Sectorul rusesc de cartofi pe scară largă 2022/23 a prezentat simptome de supraproducție. De fapt, nu există supraproducție, aceasta este o situație creată artificial în sfera comerțului controlat de rețelele comerciale externe.
Cartoful este o cultură alimentară importantă din punct de vedere strategic, al cărei rol și consum nu va crește decât în mod constant în viitor. În ceea ce privește acumularea de energie în cultură pe unitatea de suprafață, cartoful depășește semnificativ toate celelalte culturi agricole cu climă temperată; este cel mai economic și eficient utilizator de apă, oferind producții mari pe solurile marginale. Afirmația agronomilor ruși din secolul al XIX-lea că cultivarea cartofilor este ca și cum ați obține trei spice de porumb acolo unde obișnuia să crească unul va fi adevărată în viitor. Având în vedere aceste oportunități de recoltare, se preconizează că producția globală de cartofi se va dubla în următorii 30 de ani. Rusia are toate condițiile și oportunitățile (sol-climatice și economice) pentru a deveni un producător de frunte de cartofi comerciali de înaltă calitate pentru piața mondială.
Motivul vânzărilor insuficiente de cartofi este adesea considerat a fi prețurile destul de ridicate din magazinele de vânzare cu amănuntul, comparabile cu prețurile cerealelor și pastelor. Categorii de alimente complet diferite din punct de vedere al valorii nutritive trebuie sa concureze intre ele in fata unei scaderi a puterii de cumparare a populatiei in ultimii ani. Prețurile pot fi normalizate prin introducerea unor limite de reglementare privind mărimea marjei comerciale (nu mai mult de 30%), introducerea unui standard pentru ponderea produselor autohtone în vânzările lanțurilor de comerț cu amănuntul (cel puțin 90%) și interzicerea importurilor de cartofi. Acestea sunt instrumente macroeconomice civilizate moderne utilizate pe scară largă în întreaga lume pentru a asigura independența alimentară și pentru a-și sprijini producătorii. Guvernul rus așteaptă de 30 de ani autoreglementarea mâinii invizibile a pieței declarată de teoreticieni, ceea ce împiedică în mod clar dezvoltarea economiei interne atât în general, cât și în special. În condițiile actuale, cultivatorii ruși de cartofi înșiși trebuie să învețe cum să folosească metode mai eficiente de vânzare a produselor, pentru care este util să studieze și să folosească cea mai bună experiență străină. Ca exemplu de urmat, luați în considerare Sistemul de comercializare a comerțului cu cartofi din Idaho pentru 2023 - un document accesibil și destul de voluminos. În prezent, 150 de întreprinderi din acest stat pe o suprafață de 120 de mii de hectare cresc anual aproximativ 5 milioane de tone de cartofi, aceasta este a treia parte din toți cartofii americani. Și îl vând cu succes, deși încă se bazează pe soiul vechi și destul de original Russet (un tubercul mare oval, alungit, de formă nu foarte obișnuită, cu pielea aspră maro deschis și carnea albă). Cea mai mare parte a acestei culturi este folosită pentru a produce cartofi prăjiți, dar Russet continuă să fie popular ca cartof de masă (aproximativ jumătate din vânzările totale din SUA).
Condiții și factori de bază pentru succesul vânzărilor de cartofi
1. Specializarea si cresterea volumelor de productie. Întreprinderile mici nu pot furniza cartofi lanțurilor de vânzare cu amănuntul pentru o lungă perioadă de timp. Cultivarea cartofilor este mai mult sau mai puțin combinată cu cultura legumelor, dar ar trebui să fie activitatea principală și în acest caz. Nu are sens și nu va avea succes dacă cultivați cartofi în plus față de ceva de genul unei culturi minore. Astfel, fermele mari din Republica Belarus, cu specializarea principală în producția de carne-lapte și furaje, cu rare excepții, au redus producția de cartofi. Doar fermele specializate continuă tradițiile glorioasei culturi de cartofi din Belarus, dar volumele nu sunt aceleași. Uneori nu este suficient pentru piața internă.
