În regiunea Astrakhan, pe lângă roșii, au reușit să aranjeze procesarea a aproape toate tipurile de legume: vinete, dovlecei, dovleac, ceapă, ardei, dovlecei și țelină. Dar producția se dezvoltă în principal datorită companiilor mari. Fermierii care cultivă și prelucrează legume în regiune literalmente o dată, de două ori și au fost calculate greșit.
Exact în urmă cu zece ani, Ministerul Agriculturii din regiune a raportat că legumicultorii au obținut rezultate bune, după ce au colectat aproape 2009 de mii de tone de produse în sezonul 600, inclusiv 350 de mii de tone de roșii, crescând cu un sfert cifra anului precedent. Dar la acel moment, doar cinci la sută, 30,9 mii tone, erau alocate pentru procesare. După aceea, regiunea a adoptat un program pentru dezvoltarea legumiculturii, iar cinci ani mai târziu prelucrarea a crescut de 1,7 ori, până la 54,4 mii tone. Însă colectarea legumelor în sine a crescut de 2,3 ori, până la un milion de 425 mii tone, astfel încât ponderea produselor procesate s-a „dizolvat” efectiv în volumul total, însumând mai puțin de patru procente.
Dar din acel moment situația a început să se schimbe. În primul rând, Astrakhan Canning Company și-a extins gama prin instalarea de noi linii de producție. Pe lângă pasta tradițională de roșii și roșiile în suc propriu, compania a început să producă tocană de ciuperci, vinete cu usturoi, conopidă asortată, castraveți și roșii cherry, precum și siropuri și gemuri dietetice. Și în 2016, un mare proiect de investiții a fost implementat cu succes în districtul Kharabalinsky: a fost creat complexul agroindustrial Astrakhan, care a depășit indicatorii tuturor companiilor Astrakhan combinate. Începând de la 50 de mii de tone, în 2017 fabrica a procesat deja 200 de mii de tone de roșii, iar în 2019 - 346 de mii de tone.
În acest an, compania intenționează să deschidă o filială în districtul Enotaevsky, cu o capacitate de procesare de 50 de mii de tone pe an. În același timp, companiile mici părăsesc încet piața: numărul de procesatori, care erau deja mai puțini de două duzini, a scăzut cu o dată și jumătate, până la 11. Nu m-a interesat prelucrarea fermierilor care cultivă aceste legume. Deși autoritățile locale au planificat să le implice activ în ea, cerându-le să deschidă mini-magazine.
„Acesta este un tip complet diferit de afacere și sunt necesare alte investiții acolo”, a explicat pentru RG Aleksey Arefiev, proprietarul unei ferme de cultură de legume din districtul Enotaevsky. - Plantele costă sute de milioane de ruble, nu zeci. Da, și nu există un interes deosebit, am organizat tratamentul termic și ambalarea produselor și nu avem probleme cu vânzările: creștem, oferim o prezentare și furnizăm unor rețele de retail bine-cunoscute din toată țara.
Potrivit Nataliei Akimova, directorul întreprinderii de conserve Astrakhan, fermierii nu sunt interesați de prelucrare, deoarece sprijinul statului nu se aplică acesteia. Dacă Ministerul Agriculturii alocă subvenții cultivatorilor de legume pentru achiziționarea de semințe și achiziționarea unui sistem de recuperare, atunci producătorii nu au dreptul la nimic.
„Teoretic, este posibil să se acorde o compensație de 25% pentru costurile echipamentelor, dar este foarte dificil să o obținem, nu am reușit încă”, a spus Natalya Akimova. Potrivit ei, producția de conserve este costisitoare și dificilă, trebuie să aveți o pernă bună de numerar și un personal de specialiști calificați. În plus, taxele sunt puternic presate, iar prețul produselor depinde de dispoziția rețelelor federale.
„Ei sunt cei care dictează condițiile pieței astăzi, nu producătorul”, spune Natalya. - Prin urmare, costurile noastre sunt în creștere, dar veniturile nu. În același timp, există încă fermieri cu o grădină de legume și o plantă. Mândria regiunii Chernoyarsk este ferma Nataliei Sablina, unde cultivă roșii, dovlecei, ardei, dovlecei, castraveți și vinete, iar apoi fac o marinată din ei în propriul atelier. Dar dacă în 2015 ferma a procesat 2,6 mii de legume, atunci la începutul anului 2020 a redus exact producția cu jumătate. Natalya Sablina a refuzat să comenteze, limitându-se la expresia: „În timp ce lucrați”.
Potrivit celebrului legumicultor din regiunea Volga, Evgeny Anufriev, astăzi are sens ca fermierii să se angajeze în procesare numai dacă acționează ca reprezentanți ai unei plante mari sau sunt combinați în cooperative.
„Afacerea noastră este sezonieră, iar producția necesită aprovizionare stabilă”, spune Anufriev. - În plus, nu avem control asupra situației, așa că fiecare își aruncă bunurile, uneori nu sunt. După ce s-au unit, fermierii vor înțelege cel puțin când și cu ce preț să intre pe piață.
Sursa: Rossiiskaia Gazeta