Condiții care asigură calitatea înaltă a tuberculilor depozitați.Tehnologia de producție a cartofului poate fi reprezentată ca două blocuri: un bloc de lucru pe câmp și un bloc de depozitare. În acest sens, obținerea unui randament mare este doar jumătate din luptă; este totuși important să îl poți salva. Acest lucru este valabil mai ales pentru cartofii de sămânță, care sunt păstrați pentru o perioadă mai lungă în comparație cu alimentele. Cea mai dificilă și responsabilă depozitare este primăvara, deoarece este necesară menținerea calităților ridicate de plantare a tuberculilor, prevenind germinarea prematură.
Pierderile de depozitare constau în pierderi naturale, deșeuri tehnice (tuberculi putreziti parțial, în cea mai mare parte uscați), putregai absolut (tuberculi putreziti complet - putregaiul umed) și muguri. În multe privințe, acești indicatori depind de calitatea inițială a tuberculilor, care determină și calitățile de plantare ale cartofilor. Cartofii de sămânță trebuie să îndeplinească cerințele GOST 33996-2016, conform cărora în materialul de sămânță:
- nu este permisă prezența tuberculilor cu semne de sufocare, degerături, cu arsuri, urâte, cu excrescențe și excrescențe care se desprind ușor, tăiate, zdrobite, cu pielea decojită (mai mult de 1/4 din suprafața tuberculului);
- este permisă prezența pământului și a impurităților străine, nu mai mult de 2% din greutate în categoriile OS, ES, RS1-2;
- prezența tuberculilor este permisă, în procente:
- nerespectarea cerințelor în ceea ce privește dimensiunea - nu mai mult de 3%;
- alte soiuri botanice - nu mai mult de 0,5% (numai pentru categoria PC);
- afectat de putregaiul inelului - nu mai mult de 0,5% (numai pentru categoria PC);
- afectate de nematozi tulpini - nu mai mult de 0,5% (numai pentru categoria PC);
- cu pete glandulare și întunecare a pulpei (cu afectare a mai mult de 1/4 din secțiunea longitudinală a tuberculului) - nu mai mult de 5% (în total);
- cu deteriorări mecanice mai mari de 5 mm adâncime și mai mult de 10 mm lungime (tăieturi, rupturi, crăpături, adâncituri în țesuturile tuberculilor) - nu mai mult de 5% (în total);
- cu leziuni de către dăunători agricoli fără afectarea ochilor (vierme de sârmă - mai mult de trei mișcări, rozătoare, gândaci și linguri) - nu mai mult de 2% în total.
Calitatea materialului semințelor depinde în mare măsură de tehnologiile de creștere, de prelucrarea post-recoltare și de depozitarea tuberculilor. În primul rând, în timpul sezonului de vegetație (în funcție de condițiile meteorologice, în timp util și în cantitatea necesară), plantele trebuie tratate cu preparate de contact, sistemice și translaminare împotriva ciupercii târzii, alternarii, antracnozei și a altor boli fungice și bacteriene. Pentru a scăpa de stresul din acțiunea pesticidelor, este necesar să se includă regulatori de creștere a plantelor în sistemul de protecție. În al doilea rând, pentru a evita sufocarea în masă a solului a tuberculilor, sistemul de pregătire a solului înainte de plantare și de cultivare între rânduri ar trebui să asigure starea afânată a solului în creste și între rânduri până la recoltare. Într-o serie de regiuni, plantarea cu o distanță între rânduri de 90 cm s-a dovedit. În al treilea rând, îndepărtarea puțului înainte de recoltare cu un agent chimic (Reglon Super 2,5 l / ha, Vânt uscat 2,5 l / ha, Basta 2,0 l / ha) trebuie efectuată, prin metode mecanice sau combinate, în funcție de condițiile și de dezvoltarea vârfurilor, cu cel puțin 10-12 zile înainte de dezgroparea tuberculilor. În al patrulea rând, curățarea trebuie efectuată la o temperatură a aerului de cel puțin +10 0C, în caz contrar, procentul de tuberculi deteriorați mecanic și afectați de putregaiul Fusarium crește brusc.
Alegerea echipamentului de curățare. În prezent, cartofii sunt recoltați cu combine sau excavatoare cu selecția manuală a tuberculilor. A doua opțiune este asociată cu costuri semnificative cu forța de muncă manuală și cu o mare nevoie de saci sau plase pentru ambalarea cartofilor. Cu toate acestea, în comparație cu utilizarea recoltelor, utilizarea excavatoarelor oferă un nivel semnificativ mai scăzut de deteriorare mecanică a tuberculilor. Având în vedere intensitatea mare a muncii, recoltarea cu săpătorul ar trebui folosită în principal în sistemul de producție primară de semințe (în acest caz, cartofii sunt cultivați, de regulă, pe suprafețe mici). Prin excepție, utilizarea tehnologiei este permisă în condiții extreme, când din cauza condițiilor nefavorabile de sol și vreme, combinele sunt inoperabile.
