, aceasta este tendința din ultimii 7-8 ani.
De asemenea, în lista calităților necesare ale produsului este randamentul ridicat, prezentarea excelentă (multe soiuri domestice sunt renumite pentru gustul lor excelent, dar în același timp au coaja neuniformă și ochi adânci, ceea ce împiedică cartofii kazahi să concureze cu cei europeni), o bună păstrare a calității, rezistență la boli și dăunători.
Și aceasta nu este doar dorințele fermierilor, ci practic un program de acțiune.
În ianuarie 2020, reprezentanții afacerilor au participat pentru prima dată la o ședință a Consiliului academic al Institutului de cultivare a cartofilor și legumelor din Kazahstan. Șefii întreprinderilor agricole au avut ocazia să vorbească despre nevoile lor și să facă ajustări la planul de lucru al crescătorilor pentru următorii ani. Sper că, lucrând în dialog, vom obține rezultate bune.
După cum am spus, în ultimii trei ani în Kazahstan, randamentul cartofilor a crescut serios. Dar indicatorii obținuți nu sunt limita, pot fi măriți de cel puțin o dată și jumătate, ceea ce înseamnă că pot fi obținute alte 400-450 mii tone de produse chiar și fără creșterea suprafeței. Principala condiție pentru aceasta este semințele de înaltă calitate ale soiurilor extrem de productive.
Terenul și apa ca principali factori de creștere
Cu toate acestea, și zona va crește. Kazahstanul dispune de terenuri gratuite pentru a face afaceri și resurse de apă suficiente pentru a continua dezvoltarea irigațiilor.
Cultivarea cartofului în Kazahstan este unul dintre acele subsectoare de plante care se dezvoltă în mod natural în detrimentul afacerilor. Când agricultura devine atractivă, investitorii externi vor mai întâi de toate să investească în irigații, dându-și seama că întreaga pană agricolă din Kazahstan este situată în zona agriculturii riscante. Pentru întregul sezon de creștere (din primăvară până în august inclusiv) în țară, în medie, 50 până la 150 mm de precipitații cad, deci irigarea este mântuirea noastră. Astfel, atractivitatea agriculturii din Kazahstan poate fi judecată prin dezvoltarea irigațiilor.
Și astăzi a fost adoptat un program de stat separat pentru dezvoltarea resurselor de apă și irigații. Acum, în țară există aproximativ 1200-1300 de mii de hectare sub irigație, până în 2027 sarcina este de a dubla aceste suprafețe, iar acest lucru este destul de realist.
Și dacă oamenii introduc udarea, atunci în primul rând vor să cultive cartofi și legume din setul de borș, deoarece aceste culturi oferă cea mai mare rentabilitate (mai ales în partea de nord a Kazahstanului, unde avem cele mai mari resurse de apă).
Depozitare. Piața internă este asigurată cu cartofi 10 luni pe an
Nu pot spune că Kazahstanul a rezolvat 100% problema furnizării de facilități moderne de depozitare a cartofilor. Avem multe de lucrat. Cu toate acestea, fermierii asigură pe deplin piața internă cu cartofi de înaltă calitate de la mijlocul lunii iulie (de la începutul recoltării cartofilor timpurii) până în aprilie inclusiv.
Mai ar fi putut fi închis fără dificultate. Dar în acest moment, cartofii proaspeți din Uzbekistan încep de obicei să vină la noi și nu are rost să concurăm cu ei cu produsele vechii culturi. De la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii iulie, vindem cartofi proaspeți din mai multe țări din sud și credem că este în regulă.
Vânzări pe piața gri
Cu regret, pot constata că, în acest moment, aproape toți cartofii cultivați în întreprinderile agricole kazahe (precum și legumele bors) sunt vândute pe piețe. Chiar și cea mai mare parte a lanțurilor de retail din Moscova (cel puțin 80%) preferă să cumpere „produse murdare” la bazare - adică în locurile în care nu există sisteme de plăți și este imposibil să se urmărească numărul intermediarilor.
Faptul este că supermarketurile clasifică cartofii drept produse care trebuie pur și simplu să fie în sortiment, nu se bazează pe profit din acesta, prin urmare cumpără „prin terțe părți”. Ca urmare, cartofii de calitate sunt departe de a fi întotdeauna pe rafturile magazinelor, deși sunt produși în cantități suficiente.
