Asociația Soyuzstarch a organizat la Moscova, pe 2024 aprilie, la sediul Camerei de Comerț și Industrie a Federației Ruse, a VIII-a conferință internațională „ProStarch 19: tendințe de piață pentru prelucrarea în adâncime a cerealelor”. La eveniment s-a discutat situația actuală și problemele actuale din industria de prelucrare a cerealelor.
Conferința a constat din trei părți: două sesiuni tematice și un panel de experți „Clubul Directorilor”, la care au participat șefi de întreprinderi de vârf din industrie. Evenimentul a reunit peste 70 de reprezentanți ai întreprinderilor din industria de prelucrare a cerealelor. Participanții la conferință au discutat despre experiența diferitelor țări în domeniul prelucrării avansate a cerealelor și au făcut schimb de opinii cu privire la perspectivele de dezvoltare a industriei.
Președintele Comitetului pentru Dezvoltarea Complexului Agro-Industrial al Camerei de Comerț și Industrie a Rusiei Petr Chekmarev a ținut un discurs de bun venit și a declarat că în ultimii ani Rusia a cucerit cu încredere piața mondială a cerealelor, crescând constant volumul livrărilor de materii prime vegetale în străinătate. Cu toate acestea, din cauza supraproducției, prețurile produselor au scăzut deja sub costurile de producție, creând mari probleme producătorilor agricoli. Prin urmare, creșterea producției de cereale trebuie oprită și concentrată pe dezvoltarea industriei de prelucrare în țară. El a subliniat că Federația Rusă vinde anual 40-60 de milioane de tone de cereale în peste 100 de țări. În același timp, importăm o cantitate imensă de produse care sunt fabricate din aceste materii prime în străinătate - aminoacizi, vitamine, produse proteice. Potrivit lui Chekmarev, astăzi Rusia procesează doar 2,5 milioane de tone de cereale, dar ar trebui să ajungă la cel puțin 15 milioane de tone. Pentru a face acest lucru, trebuie să lucrăm mai activ cu știința, să stăpânim noile tehnologii și, de asemenea, să dezvoltăm cooperarea cu parteneri străini prin crearea de asociații mixte în Rusia.
Oleg Radin, Președintele Asociației Soyuzstarch, în deschiderea conferinței, a declarat: „Rusia are toate resursele necesare pentru dezvoltarea pe scară largă a industriei de prelucrare a cerealelor în adâncime. De asemenea, statul a stabilit toate mecanismele de sprijinire a industriei noastre. Și deși „în acest moment” industria rămâne insuficient de atractivă pentru investiții din cauza ratei cheie ridicate, logisticii complexe, investițiilor mari, rambursării pe termen lung a proiectelor, interesul investitorilor este în creștere. Suntem la începutul drumului evolutiv al dezvoltării industriei și următorul deceniu va fi decisiv pentru industrie.”
Vicepreședintele, șeful departamentului analitic al Gazprombank a vorbit despre ce provocări vor rămâne în industria agricolă în următorii ani. Daria Snitko. Ea a exprimat trei probleme principale pe care statul și afacerile vor trebui să se concentreze. Primul este deficitul de pe piața muncii. Pe fondul creșterii producției economice, Rusia se confruntă cu o penurie pe piața muncii, inclusiv în agricultură. Companiile rezolvă în mod tradițional această problemă prin creșterea salariilor. A doua dificultate este costul banilor, care, potrivit experților, va rămâne ridicat în 2024. Acest factor restrânge foarte mult activitatea de investiții în industrie, în special în industria de procesare a cerealelor în adâncime, care necesită crearea de noi capacități. În cele din urmă, a treia provocare este creșterea costului logisticii. Agricultura, ca și alte sectoare ale economiei, trece printr-o restructurare a exporturilor de la Vest la Est (același lucru este valabil și pentru importuri, deoarece aceleași utilaje trebuie importate acum din țările prietene). Utilizarea rutelor mai lungi duce la o creștere semnificativă a costurilor logistice ale întreprinderilor.
Situația de pe piața de cereale din Rusia a fost prezentată de directorul general al Institutului de Studii ale Pieței Agricole Dmitri Rylko. Acesta prevede că volumele de export de grâu și orz vor atinge maximul, iar ponderea exporturilor de porumb va atinge o cifră istorică de 40% din volumul producției. „Lucruri grozave”, potrivit lui Dmitry Rylko, se întâmplă și în piața de mazăre. Din 2021, Rusia a extins activ suprafața din această cultură - în acest sezon va crește la 2,2 milioane de hectare. Principalele „regiuni de creștere a mazării” orientate spre export sunt teritoriile Stavropol și Krasnodar, precum și regiunea Rostov. În prezent, Federația Rusă exportă mai mult de jumătate din mazărea cultivată, în principal în India și China. În acest sezon, prognoza pentru exportul acestei culturi este de cel puțin 2,7 milioane de tone, sezonul viitor - aproximativ 2,8 milioane de tone, dacă va fi o recoltă bună. Până acum situația este destul de alarmantă - seceta este posibilă în sud. Dar, în același timp, este necesară dezvoltarea procesării interne a acestei culturi.
Conferința a fost sponsorizată de Myande Group, Grain Improvers și ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitri Arseniev, un reprezentant al Myande, a împărtășit cu publicul experiența companiei în implementarea proiectelor de procesare adâncă a cerealelor. Myande a implementat peste 1000 de proiecte în peste 80 de țări, inclusiv Rusia. Anastasia Sigeeva, Director de tehnologie al Grain Improvers, a prezentat un raport „Cum să procesăm boabele complexe, menținând în același timp randamentul de amidon”. Anastasia a vorbit despre evoluțiile științifice ale companiei - amelioratori enzimatici ai cerealelor, a căror utilizare face posibilă neutralizarea efectelor utilizării cerealelor complexe și deteriorate în producție. Amelioratorii enzimatici ai cerealelor fac posibilă menținerea și îmbunătățirea calității și cantității de amidon și gluten.