2. Consolidarea întreprinderilor cultivatoare de cartofi. Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - a fost înființată în 1937 (!) Desigur, nu peste noapte, dar acest lucru a dus la o politică unificată de prețuri și marketing, susținând eficient rolul și interesele industriei. Prezența unei uniuni profesionale care unește pe toți ne permite să acționăm coeziv și concertat. Sincer să fiu, cultivatorii ruși de cartofi sunt încă departe de unificare. Predomină autosuficiența, izolaționismul, mentalitatea fermieră: „Îmi pot vinde singur cartofii”. Au fost mai multe încercări de unire și există mai multe asociații din industrie, dar acestea nu unesc întreaga comunitate a cartofilor. La nivel regional, cooperarea intreprinderilor mici este foarte relevanta in vederea maririi si formatarii volumelor de produse vandute. Acestea sunt și cazuri izolate. Iar fragmentarea nu permite exprimarea și apărarea intereselor industriei. Nici măcar nu este posibil să se formeze o poziție unificată dacă asociația include nu numai întreprinderi rusești, ci și reprezentanți ai companiilor străine care au interese complet diferite. Prin urmare, propunerile vin adesea de la asociații care fac lobby pentru interesele companiilor nu rusești, ci străine.
3. Produse de înaltă calitate. Poziția nu are nevoie de justificare, toată lumea ar trebui să se străduiască să atingă un nivel ridicat de calitate. Problema este în proporții: pe viitor, cartofii de masă vor fi competitivi cu un randament total de minim 40 t/ha și o comercializabilitate de cel puțin 85%. Cartofii comercializabili înseamnă acea parte din recoltă care se vinde la prețuri mari. În urmă cu câțiva ani, prețurile ridicate pentru producători (adică dintr-un depozit) erau considerate a fi de 100 USD/tonă, iar după creșterea globală a prețului mărfurilor și materialelor în 2021/22, cel puțin 200 USD/tonă.
4. Varietate de produse. În ciuda angajamentului conservator american față de Russet, pe lângă acesta, pe rafturile din Statele Unite sunt prezente în mod constant alte cinci soiuri de cartofi: galben, roșu, alb, gourmet și social. Se vând în proporții diferite.
Pe baza analizei statisticilor vânzărilor pe termen lung, au fost identificate mai multe regiuni ale țării cu trăsături distinctive ale consumului diferitelor tipuri de cartofi. Aceste caracteristici sunt luate în considerare la planificarea sortimentului de cultivare și vânzări.
Și este oportun pentru noi să extindem cu hotărâre, dar cu atenție, varietatea de cartofi de masă, linia de produse. Predominanța aceluiași tip de soiuri pe rafturile magazinelor rusești (în ultimii ani au fost cartofi galbeni rotunjiți) privează consumatorii de posibilitatea de a alege. Iar lipsa de alegere reduce vânzările de cartofi în general.
5. Informarea constantă a consumatorilor despre utilitatea cartofilor. Succesul vânzării de cartofi în Idaho se bazează, printre altele, pe popularizarea valorii nutriționale și nutriționale a cartofilor ca produs alimentar. Trebuie să recunoaștem sincer că nu acordăm aproape deloc atenție acestui aspect al promovării. Între timp, este foarte important să transmitem informații bazate științific către consumator.
Cartofii sunt un aliment bogat în nutrienți. După cum știți, utilitatea alimentelor este determinată de raportul dintre nutrienți și calorii. De exemplu, o porție de 100 de grame de cartofi copți conține aproximativ 97 de calorii, sau 5% din doza zilnică recomandată. Dar aceeași porție oferă 10% din aportul zilnic de fibre alimentare, vitamina B6 și potasiu și 5% sau mai mult de tiamină, niacină, vitamina C, vitamina E, vitamina K, fosfor, magneziu și cupru și mai mult. Și asta dovedește că cartofii sunt un aliment foarte sănătos.
Cartofii și fasolea verde au fost clasate ca fiind alimentele cu cei mai mulți nutrienți pe unitatea de bani cheltuită într-un studiu al celor mai comune 90 de alimente. Prețul accesibil, valoarea nutrițională, termenul de valabilitate lung și randamentele mari de cartofi îi fac o componentă importantă a unei strategii de siguranță.