Cosul blaturilor cu o combină de recoltat simultan cu săparea tuberculilor (imbuteliatorul este instalat în partea de primire a combinelor) este inacceptabilă pentru majoritatea zonelor din Rusia, deoarece punctul principal al distrugerii sale este pierdut: perioada de coacere și întărire. a cojii este exclus; nu este prevăzută reducerea probabilității și a gradului de deteriorare a tuberculilor prin răsturnare tardivă. Utilizarea acestei metode este posibilă numai la recoltarea cartofilor timpurii, care sunt vânduți imediat.
Comparând mijloacele tehnice autopropulsate și remorcate (secerătoare, excavatoare, încărcătoare) între ele, ar trebui să se acorde preferință unităților autopropulsate în producția de cartofi pe scară largă. În ciuda costului mai mare, în general câștigă în ceea ce privește indicatorii operaționali și economici.
Tehnologii de depunere a cartofilor pentru depozitare. Recoltarea este urmată de etapa tehnologică de depunere a cartofilor pentru depozitare. Există trei tehnologii de marcare - în linie, transbordare și flux direct, fiecare dintre acestea determinând nivelul corespunzător de deteriorare mecanică a tuberculilor (tabelul 1).
Tabel 1. Deteriorări mecanice ale tuberculilor în funcție de tehnologia de depozitare, %
Tipuri de daune | Технология | ||
în linie | transbordare | o dată prin | |
Peeling până la jumătate din suprafața tuberculului | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Decojirea a mai mult de jumătate din suprafața tuberculului | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Crăpături, lacrimi și tăieturi în pulpa tuberculilor | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Întunecarea pulpei cu o dimensiune și adâncime mai mare de 5 mm de la lovituri | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
Dauna totala | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Pierderi totale pentru 8 luni de stocare, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Deșeuri de la curățarea tuberculilor, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Streaming - cartofii recoltați de o combină sau săpător sunt livrați la o stație de sortare pentru a separa impuritățile și a calibra în fracțiuni, urmat de depozitare. În comparație cu alte tehnologii, această metodă provoacă cea mai mare cantitate de daune mecanice tuberculilor. De aceea, trebuie folosit doar in cazul vanzarii de toamna a cartofilor sau cand cartofii recoltati de combina provin din camp cu un amestec de pamant de peste 25-30% si cu reziduuri vegetale. De asemenea, utilizarea acestei tehnologii este permisă atunci când vine vorba de recoltarea tuberculilor complet maturi, cu pielea mai puternică și neafectate de boli.
Transbordare - tuberculii sunt ținuți în grămezi temporare înainte de a fi depozitați sau sortați la punct. Alegerea în favoarea acestei tehnologii ar trebui făcută în caz de deteriorare semnificativă a tuberculilor prin sufocare, putere târzie, putregai umed sau într-o situație în care recoltarea se efectuează pe vreme rece și ploioasă, în special cu combine pe soluri grele.
Flux direct - cartofii veniți de pe câmp se depozitează imediat pentru depozitare fără sortare de toamnă. În funcție de condiții, curățarea poate fi efectuată după două scenarii. Dacă amestecul de sol într-o grămadă nu depășește 10-15%, iar conținutul de tuberculi mici de până la 30 mm în volumul total al culturii este nesemnificativ, aceștia sunt recoltați conform celui mai simplu „depozit combinat” schema, adica Cartofii din mașină de recoltat sunt transportați la depozit și descărcați în buncărul transportor-încărcător tip TZK-30/60, care plasează tuberculii în terasament. Dacă amestecul de sol este mai mare de 20% și procentul de tuberculi mici este mare, atunci cartofii care provin din combină sunt descărcați într-un buncăr de recepție modern (de exemplu, fabricat de GRIMME) instalat în fața porții de depozitare. Buncărul este echipat cu o grămadă, care separă solul și tuberculii mici, iar partea principală a cartofului este alimentată printr-un sistem de transportoare (conveioare) către depozitul, unde se află grătarul. Tuberculii, bulgări, pietre și alte impurități non-standard sunt selectate manual pe transportoare. Cartofii de sămânță plantați cu această tehnologie sunt păstrați până în primăvară, iar fracțiile sunt calibrate în timpul pregătirii înainte de plantare, în același timp tuberculii sunt tratați cu o soluție de Maxim, Prestige, Aktara etc. sau la plantarea în brăzdar. plantator.
Din datele din Tabelul 1, rezultă că, în absența vânzărilor de toamnă, cartofii din fermă ar trebui depozitați folosind tehnologia cu flux direct, iar în condiții extreme, folosind tehnologia de transbordare. Cu in-line, pe lângă nivelul general ridicat de deteriorare mecanică a tuberculilor, procentul de întunecare a pulpei din cauza impactului crește semnificativ, ceea ce duce la creșterea deșeurilor în timpul curățării tuberculilor - de două ori mai mare din cauza scăderii generale a calitatea cartofilor comparativ cu tehnologia cu flux direct.
tip de magazin de cartofi. Pentru depozitarea cartofilor de sămânță sunt potrivite containerele de depozitare cu pasaj central sau cu secțiuni izolate. (imaginea 1).