Desigur, există excepții: o rețea de tranzacționare cumpără cartofi direct de la fermele care fac parte din Uniune de patru ani și consideră că acest produs este unul dintre cele care pot câștiga bani cu adevărat. Rețeaua construiește în mod competent o politică de prețuri, concurează cu bazarii și se descurcă bine. Dar până acum acesta este un exemplu izolat.
În general, situația în care există o piață gri între fermier și cumpărătorul final al produsului, care afectează puternic nivelul prețului, nu mai este satisfăcătoare pentru nimeni. O astfel de schemă nu mărește veniturile fermierului, iar produsul devine mai puțin accesibil populației.
Sperăm că recent organizat Ministerul Comerțului din Kazahstan va ajuta la corectarea situației, care va promova profesional produsele agricole - inclusiv pe piața internă.
Uniunea cultivatorilor de cartofi și legume lucrează acum împreună cu noul minister pentru a construi rute de mărfuri, asigurându-le transparența în toate etapele. Vrem ca toți participanții de pe piață să înțeleagă: unde apar majorările și de ce, la ce preț primește produsul cumpărătorului și ce cotă din acesta obține producătorul.
Cât costă „biletul de intrare” la afacere și în ce condiții va achita investiția? Reflecții asupra prețurilor cartofilor
Cultivarea cartofului este o afacere complexă care necesită investiții mari în faza inițială. Avem nevoie de echipamente speciale, echipamente de irigare, depozitare. „Biletul de admitere” este foarte scump. De regulă, un cultivator de cartofi începător trebuie să ia împrumuturi pentru investiții. Și este foarte important ca în momentul în care acest împrumut este deservit (de regulă, este de 5-7 ani), piața funcționează impecabil. Adică, fermierul trebuie să primească un produs de înaltă calitate în volume mari, iar piața trebuie să cumpere acest produs la un preț care să ofere producătorului profitabilitate. Din păcate, atât primul, cât și al doilea nu se întâmplă întotdeauna.
În primul rând, atunci când o persoană dobândește tot ce are nevoie pentru a începe, de multe ori nu mai au fonduri pentru cheltuielile curente. Și în condițiile noastre, pentru a crește o cultură decentă de cartofi, este necesar să investim aproximativ 1 milion de tenge pe hectar în timpul sezonului (pentru comparație: la cultivarea cerealelor, costurile sunt de aproximativ 1 de mii de tenge / ha, semințele oleaginoase - 30 de mii de tenge / ha). Sunt mulți bani și este necesar ca ferma să cumpere îngrășăminte, echipamente de protecție și să reînnoiască semințele la timp. Nu întotdeauna și nu toată lumea reușește. Dar dacă fermierul, din cauza lipsei de fonduri, începe să simplifice tehnologia, randamentul scade, iar producătorul nu primește veniturile care i-ar permite să deservească în mod normal împrumuturile care îi revin.
Pe de altă parte, se întâmplă ca o fermă puternică, care are suficient capital de lucru, să obțină o recoltă mare de cartofi de înaltă calitate, dar nu poate vinde produsele cultivate cu profit: în condițiile în care piața internă este suprasaturată și exporturile sunt instabile, prețul cartofilor nu oferă rentabilitate.
Fluctuațiile valutare oferă probleme foarte mari cultivatorilor de cartofi. Lucrăm la tehnologia europeană și americană, cumpărăm produse fitosanitare și semințe europene. Dar vindem cea mai mare parte a recoltei pe piața internă. Când tenge scade, atinge profitabilitatea cartofului.
Nu cu mult timp în urmă, un grafic a fost publicat în Kazahstan, reflectând creșterea prețurilor la bunurile din coșul de consum în ultimii 10 ani. În acest timp, țara a experimentat multe: salturi ale cursurilor de schimb, inflație. Multe produse esențiale au crescut uneori. Dar cartofii au luat ultima linie în acest rating, prețul lor a crescut cu doar 46%.
Mai mult, la întocmirea graficului, din anumite motive, indicatorii anului 2018 nu au fost luați în considerare (foarte dificil pentru cultivatorii de cartofi în ceea ce privește scăderea veniturilor). Dacă ar fi luați în considerare, atunci creșterea cartofilor ar fi de 20%.