Cartofii sunt clasificați ca „legume cu amidon”, evidențiind macronutrientul predominant, carbohidrații, și tipul predominant de carbohidrați, amidonul. Amidonul din cartofi este compus din amilopectină (polimer de glucoză cu lanț ramificat) și amiloză (polimer de glucoză cu lanț drept) într-un raport destul de constant de 3:1.practic neschimbat. Acest „amidon rezistent” (RS) este fermentat extensiv de microflora din colon pentru a produce acizi grași cu lanț scurt care s-a dovedit că scad pH-ul intestinal, scad nivelurile de amoniac toxic în tractul gastrointestinal și acționează ca prebiotice pentru a promova creșterea bacterii benefice ale colonului... Noile studii pe modele animale și unele studii limitate la om indică faptul că RS poate crește sațietatea, influența pozitiv compoziția corpului, influențează pozitiv nivelul lipidelor și glucozei din sânge și crește bacteriile benefice din colon.
Cartofii conțin două dintre cele cinci subcategorii RS: RS2, care se găsește predominant în cartofii cruzi și RS3, care se formează atunci când cartofii sunt fierți și răciți. Un studiu recent a examinat cantitatea de RS din trei soiuri populare de cartofi gătite în două moduri diferite (coacere și fierbere) și servite la trei temperaturi diferite. Rezultatele au arătat că conținutul de RS din cartofi a variat semnificativ în funcție de metoda de gătire și de temperatură, dar nu și de varietate. De exemplu, cartofii copți au avut mai mult RS (3,6 g RS la 100 g cartofi) decât cartofii fierți (2,4 g RS la 100 g cartofi). De asemenea, în medie, cartofii refrigerați (inițial copți sau fierți) au conținut cel mai mult RS (4,3 g RS la 100 g cartofi), urmați de cartofii refrigerați și reîncălziți (3,5 g RS la 100 g de cartofi) și cartofii serviți fierbinți (3,1 g de RS). la 100 g de cartofi). Chiar și cartofii procesați (cum ar fi fulgii de cartofi) par să rețină cantități semnificative de amidon rezistent.
Pe lângă RS, cartofii conțin fibre alimentare - aproximativ 2 g la 150 g, ceea ce reprezintă 7% din valoarea zilnică. Se găsesc atât în pulpă, cât și în coajă. Cartofii albi au un conținut mai mare de fibre. Conținutul de proteine brute al cartofilor este comparabil cu majoritatea celorlalte rădăcini și tuberculi de bază, la aproximativ 2-4 g per tubercul mediu. Calitatea proteinei este adesea denumită „valoare biologică” (BC), care ia în considerare profilul de aminoacizi al unei proteine împreună cu biodisponibilitatea acesteia. Albusul de ou are o valoare biologica de 100 si este considerat o referinta. Cartofii au un BV 90 relativ ridicat în comparație cu alte surse cheie de proteine vegetale (de exemplu, soia cu un BV de 84 și fasolea cu un BV de 73). Este o concepție greșită comună că proteinele vegetale lipsesc sau lipsesc unul sau mai mulți dintre aminoacizii esențiali. De fapt, cartofii conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali și sunt astfel o proteină completă. Proteina din cartofi este superioară altor proteine vegetale și este similară cu proteinele animale în ceea ce privește conținutul de aminoacizi esențiali.
macro și oligoelemente. Cartofii conțin multe vitamine și minerale esențiale, în special vitaminele C și B6, precum și mineralele potasiu, magneziu și fier. Un cartof de talie medie (150 g) conține 27 mg de vitamina C, ceea ce este destul de mult. Cartofii ocupă locul cinci pe lista surselor alimentare de vitamina C pentru americani. Cartofii conțin, de asemenea, riboflavină, tiamină și folat și sunt o sursă bună de vitamina B6 (12% din DV SUA per porție).
Cartofii sunt una dintre cele mai concentrate surse de potasiu, cu tuberculi semnificativ mai mari decât bananele, portocalele și broccoli.
Cartofii au un conținut ridicat de magneziu (aproximativ 48 mg într-un tubercul de mărime medie cu coajă), iar studii recente arată că aproximativ 5% din cantitatea totală de magneziu din dieta americană provine din cartofi.
Fierul, pe de altă parte, nu este foarte bogat în cartofi (1,3 mg sau 6% din valoarea zilnică în SUA), dar biodisponibilitatea acestui element este mult mai mare decât în multe legume bogate în fier.
Este o concepție greșită comună că toți nutrienții se află în coaja cartofului. Conține aproximativ jumătate din toate fibrele alimentare, dar majoritatea (> 50%) dintre nutrienți sunt încă în pulpă. Ca și în cazul majorității legumelor, biodisponibilitatea multor nutrienți din cartofi, în special vitaminele și mineralele solubile în apă, depinde de metodele de procesare și preparare. Cea mai mare pierdere de nutrienți se produce atunci când apa este folosită pentru gătit (fierbe) și/sau atunci când alimentele sunt expuse la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp (de ex. coacere).
