Toți agronomii sunt bine conștienți de conceptul unui transportor de tip. Transportorul de secțiuni este un indicator important pentru organizarea utilizării raționale a resurselor întreprinderii. Cât de important este pentru cultivatorii de cartofi, spune Anna Khrabrova, manager comercial al companiei HZPC Sadokas.
- Dacă vorbim despre „transportor varietal” în contextul creșterii cartofilor, termenul poate fi definit după cum urmează: „Transportor varietal este utilizarea în producția de cartofi a unui anumit număr de soiuri de diferite grupuri de coacere, diferite culori de coajă , care corespund cel mai bine solului și condițiilor climatice ale unei anumite ferme și nevoilor cumpărătorilor produsul final (tabel, crud, cartofi de sămânță) ".
Care este avantajul cultivării mai multor soiuri simultan?
- Desigur, fiecare fermier ar dori să lucreze cu un soi unic: productiv, nepretențios, rezistent la boli și dezastre naturale, potrivit pentru depozitare pe termen lung, spălare etc. Dar nu există ideal, vremea aduce surprize în fiecare an. Pentru a minimiza riscurile, este mai logic să lucrați cu o linie de soiuri.
Ce soiuri ar trebui preferate atunci când se formează un transportor de sortare?
- În Rusia, unde partea principală a cartofilor este cultivată în zona de cultivare riscantă, linia standard ar trebui să fie formată din 70% din soiurile grupurilor de maturitate timpurie, medie-timpurie și medie și doar 30% din soiurile de ultra-timpurie, grupuri de maturitate medie-târzie și târzie. În același timp, să spunem, districtul federal sudic poate modifica acest raport în favoarea soiurilor ultra-timpurii și timpurii. Alegerea soiurilor în toate regiunile ar trebui să fie făcută de fermierii înșiși, luând în considerare posibilele riscuri ale producției, specializarea regiunii și nevoile consumatorilor.
De exemplu, în regiunea Cernozem, unde suma temperaturilor pozitive pentru sezonul de creștere permite cultivarea soiurilor târzii de cartofi și obținerea unui randament de până la 100 t / ha, există zone cu sol greu, unde recoltarea în toamna ploioasă este aproape imposibil. O recoltă bogată într-o combinație nefericită de circumstanțe va trebui pur și simplu lăsată pe câmp. În același timp, în ultimii ani în Zona Centrală a Pământului Negru s-a produs o schimbare evidentă în interesele agrarilor către producția de cartofi pentru prelucrare, care este cauzată de localizarea uzinelor de procesare de acolo. În același timp, regiunile învecinate din Rusia Centrală produc volume mari de cartofi de masă, iar consumatorul din supermarketuri preferă calitatea cartofilor de masă din aceste regiuni.
Soiurile în creștere din diferite grupuri de maturitate permit o abordare rațională a organizării recoltării: cartofii pot fi recoltați secvențial pe măsură ce se coc, ceea ce va contribui la reducerea încărcăturii echipamentelor și va necesita implicarea unui număr mai mic de lucrători.
Câte soiuri pot fi incluse într-un transportor de sortare?
- În mod ideal - 5-6 soiuri cultivate în conformitate cu tehnologia standard a întreprinderii ar trebui să reprezinte aproximativ 80-85% din producția totală. Recoltarea acestor soiuri va constitui platforma economică de bază a întreprinderii. Acest indicator reduce riscurile unui amestec de soiuri, vă permite să combinați containerul și depozitarea în vrac, oferă o oportunitate pentru utilizarea rațională a rezervoarelor și echipamentelor de stocare. În același timp, nu ar trebui să uităm de testarea soiurilor noi și a diferitelor tehnologii noi pentru soiuri, dar „experimentele” nu trebuie să depășească 15-20%.
Rețineți că din punctul de vedere al experților HZPCCultivarea unui nou soi pe o suprafață de aproximativ 1 hectar, conform schemei clasice de producție a acestei întreprinderi, este considerată a fi un test competent al unui soi, ceea ce face posibilă evaluarea potențialului său.
Cum ajută principiile transportorului gradat să organizeze depozitarea cartofilor?
- Când produsul este depozitat, este necesar să plasați corect în depozit toate loturile primite. Așa-numita tehnologie „cutie caldă” (acest termen este de obicei folosit de specialiștii PepsiCo) ajută la determinarea succesiunii corecte: se ia o probă din fiecare lot, plasată într-un recipient cald, unde sunt create condiții artificiale pentru manifestarea mecanicii mecanice. daune și forme latente de infecții. O mulțime, în cazul în care nu sunt detectate semne de boală, sunt așezate pentru depozitare pe termen lung. Loturile mai puțin reușite, în funcție de gradul de problemă, sunt fie trimise pentru stocare pe termen scurt, fie imediat pentru vânzare.
Controlul calității loturilor plasate pentru depozitare pe termen lung, în viitor, este de dorit să se efectueze lunar. Acest lucru este necesar, deoarece indicatorii calității produselor din diverse motive se degradează treptat și este important să înțelegem cum se desfășoară acest proces în diferite loturi pentru a implementa în timp util un anumit lot din depozit.
Cum să controlați corect calitatea loturilor?
- Specialiști HZPC practicați utilizarea unui formular de examinare dezvoltat pe baza experienței colegilor europeni. Enumeră bolile cartofului care pot apărea în timpul depozitării (din cele mai dăunătoare în ordine descrescătoare, doar 19 articole). Fiecare lot este supus inspecției și, pe baza datelor primite, se ia o decizie: dacă se continuă stocarea. De exemplu, dacă se observă manifestări ale bolilor bacteriene, atunci practic nu există nicio șansă ca tuberculii să dureze până în primăvară.
Categoria bolilor de depozitare include, să zicem, fomoza. Când depozitați produsele depozitate, manifestările sale sunt slabe, dar până la sfârșitul depozitării, putregaiul phoma poate fi exprimat clar. O altă boală de depozitare este crusta de argint. Manifestarea sa în lot este un semnal că au existat picături de umiditate în depozit.
Chiar și în spațiile de depozitare ultramoderne, nu totul poate merge fără probleme, deoarece nimeni nu este imun la manifestarea „factorului uman”. Un exemplu este episodul în care, dintr-un anumit motiv, nivelul de CO a crescut brusc în depozit.2, iar persoana responsabilă de organizarea stocării nu a observat acest lucru în timp util și nu a luat măsuri. Modificările din mediul gazos au afectat imediat calitatea cartofilor pentru prelucrare, la prăjirea acestora.
Controlul lunar ajută compania să evite pierderile semnificative. În plus, fermierii pot monitoriza în dinamică modul în care se comportă diferite soiuri în timpul depozitării și, având în vedere acest lucru, pot planifica în mod competent sortimentul de cartofi pentru noul sezon.
Inspecția lunară necesită o analiză a tuberculilor pentru fiecare lot? - Trebuie să înțelegeți ce să investiți în conceptul de analiză a tuberculilor. La depozitarea materiilor prime pentru prelucrare, analiza tuberculilor se efectuează lunar. Sunt determinate defectele externe, conținutul de zaharuri reducătoare și de substanță uscată. La depozitarea cartofilor de masă, trebuie efectuată o analiză lunară pentru loturile destinate spălării și curățării chimice, pentru a determina calitatea vizuală a tuberculilor. La depozitarea cartofilor de sămânță, efectuăm analize ale tuberculilor conform standardului GOST 33996-2016 atunci când depunem pentru depozitare pe termen lung și când pregătim cartofii pentru vânzare.
Polițistul