Lucrăm în condiții în care piața determină prețul. Dar este important să înțelegem că, dacă fermierii suferă în mod sistematic pierderi, țara poate pierde la un moment dat doar o anumită industrie. În opinia mea, autoritățile ar trebui să controleze această situație.
Este necesar să ne dezvoltăm propria reproducere, să stabilim prelucrări, să desfășurăm lucrări de bijuterii pe piețele externe - aceasta este formula care ne va permite să întărim și să dezvoltăm direcția de creștere a cartofilor în țară.
Export. Concentrându-ne pe cei mai apropiați vecini
Se știe că creșterea culturilor duce la mari probleme dacă țara nu are un sistem bine gândit pentru comercializarea culturilor cultivate. Din punct de vedere al afacerii, Kazahstanul are într-adevăr nevoie de o politică protecționistă sănătoasă pentru a promova produsele noastre pe piețele externe.
Cu toții înțelegem că cartofii nu sunt o marfă care poate fi comercializată în întreaga lume. Acesta este un produs local care este solicitat în primul rând în rândul celor mai apropiați vecini. Suntem ghidați de ei.
Una dintre cele mai importante direcții pentru noi este Uzbekistanul. În fiecare an, această țară importă 300-400 mii tone de produs (și uneori până la 500 mii tone). În același timp, volumul maxim de aprovizionare cu cartofi din Kazahstan în Uzbekistan nu a depășit încă 269 mii tone. Este loc să crească. Amplasarea geografică a țării noastre, volumele de producție și calitatea produselor ne permit să furnizăm aproximativ 300-350 mii tone către Uzbekistan cu o politică de export competentă.
Piața rusă nu este mai puțin interesantă pentru Kazahstan. Desigur, o mulțime de cartofi se cultivă în Rusia: vedem atât dinamica creșterii randamentului, cât și o scădere constantă a volumelor importurilor. Dar totuși Rusia cumpără cartofi în străinătate și mult (la scara Kazahstanului).
În plus, trebuie remarcat faptul că în Rusia irigațiile sunt bine dezvoltate în partea centrală a țării, dar în Ural, în Siberia de Vest și de Est, cartofii sunt adesea crescuți fără irigare, există eșecuri ale culturilor, în timp ce aceste teritorii sunt o piață destul de capabilă. Și ne vedem nișa aici. Din punct de vedere economic, este mult mai rezonabil să furnizați cartofi acestor regiuni din regiunile nordice ale Kazahstanului decât din Bryansk sau Chuvashia.
Având un acord logistic competent, având în vedere anumite avantaje pe care Kazahstanul le are ca membru al Comunității Economice Eurasiatice, am putea lucra în mod eficient cu rețelele din partea de est a Rusiei. Acum nu facem acest lucru dintr-un motiv simplu: nu există suficient intermediar. Avem producători care cultivă produse excelente și știu cum să le păstreze. Pe partea rusă, există cumpărători (lanțuri de vânzare cu amănuntul) care sunt gata să accepte marfa și sunt interesați de aceasta. Dar furnizarea de produse către lanțurile de retail este o problemă foarte dificilă, există o mulțime de nuanțe, este o afacere separată. Găsirea persoanelor care doresc să o facă este o sarcină separată pe care încă nu o putem rezolva.
A treia destinație potențială de export este China. În această țară, procesele de reducere a terenurilor agricole sunt în desfășurare activă (datorită urbanizării, construcției unui număr mare de întreprinderi industriale), există și problema degradării solului - și toate acestea pe fondul unei populații în continuă creștere. În fiecare an, întrebarea devine mai acută: cum să hrănim populația? Oamenii de știință din țară consideră că un posibil răspuns ar putea fi o restructurare a dietei locuitorilor țării (principalul produs nu ar trebui să fie orezul obișnuit, ci mai mulți cartofi cu conținut ridicat de calorii).
În același timp, este clar că în realitățile locale, o creștere a consumului de cartofi de către fiecare cetățean, chiar și cu 1 kg pe an, reprezintă o creștere de 1,5 milioane de tone simultan, ceea ce deschide perspective imense pentru exportatori. Nu se poate exclude faptul că politica de schimbare a dietei din țară va fi pusă în aplicare mai repede decât procesul de dezvoltare a unor noi zone. Și producătorii noștri agricoli trebuie să fie pregătiți pentru asta.