Fitonutrienți. Cartofii conțin, de asemenea, o varietate de fitonutrienți, în principal carotenoizi și acizi fenolici, și sunt cea mai mare sursă de compuși fenolici pe bază de plante din dieta americană. Carotenoidele precum luteina, zeaxantina și violaxantina se găsesc în principal în cartofii galbeni și roșii, deși cantități mici se găsesc și în cartofii albi. Conținutul total de carotenoide din cartofi variază de la 35 µg la 795 µg la 100 g greutate proaspătă. Soiurile galben închis conțin de aproximativ 10 ori mai mulți carotenoizi decât soiurile cu pulpă albă. Antocianinele sunt compuși fenolici care se găsesc în seva celulară a florilor, fructelor și frunzelor plantelor și dau culori de la roșu la zmeură și albastru până la violet. Cel mai mare conținut de antociani din cartofi include glicozide petunidină acilate (cartofi violet) și glicozide pelargonidină acilate (cartofi roșii și violet). Acidul clorogenic, un compus polifenolic incolor, este un metabolit secundar al plantei și reprezintă până la 80% din conținutul total de fenol din tuberculii de cartofi. In cele din urma, Quercetina este un flavonoid care se găsește în cele mai mari cantități în cartofii roșii și maro roșiatic și are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii in vitro și in vivo. Ca și alți fitonutrienți din plante, glicoalcaloizii au nu numai efecte toxice, ci și efecte pozitive, inclusiv efecte de scădere a colesterolului, antiinflamatoare, antialergice și antipiretice. În ciuda tuturor acestor informații, trebuie subliniat că cantitatea de glicoalcaloizi din cartofi disponibilă pentru consumul uman este de obicei scăzută, iar îndepărtarea răsadurilor și decojirea pielii cu 3-4 mm grosime pe exterior înainte de gătire elimină aproape toți glicoalcaloizii (pentru mai multe detalii). , vezi Jurnalul Cartofii). sistem" Nr. 2, 2023).
Cartofii nu conțin gluten (un grup de proteine care formează gluten din cerealele la care mulți oameni sunt alergici), deci sunt o sursă cheie de carbohidrați în dieta persoanelor cu boală celiacă și/sau sensibilitate la gluten. Simpla eliminare a alimentelor cu gluten poate duce la alte deficiențe de nutrienți: fibre și mai mulți micronutrienți, inclusiv tiamină, acid folic, magneziu, calciu și fier. Deoarece cartofii conțin o serie dintre acești nutrienți, ei sunt un aliment de bază pentru cei care au nevoie sau doresc să urmeze o dietă fără gluten sau cu restricții de gluten. Pe pachetele cu chipsuri (nu cel mai sănătos tip de produs din cartofi), devine la modă să se acorde atenție nu la conținutul ridicat de calorii, ci la conținutul zero de gluten.
6. Suprimarea rigidă a informațiilor false negative despre proprietățile nutriționale ale cartofilor. Cultivatorii de cartofi din Idaho scanează continuu spațiul de informații și resping prompt informațiile false despre pericolele cartofilor ca produs alimentar. Ele pornesc de la faptul că fiecare mesaj negativ trebuie neutralizat de patru pozitive - pe aceeași temă și pe aceleași canale de informare. Reproșurile filistin-amatorice la adresa cartofilor sunt exprimate periodic de unii nutriționiști din întreaga lume, în trei domenii principale:
Tensiune arterială/hipertensiune arterială. U.S. Food and Drug Administration (FDA) a aprobat o cerere pentru beneficiu potasiu pentru sănătate și normalizarea tensiunii arteriale. Având în vedere conținutul lor ridicat de potasiu și conținutul scăzut de sodiu, cartofii pot fi un aliment ideal pentru tratarea hipertensiunii arteriale. Cu toate acestea, un studiu medical a concluzionat că consumul ridicat de cartofi prăjiți copți, fierți și prăjiți este asociat cu riscul de a dezvolta hipertensiune arterială. O examinare mai atentă a rezultatelor acestui studiu a arătat că nu există motive pentru o astfel de concluzie lipsită de ambiguitate. În unele cazuri, s-a observat o relație pozitivă între consumul de cartofi și dezvoltarea hipertensiunii arteriale doar la femei, în timp ce la bărbați s-a observat o îmbunătățire. În plus, înlocuirea cartofilor cu legume fără amidon a fost benefică doar la două grupuri de femei; la bărbați, a crescut riscul de hipertensiune arterială. Iar înlocuirea cartofilor cu alte legume cu amidon (mazăre, fasole, porumb și cartofi dulci) nu a redus riscul de hipertensiune în niciunul dintre grupuri.
