În teritoriul Stavropol, ei vor începe să stăpânească noile tehnologii pentru producția de usturoi, în sfidarea concurenților chinezi.
Amenințarea coronavirusului poate afecta în mod semnificativ gama de produse importate în țară din China. Rușii au fost deosebit de entuziasmați de vestea respingerii usturoiului, care este utilizat pe scară largă ca condiment și pentru prevenirea răcelilor. Ponderea usturoiului chinez pe piața internă ajunge acum la 80%.
Aproape tot usturoiul din țară este cultivat în parcele gospodăriei private și în fermele țărănești; întreprinderile agricole mari prezintă un interes redus pentru această cultură. Aproape tot usturoiul din țară este cultivat în parcele gospodăriei private și în fermele țărănești; întreprinderile agricole mari prezintă un interes redus pentru această cultură.
- Importul de usturoi este de aproximativ 50 de mii de tone, recolta brută în Federația Rusă este de aproximativ 260 de mii de tone, dar volumul principal este cultivat în fermele personale filiale și private. În practică, acest lucru înseamnă că, în cazul unei întreruperi a aprovizionării chineze, usturoiul din lanțurile de magazine va dispărea pentru o perioadă de timp, iar o nouă recoltă va aștepta un an întreg ”, spune Andrei Dalnov, șeful Centrului Rosselkhozbank pentru expertiză în industrie.
Cu toate acestea, nu toată lumea este de acord cu prognoza expertului privind o lipsă iminentă de usturoi și, ca urmare, o creștere a prețului său. De exemplu, în teritoriul Stavropol, unde producția sa se dezvoltă foarte activ (regiunea a ocupat locul șase printre subiecții Federației Ruse în ceea ce privește volumul de cultivare a usturoiului), există o ofertă bună de produse. În plus, în viitorul apropiat este planificată introducerea tehnologiei de recoltare de la becuri aeriene. Astfel, capetele pot fi săpate în doi ani, nu în trei.
„Nu văd niciun pericol special în reducerea aprovizionării din China, deoarece fermierii din teritoriul Krasnodar și acum câțiva producători din teritoriul Stavropol au început să stăpânească o nouă metodă eficientă de creștere a unei culturi de doi ani non-stop, ”, Spune Yuri Kadushkin, specialist la Centrul de Informare și Consultanță Agricolă din Stavropol. - Cu această tehnologie, sămânța devine practic gratuită. Plantând semințe în toamnă, peste doi ani vom obține o recoltă de calitate. Fermierii chinezi folosesc în mod activ această metodă, ceea ce explică prețul scăzut al produselor lor. În țara noastră, producția de usturoi este asociată cu costuri ridicate pentru însămânțarea materialului - aproximativ 150 de ruble pe kilogram. Și un hectar necesită 1,5-2 tone de semințe.
În multe ferme, a fost plantat pe bază de resturi. Unul dintre motive este cerințele ridicate pentru calitatea materialului săditor, altfel toate eforturile vor fi irosite. Al doilea este o proporție semnificativă a muncii manuale și a costurilor aferente.
Tehnologia industrială pentru producția de usturoi implică utilizarea irigării prin picurare și echipamente specializate, cum ar fi jardiniere, linii de zdrobire, dimensionare și uscare. În același timp, o parte considerabilă a operațiunilor se efectuează manual (plantarea, tăierea săgeții când sunt coapte). Fermierii sunt, de asemenea, constrânși de instabilitatea vânzărilor pe fondul importurilor mari de legume ieftine din Turcia și China.
- Recolta durează mult până se maturizează, deci este dificil să se prevadă profitabilitatea, - recunoaște șeful unei ferme mari din cartierul Trunovsky din Stavropol, Evgeny Pedoshenko. - De la 10 hectare de suprafață obțin până la 100 de tone de soiuri de usturoi de iarnă Lyubasha și Komsomolets, dar acum am renunțat la plantare. Se întâmplă ca într-un an să dea un preț bun pentru usturoi, ca, de exemplu, în 2017, când angrosistii au luat un kilogram pentru o sută de ruble. Noua recoltă este nerealizată și nimeni nu vrea să ia câte 20 de ruble fiecare.
Trebuie remarcat faptul că, în ceea ce privește gustul său, usturoiul domestic depășește chinezii, deoarece în Rusia este cultivat în sol natural și în Regatul Mijlociu - într-un substrat special. Anul trecut, peste 7000 de tone de usturoi (aproape toate în fermele mici) au fost recoltate în teritoriul Stavropol, care este vândut în principal pe piețele locale. În cea actuală, potrivit Ministerului Agriculturii regional, suprafața sa însămânțată va rămâne aceeași.
Poate că dispariția usturoiului chinezesc de la ghișeele rusești va forța producătorii autohtoni, care au ocolit această cultură până în acest moment, să o privească mai atent. Însă, potrivit experților pieței, noile tehnologii și sprijin în cadrul politicii de substituție a importurilor vor ajuta mai degrabă la schimbarea situației și la interesul producătorilor în aceasta decât la o posibilă reducere a aprovizionării din Regatul Mijlociu.
vedere
Alexey Korenev, analist la Finam Group:
- Situația cu coronavirusul va avea cu siguranță un impact negativ asupra acestui segment al agriculturii, dar este puțin probabil ca efectul să fie pe termen lung. În primul rând, epidemia a început deja să scadă și, aparent, în câteva săptămâni vom vedea o îmbunătățire semnificativă a situației. În al doilea rând, stocurile existente, potrivit majorității reprezentanților marilor comercianți cu amănuntul, vor permite lanțurilor să reziste cel puțin un sfert fără un deficit semnificativ, iar scăderea volumelor de aprovizionare din China poate fi parțial înlocuită de o creștere a importurilor din Egipt, Uzbekistan, Iran, Spania și Azerbaidjan.
În același timp, având în vedere sezonalitatea inerentă producției agricole, Rusia nu va putea crește rapid propria producție - este nevoie de mult timp. Cu toate acestea, luând în considerare concentrarea statului pe autosuficiența în majoritatea tipurilor de produse agricole și o scădere a dependenței de importuri, este posibil ca noile proiecte pentru cultivarea usturoiului, inclusiv în Caucaz, să aibă succes. Datorită calității sale ridicate, usturoiul rusesc are o cerere constantă, iar prețul cu amănuntul (230-250 ruble pe kilogram) este de câteva ori mai mare decât prețul de cost. Cu o astfel de marginalitate, noii jucători își vor putea recupera costurile destul de repede.