Reciclarea. Creăm de la zero
Odată cu procesarea, totul este puțin mai complicat până acum.
În 2016, Uniunea Cultivatorilor de Cartofi și Legume din Kazahstan a invitat unul dintre cei mai mari procesatori de cartofi din lume - o cunoscută companie olandeză pentru a ne vizita țara. Le-am arătat reprezentanților companiei fermele noastre, iar specialiștii au apreciat atât realizările noastre, cât și capacitățile noastre. Și în câțiva ani - după testarea soiurilor speciale în toate regiunile țării - și marile noastre perspective.
Compania a decis să deschidă o fabrică în sudul țării noastre, în regiunea Almaty, deoarece s-a dovedit că tocmai aici cartofii pentru prelucrarea în cartofi prăjiți arată cele mai bune rezultate: clima și solurile permit obținerea unui randament de până la 100 t / ha.
S-a stabilit locul pentru construcție, s-a convenit cuantumul finanțării. Dar proiectul nu a fost încă pus în aplicare. Principala problemă este că în sudul Kazahstanului nu există ferme mari de cartofi gata să își asume rolul responsabil de furnizori de materii prime pentru uzină. Este necesar mai întâi să ne ocupăm de dezvoltarea bazei de resurse. Specialiștii companiei sunt gata să facă acest lucru, dar anul acesta o pandemie a devenit un obstacol în calea începerii activității.
Suntem foarte recunoscători potențialilor noștri parteneri că sunt serioși cu privire la această problemă și sperăm la cele mai bune. Acest proiect este foarte important pentru țară: poate da un impuls serios dezvoltării creșterii cartofilor în general și formării industriei de prelucrare. Să nu uităm că Kazahstanul în această privință este foarte diferit de Rusia, unde există tradiții de producție a produselor din cartofi (amidon, de exemplu), există fabrici (deși învechite, încă din perioada sovietică), există institute de cercetare care lucrează pentru aceste fabrici - ceea ce înseamnă că există specialiști, tehnologii și experiență. Trebuie să creăm totul de la zero.
Sezonul 2020. Timpul de recuperare
Anul acesta a adus multe provocări tuturor.
Primăvara a fost amintită de introducerea carantinei și granițele închise în întreaga lume. Trebuie să aducem un omagiu guvernului nostru: pentru ca să aibă loc campania de însămânțare, gestionarea proceselor de lucru în martie, aprilie și mai a fost efectuată practic în mod manual. Fiecare adjunct al regiunii a fost în comunicare directă cu toate posturile vamale situate pe teritoriul regiunii sale, orice problemă a fost rezolvată cu promptitudine. Nervii au fost irosiți, dar toate transporturile de semințe care ne-au venit din Europa au fost livrate la timp.
Din aprilie, a început o căldură anormală în țară, care a stat timp de trei luni. Umiditatea aerului a atins 15%, pământul a fost încălzit la 60 ° C. Udarea trebuia începută cu o lună mai devreme decât de obicei. Cu toate acestea, am obținut o recoltă decentă de cartofi - conform ultimului număr, am recoltat aproximativ 900 de mii de tone în sectorul industrial. Acesta nu este cel mai mare rezultat dacă îl comparăm cu indicatorii din ultimii cinci ani, dar ne permite să furnizăm pieței interne beton armat și să exportăm alte 250-280 mii tone în străinătate.
Dintre tendințele pozitive din acest an, pot remarca prețurile relativ ridicate pentru produsele noastre.
În ultimii trei ani, cultivatorii de cartofi s-au aflat în condiții dure de profitabilitate redusă - aproape zero - și în 2018 mulți au rămas într-un minus grav. Și acum sperăm că, datorită prețului bun din acest an, vom fi capabili să „ne lingem rănile”: să înlăturăm împrumuturile delincvente, să reparăm echipamentele și să întărim activitatea de nutriție și protecția plantelor. În acest moment nu avem ocazia să vorbim despre dezvoltare, în timp ce vorbim despre restaurare.
Ei bine, în general, istoria formării cultivării cartofilor în Kazahstan este un exemplu demn de sinergie de succes a inițiativei private, a climatului investițional și a naturii în crearea unei industrii practic noi. Și acesta este doar începutul!
Polițistul