Controlul greutății/obezitatea. Cartoful în forma sa naturală este o cultură tipică de legume cu conținut scăzut de calorii, cu o intensitate energetică de aproximativ 90 kcal la 100 g de greutate proaspătă (comparabilă cu conținutul de calorii al morcovilor, varzei, sfeclei). Conținutul de calorii al cartofilor crește de multe ori atunci când sunt prăjiți în ulei sau grăsime. Deci, chipsurile au un conținut de calorii de aproximativ 450 kcal la 100 g, dar aproximativ 30% din greutatea lor este ulei vegetal.
De asemenea, observăm că obținerea de energie de către o persoană cu alimente este principalul scop și sensul nutriției. Problema obezității nu este cauzată de prezența caloriilor, ci de excesul de energie consumată cu alimente față de cheltuiala energetică. Persoanele cu un stil de viață sedentar ar trebui să includă în mod conștient cartofii fierți și piureul de cartofi în dieta lor și să clasifice cartofii prăjiți ca feluri de mâncare de sărbători.
Cu toate acestea, pe internet puteți găsi cu ușurință așa-numitele studii ale oamenilor de știință britanici, punând cartofii la egalitate cu băuturile care conțin zahăr și cu carnea roșie procesată. Cultivatorii de cartofi din Idaho trebuie să respingă fără încetare asemenea concluzii îndrăznețe.
Răspunsul glicemic/diabet zaharat de tip 2. Datorită conținutului lor de carbohidrați și indicelui glicemic (IG) presupus ridicat, cartofii nu numai că sunt adesea restricționați în dietele pentru diabetici, dar au fost, de asemenea, citați ca o cauză a bolii. Cu toate acestea, nu există studii clinice/experimentale care să demonstreze o astfel de relație cauzală. Cu toate acestea, unii autori au tras concluzii că cartofii (inclusiv cartofi copți, fierți, piure și cartofi prăjiți) sunt asociați pozitiv cu riscul de diabet de tip 2 și citează GI cartofii ca un mecanism probabil de creștere a riscului. O revizuire independentă mai atentă a rezultatelor acestui studiu a arătat că odată ce indicele de masă corporală (IMC) a fost inclus în modelul statistic și controlat ca cofactor, asocierea nu a mai rămas semnificativă pentru cartofii copți, fierți sau piure. Controlul IMC este important deoarece supraponderalitatea/obezitatea este principalul factor de risc pentru diabetul de tip 2. De asemenea, trebuie remarcat faptul că autorii nu au luat în considerare alți factori dietetici care ar putea explica această relație, în special carnea roșie.
În ceea ce privește indicele glicemic în sine, care arată rata relativă de descompunere a amidonului în glucoză în tractul digestiv uman, acesta variază foarte mult la cartofi, în funcție de tipul de gătit și de metoda de consum. Valorile IG variază de la intermediar (cartofi roșii fierți consumați la rece: 56) până la moderat ridicate (cartofi roșii copți: 77) până la mari (piure de cartofi instant: 88; cartofi roșii fierți: 89). Un alt studiu a analizat IG a opt soiuri de cartofi din Marea Britanie și a găsit un interval de la 56 la 94. Și o altă avertizare: cartofii prăjiți au un IG mai mic decât cartofii fierți.
7. Informarea consumatorilor despre beneficiile pentru sănătate ale cartofilor. Impactul cartofilor asupra sănătății umane a fost anterior subestimat (comparativ cu un număr de legume). Dar conține concentrații relativ mari de fitonutrienți cheie care au activitate biologică care poate contracara dezvoltarea bolilor cronice. În prezent, studiile clinice au demonstrat că consumul regulat de cartofi are efecte hipocolesterolemice și antiinflamatorii, ajută la reducerea riscului de cancer, diabet și obezitate.