Anul acesta, la conferință a fost introdus un nou format de comunicare cu experții - „Clubul Directorilor”. La reuniunile clubului au participat oficiali de top ai companiilor de top din industrie: Roman Kozyrev, director general al Rustark, Serghei Mamontov, fondatorul Yubileiny Agroholding, Andrei Adamchuk, Șeful biroului de proiecte al SA Donbiotech și Vasily Byzov, Director al Institutului de Cercetare a Amidonului și Prelucrarea Materiilor Prime care Conțin Amidon. Ei și-au împărtășit experiențele personale, au spus cu ce provocări se confruntă industria în prezent și cum le rezolvă în întreprinderile lor. Am discutat despre ceea ce îi lipsește industriei pentru dezvoltare și dacă industria de prelucrare a cerealelor în adâncime poate repeta experiența dezvoltării industriei cerealelor. Experții sesiunii au oferit prognozele vorbitorilor despre direcțiile de dezvoltare a industriei.
Vasily Byzov, directorul Institutului de Cercetare a Amidonului și Prelucrarea Materiilor Prime care Conțin Amidon, a vorbit despre activitățile institutului, evoluțiile științifice, domeniile de activitate ale oamenilor de știință și interacțiunea cu întreprinderile. „Industria noastră se dezvoltă foarte activ și este nevoie de personal, iar acum se resimte foarte puternic. Continuăm să interacționăm activ cu companiile din industrie pe probleme de resurse umane. În special, datorită faptului că institutul nostru face parte din asociația Soyuzstarch. Angajații noștri participă în mod constant la evenimente din industrie și la Asociația Întreprinderilor Avansate de Prelucrare a Cerealei”, a explicat Vasily Byzov. Printre domeniile populare de dezvoltare științifică, el a remarcat producția de amidon modificat, atât alimentar, cât și industrial, inulină, produse proteice și glucoză.
Pavel Paramonov, Șeful grupului de marketing strategic la Cargill, a analizat activitatea amidonului și a industriilor conexe din Rusia. El a spus că rata medie anuală de creștere (CAGR) a cererii de amidon în ultimii 5 ani a fost de +6.5%. În acest timp, producția de amidon în Rusia aproape sa dublat. Factorii de creștere în acest domeniu sunt cererea din partea industriei în creștere a cartonului ondulat, sectorul petrolului, creșterea exporturilor și dezvoltarea producției de amidon modificat alimentar. Pavel a mai remarcat că producția de melasă și siropuri a înregistrat niveluri record timp de 4 ani la rând. Factorii de creștere pentru ei sunt creșterea continuă a producției de siropuri de fructoză pe fundalul zahărului scump.
Ea a făcut un raport cu privire la nevoile pieței ruse de aminoacizi și vitamine pentru furaje Lyubov Savkina, CEO al FEEDLOT. Potrivit acesteia, în 2023, importul total de aminoacizi furajeri în Rusia este estimat la 127 de mii de tone, ceea ce este cu 18% mai mic decât cifra din 2022 sau cu 6% mai mare decât nivelul din 2021. Importul total de vitamine pentru hrana animalelor este estimat la 31 de mii de tone, ceea ce este cu 19% mai mic decât cifra din 2022, dar exact nivelul din 2021. În structura generală a aprovizionării cu aminoacizi către Rusia, treonina reprezintă volumul principal - 29%, dar consumul său pe parcursul a 4 ani a scăzut cu 6%, în timp ce cererea pentru alți aminoacizi, cum ar fi valina, arginina, izoleucina a scăzut. a crescut semnificativ. Ponderea totală a lizinei importate depășește 40%, dar în ultimii ani formatul de consum s-a schimbat: cererea de lizină HCL a scăzut, dar cererea de sulfat a crescut, ceea ce a fost facilitat de livrările de la BNBC.
Ea a vorbit despre piața rusă a proteinelor din plante Sofia Murzina, manager de proiect pentru cercetarea pieței materiilor prime alimentare la Centrul de Investiții și Analiză Industrială. Ea a numit principalii factori care împiedică dezvoltarea pieței proteinelor vegetale în industria alimentară: gradul de conștientizare scăzut și reputația lor negativă, precum și prețul proteinelor vegetale în comparație cu proteinele animale. În ceea ce privește perspectivele pentru proteinele vegetale în Rusia, cererea internă este limitată de lipsa programelor guvernamentale de stimulare a cererii. În ceea ce privește cererea externă, noua specializare industrială a Rusiei la scară globală nu a fost definită. Este demn de remarcat lipsa de înțelegere strategică a dezvoltării cererii pe piețele de export și a concurenței cu China.
Polina Semenova, Directorul executiv al Uniunii Producătorilor de Ingrediente Alimentare, a remarcat că provocările globale pentru asigurarea securității alimentare au fost rezolvate, dar ingredientele alimentare sunt veriga vulnerabilă. În prezent, 30 de articole din 349 permise sunt produse în Rusia, ceea ce nu acoperă 3% din cererea internă. Pentru atingerea obiectivului pe termen lung în domeniul securității alimentare, este necesară realizarea suveranității tehnologice - dezvoltarea producției, tehnologiilor și competențelor în industria ingredientelor.