Cererea de sfeclă de masă nu este comparabilă cu popularitatea altor legume, dar mulți fermieri păstrează această cultură în câmpurile lor. Fermierii din diferite părți ale țării noastre mari vorbesc despre motivele pentru care continuă să o cultive, principalele dificultăți ale sezonului actual și perspectivele unei recolte bune.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., regiunea Novgorod
- Clima din acest an este foarte, foarte rea. La început, în planurile noastre au intervenit înghețurile de primăvară și, drept urmare, răsadurile culturilor de legume, pe care le-am plantat mai devreme, au avut de suferit. Varza albă a trebuit să fie replantată, iar blaturile de cartofi de 20 de centimetri practic au crescut din nou.
Timp de aproximativ o lună și jumătate nu au fost deloc precipitații, nici o picătură. În locurile în care solurile sunt nisipoase, răsaduri de sfeclă de masă nici nu au apărut, doar pe turbării, care eliberează umezeala mai lent. Ploile au început abia în ultimele zile ale lunii iunie, pământul s-a saturat treptat cu apă, iar apoi mugurii au început să înmugurească încet. Același lucru este valabil și pentru alte legume. Vegetația rămâne cu mult în urmă, iar situația din regiunea noastră și regiunile învecinate este deosebit de dificilă pentru morcovi.
Toate acestea vor afecta comercializarea produselor, iar întârzierea maturării implică noi riscuri serioase. În regiunea noastră de nord-vest, trebuie să recoltați cât mai devreme posibil înainte de a începe primele înghețuri. Dacă nu ajungem înainte de vremea rece, vom suferi pierderi suplimentare.
La ferma noastră păstrăm suprafața sub sfeclă la nivelul de 6-7 hectare. Dar în regiune, popularitatea sa este în scădere, deoarece puțini oameni sunt interesați de o cultură care „trage” la un preț o dată la câțiva ani. Plus cerere scăzută pe piață și probleme cu implementarea.
Vânzările de produse trec prin cooperativa de producători agricoli „Novgorod agrară”, care, pe lângă noi, include încă 10 fondatori. Lucrăm în principal cu lanțuri de retail, ceea ce, desigur, ne salvează. Piața angro a scăzut puternic și prin ea se vinde un volum tot mai mic de mărfuri. Magazinele de proximitate situate în zone rezidențiale au fost deja aproape complet înlocuite de jucători mari.
Cred că comercianții cu amănuntul sunt viitorul în comerțul cu legume. Fără ele, fermierii cu volume mari de producție vor avea vânzări zero și toată lumea înțelege foarte bine acest lucru. Rețelele sunt mai dispuse să coopereze cu cei care nu cultivă culturi individuale, ci întregul set de borș. Se pare că ele determină activitățile cultivatorilor de legume ruși.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., regiunea Volgograd
- Vremea în regiunea noastră este ușor diferită de anul trecut. Noul sezon este mai rece, mai ales noaptea, dar aceste condiții sunt mai bune pentru culturi. Și acum starea plantelor din câmpurile fermei mi se potrivește pe deplin.
Sfecla de masă ocupă doar 8 hectare, pentru că nu ne bazăm pe ea, o tratăm ca pe un produs secundar. Dacă cumpără de la noi 15 tone de cartofi sau ceapă, atunci pot lua câteva tone de sfeclă pentru asortiment.
Această cultură nu este cea mai promițătoare și mai profitabilă pentru sudul Rusiei. Producătorii locali preferă castravetele, roșiile, ceapa, ardeiul gras și iute, pepenele verde, pepenele. Este indicat să cultivăm sfeclă în regiunile aflate mult la nord de noi, unde nu este necesară irigarea artificială. De exemplu, în regiunile Tula și Moscova, fermierii îl plantează pe sute de hectare și îl recoltează cu combine, asigurând un cost redus.
Astăzi, pe piață există atâta sfeclă roșie tânără cât vrei, dar prețurile nu sunt deloc mari. Iarna și primăvara, sunt perioade scurte în care vânzările sunt puțin mai scumpe, așa că pentru a câștiga bani, trebuie să păstrați producția aproape un an. Avem spații bune de depozitare și nu vând niciodată recolte toamna, dau șansa de a câștiga bani celor care nu așteaptă creșterea prețurilor. Când prețul legumelor crește, încep să vând. Iarna trecută, am dat sfeclă roșie cu 15-18 ruble pe kilogram, iar în rețele era deja oferită pentru 25-28 de ruble.
De un an de zile lucrăm cu retail – atât cu un segment mai scump, cât și cu unul la buget. Acolo se așteaptă de la noi o calitate mai bună decât pe piața angro, dar cerințele nu sunt la fel de mari ca la cartofi. Dacă scădeți prețul, vă puteți pune de acord cu furnizarea de sfeclă cu caracteristici neideale ale produsului.