8. Informarea consumatorilor cu privire la manipularea corectă a cartofilor: cum se depozitează, cum se previne înverzirea, încolțirea, pierderea în greutate. De exemplu, textual pe tema verdeață: Clorofila și glicoalcaloizii se găsesc în mod natural în cartofi. Expunerea cartofilor la lumina pe camp, in depozitare, pe rafturile magazinelor alimentare sau acasa poate duce la pigmentarea verde pe suprafata cartofului. Această „înverzire” se datorează formării clorofilei, un pigment care se găsește în multe alimente vegetale, inclusiv salata verde, spanacul și broccoli. Cartofii, care sunt consumați în mod obișnuit, au un conținut scăzut de solanină. Cele mai ridicate niveluri de glicoalcaloizi se găsesc de obicei în muguri, flori, frunze sau alte părți ale tuberculului în creștere activă, care nu sunt părțile cartofului pe care oamenii le mănâncă în mod normal. Concentrația de glicoalcaloizi este mai mare la cartofii imaturi și scade pe măsură ce tuberculul crește și se maturizează. De asemenea, trebuie remarcat faptul că programele de ameliorare a cartofilor au dus la lansarea comercială numai a liniilor de cartofi cu un nivel foarte scăzut de solanină. FDA consideră că conținutul maxim acceptabil de glicoalcaloizi este de 20-25 mg/100 g greutate cartofi proaspeți. De exemplu, răspunsul toxic mediu uman la glicoalcaloizi este de 3 mg/kg greutate corporală (interval 1-5 mg/kg greutate corporală). Presupunând că cartofii conțin glicoalcaloizi la nivelul recomandat de 200 ppm, o persoană de 80 kg (176 lb) ar trebui să mănânce un kilogram întreg de leziuni de cartofi per porție pentru a declanșa o reacție toxică. De asemenea, rețineți că cartofii cu acest conținut ridicat de glicoalcaloizi vor avea un gust amar, arzător. Pentru a reduce formarea de glicoalcaloizi în cartofi la recoltare și după recoltare, produsele trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Dacă vedeți o pată verde pe un cartof, tăiați-l, partea principală a produsului este utilizabilă.
Asociația cultivatorilor de cartofi din Idaho folosește un stil de prezentare calm și constructiv. Și dă argumente, referindu-se la surse științifice autorizate de informare pe această temă.
9. Rețete actualizate constant pentru preparate din cartofi. Acesta este, de fapt, principalul bloc de informații pentru consumatori. Site-urile web ale asociațiilor de cultivare a cartofilor și ale multor întreprinderi producătoare de cartofi au secțiuni culinare extinse cu rețete detaliate, fotografii frumoase cu mâncăruri și porții din cartofi. Ele sunt în mod constant reaprovizionate și făcute reclamă, inclusiv în etapa de vânzare a cartofilor în magazine.
10. Organizarea creativă a comerțului cu cartofi. Recomandări pentru magazine pentru 2023:
— promovarea celor mai populari cartofi;
- creeaza imagini publicitare in tonuri maro-roscat (ajuta la cresterea vanzarilor cu 13%);
— plasarea reclamelor pe display-uri din supermarketuri (o creștere suplimentară a vânzărilor cu 22%, conform IPC);
- utilizați semnele IPC în proiectarea podelei de tranzacționare (ca reamintire pentru cumpărător despre cartofii Idaho);
- folosirea in publicitate a imaginii pachetelor cu produse (bucata, astfel incat consumatorii sa nu aiba impresia ca cartofii se vinde doar vrac);
- faceți aspectul cartofilor divers (cartofii Idaho sunt mai mult decât Russet);
- organizarea de concursuri pentru iubitorii de cartofi (concursurile cresc frecventa magazinelor).
Asociația cultivatorilor de cartofi din Idaho finanțează festivaluri de cartofi, organizează o cursă rutieră aproape constantă în SUA pe o mega-remorcă cu poza unui tubercul de cartofi, diverse loterie cu premii pentru cumpărătorii activi de cartofi. Și nu se așteaptă să se vândă un cartof bun, pe care încă ne bazăm. Producătorii ruși de cartofi ar trebui să urmeze și ei această cale. Cele mai eficiente măsuri de promovare a vânzărilor sunt dincolo de puterea oricărei întreprinderi. Prin urmare, prima prioritate este implementarea punctului 2 (vezi mai sus).
Serghei Banadysev, doctor în științe agricole Sci., Doka - Gene Technologies LLC