Pentru cartofii de consum se folosesc depozite cu un design mai simplu (în principal tip vrac), care au o rată de utilizare mai mare a incintei. Cartofii de sămânță, în special în producția de semințe primare, sunt de asemenea depozitați în recipiente (Figura 2).
Figura 2. Tehnologia de depozitare a containerelor de cartofi:
a) socluri cu aer sub presiune care furnizează aer prin prize verticale deasupra containerelor; b) stivuirea containerelor pe cinci niveluri
Aceasta este o metodă mai costisitoare, dar oferă o mobilitate mai mare a muncii în pregătirea și sortarea diferitelor soiuri și reproduceri.
Algoritmul tehnologiei de stocare pe termen lung. Tehnologia de stocare, care, dacă este strict implementată, asigură un minim de pierderi, include cinci perioade principale: secvenţial uscare tuberculi în procesul de încărcare a cartofilor în depozit datorită ventilației continue cu aer exterior la o rată de 100-200 m3/t pe oră; perioada de tratament - in 20-25 de zile la temperatura de 18-20 0C cu ventilație ciclică cu aer intern prin metoda recirculare timp de 30-40 de minute pe zi; perioada de racire cu intensitate 0,5 0C pe zi; perioada principala la temperatura de depozitare 4-5 0C cu ventilație periodică timp de 40-50 de minute de două sau de trei ori pe săptămână și perioada de primavara - cel mai responsabil și dificil, deoarece este necesar să se excludă germinarea prematură a tuberculilor, mai ales atunci când data de plantare sau plantarea în sine este întârziată din motive meteorologice. Sarcina este de a exclude intrarea aerului proaspăt cald din exterior în depozit și de a menține temperatura în depozit la un anumit nivel datorită ventilației pe termen scurt în timpul cel mai rece al zilei, de exemplu, la primele ore.
Umiditatea relativă a aerului din depozit în timpul depozitării cartofilor, cu excepția perioadei de uscare, ar trebui să fie la nivelul de 90-95%.
Utilizarea de substanțe chimice și stimulente de creștere. În ultimii ani, în străinătate și în Rusia, pe lângă utilizarea medicamentelor de protecție și stimulare (Maxim 0,2 l / t etc.), tehnologia de depozitare a cartofilor de sămânță include din ce în ce mai mult o tehnică precum gazarea cu fitohormon etilenă. Conform rezultatelor studiilor efectuate la FGBNU VNIIKH în 2015-2017, depozitarea cartofilor de sămânță în mediul fitohormonului etilenă din noiembrie până în mai la o temperatură de 4 0C a contribuit la creșterea numărului de ochi ciocăniți (în principal din cauza celor laterali cu excluderea dominanței apicale), mai devreme (cu 3-5 zile) și apariția prietenoasă a răsadurilor, formarea unui număr mai mare de tulpini pe tufă ( cu 19,9-36,0% în funcție de soi), o creștere a înălțimii plantei cu 2-3 cm, o creștere a numărului de tuberculi pe tufă (cu 6,3-19,0%) cu un debut mai devreme al tuberizării, o creștere a randamentului (total - cu 9,9-19,0% , comercializabil - cu 7,0-23,9%, mai ales când se utilizează irigare), formarea unei culturi mai uniforme în structură (tabelul 2).
Tabel 2. Indicatori biometrici și randamente de cartofi pe exemplul soiului mijlociu timpuriu Gala cu utilizarea etilenei, în funcție de condițiile ulterioare de creștere (media 2015-2017)
Zona de creștere | Opțiune de depozitare a tuberculilor de semințe și de a aplica irigare | Număr de tulpini, bucăți/tufă | Numar de tuberculi buc/tufa | Productivitate, t / ha | |
global | comercializabile (fracție de tuberculi >50 mm) | ||||
Lyubertsy (sol nisipos argilos) | control | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
cu etilenă | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (sol argilos) | control | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
cu etilenă | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
control (irigare) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
cu etilenă (irigare) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
De câțiva ani, medicamentul Vist 10 g/t (a.i. tiabendazol) a primit o evaluare pozitivă a efectului asupra calității de păstrare a cartofilor de sămânță. Viabilitatea Rhizoctonia sclerotia după fumigarea cu acest preparat în timpul ventilației active a scăzut de 14 ori. În experimentele de producție (regiunea Moscova), pierderea de tuberculi a scăzut la soiul Amadeus cu 8,7%, Asterix - cu 9,4%, Norocul - cu 17,3%, Nevsky - cu 25,8%. Producția de cartofi sănătoși a crescut cu 9,4-11,8%. Costul de producție a scăzut de 1,2 ori, iar nivelul profitabilității a fost în intervalul 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, doctor în științe agricole; Vladimir Zeiruk, doctor în științe agricole;
Sergey Andrianov, student postuniversitar; Sofia Shishkova, cercetător junior,
Instituția științifică a bugetului federal de stat „FRC of Potato numită după A.G. Lorcha"