Până acum, aproximativ 60% dintre produsele noastre sunt online. Acest lucru oferă o oarecare stabilitate și nu mai doriți să aveți de-a face cu intermediari. Ei subestimează foarte mult prețurile legumelor și se comportă adesea ca niște parteneri fără scrupule. Ei își permit să comande mărfuri, apoi anulează comanda fără un motiv întemeiat și găsesc în continuare motive pentru amenzi. Dar cooperarea cu comercianții cu amănuntul nu oferă încredere deplină în viitor. Dacă toate lanțurile majore ajung în mâinile unui proprietar, acesta va deveni monopolist și va stabili prețuri uniforme care ne sunt nefavorabile. Va trebui să ne supunem, iar atunci micii producători agricoli vor ajunge la capăt.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., regiunea Kemerovo
- La fel ca acum un an, condițiile climatice pentru sectorul agricol din regiunea noastră sunt mai proaste ca niciodată. Cea mai gravă secetă! În general, au fost precipitații, dar foarte rare, nici pământul nu s-a udat cu adevărat. După ce s-au uitat la lăstarii rari de sfeclă de masă, au decis să o reînsămânțeze. Din păcate, nu puteți face același lucru cu morcovii, s-a dovedit a fi prea târziu. După aceea, natura a fost generoasă cu ploaia și, pentru a doua oară, cultura a crescut totuși.
În fermele în care se organizează irigații, situația este, desigur, mai bună decât a noastră. Dar, în orice caz, recolta de legume din cauza anomaliilor naturale în întreaga regiune va fi mai mică decât se aștepta. Da, iar timpul de curățare este deplasat la o oră ulterioară. Și iarna noastră este devreme, deja în septembrie vin primele înghețuri și nu avem întotdeauna timp să curățăm.
Suprafața cu sfeclă din fermă nu crește, dar nici nu scade. Continuăm să creștem puțin câte puțin. Nu este la fel de popular printre consumatori precum cartofii, varza sau morcovii și, în general, nu este un produs important din punct de vedere strategic. Chiar dacă nu iese, nu este o problemă mare, oricând poți aduce câteva vagoane din țările vecine, atunci vor fi suficiente pentru toată regiunea.
Vând produse vegetale pe piața angro, fără să mă aprofundez cu adevărat dacă le dau intermediarilor sau retailerilor. Nu lucrez cu rețele comerciale, pentru că nu vreau să cad în sclavie. Dacă își schimbă retorica și atitudinea față de producătorii agricoli, sunt gata să iau în considerare opțiunile de cooperare. Dar, în timp ce comercianții cu amănuntul se comportă extrem de arogant, oferind termeni aservitori ai contractelor, ei caută constant motive pentru care să încaseze o penalizare. Să-mi ia mai mult timp pentru implementare, dar nu voi depinde de cineva și voi plăti amenzi la fiecare pas.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., regiunea Moscova
Sezonul acesta a fost cald și uscat pentru noi. La începutul lunii mai a căzut puțină ploaie pe câmpuri și abia după aproape două luni a venit prima ploaie adevărată. Și anul trecut, dimpotrivă, sezonul a început favorabil, dar în a doua jumătate a verii nu au fost precipitații.
Mai întâi am plantat 6 hectare de sfeclă de masă, dar nu am obținut lăstari normali, așa că am adăugat încă trei. Căldura nu scade, nu se știe dacă vom aștepta ploi regulate și mă tem că răsadurile vor fi din nou rele. O parte din mugurii de sfeclă arată deja bine, cealaltă tocmai își iese din pământ. Dacă vremea nu se îmbunătățește, multe culturi agricole vor avea de suferit și este deja posibil să se prevadă o scădere a nivelului producției de legume.
De mult timp cresc un set de borș aproape din plin. În regiune, nu toate fermele de legume produc sfeclă de masă, deși cei care plantează constant nu renunță. Nu există probleme speciale cu acesta, principalul lucru aici este să nu faceți o greșeală cu chimia agricolă. Cultura este puternic acoperită de buruieni, este necesară muncă manuală pentru plivitul, iar resursele umane lipsesc în prezent.
În ceea ce privește implementarea, aceasta nu se întâmplă an de an. Se întâmplă ca sfecla să fie la cerere, și le ia foarte bine, dar sunt perioade când nimeni nu are nevoie de ele. Da, iar în sezonul mediu la un preț decent, de obicei este dificil să vinzi o legumă.
În timpul recoltării, toate produsele noastre trec imediat la depozitare și abia atunci, fără grabă și agitație, începe vânzarea. Ferma lucrează de mult timp cu o companie intermediară care furnizează legume lanțurilor de comerț cu amănuntul. De fapt, oferim inițial un produs de rețea ambalat la greutate și ambalat, pe care rămâne doar să lipiți o etichetă.
De asemenea, am semnat un acord cu rețelele și, poate, în curând voi începe să cooperez cu acestea. Știu însă de la colegii mei că un astfel de document tot nu garantează nimic. Comercianții cu amănuntul sunt mereu nemulțumiți de ceva și refuză produsele vegetale sub diverse pretexte. Fie o fac intenționat pentru a-și impune condițiile, fie au destui furnizori existenți.
Mi se pare că este dificil pentru micii producători să interacționeze cu lanțurile de retail. Această muncă necesită un întreg departament cu propriul personal de specialiști care trebuie să monitorizeze aplicațiile, să organizeze livrarea, să monitorizeze logistica și să respecte termenele limită. Ne-am obișnuit cu ea într-un mod diferit: l-am crescut, l-am colectat, l-am expediat lângă depozit și treaba este gata.
Irina Berg