În conformitate cu doctrina privind securitatea alimentară, indicatorul (indicatorul) pentru producția de cartofi din Federația Rusă nu ar trebui să scadă sub 95% din nivelul de autosuficiență.
Având în vedere cererea echilibrată și structura prevalentă a utilizării țintei de cartofi în țară, inclusiv consumul personal (conform standardelor nutriționale), consumul de semințe, precum și utilizarea unei părți din cultura pentru procesare și hrana animalelor, Rusia trebuie să primească cel puțin 26 de milioane pe an pentru a menține nivelul necesar de securitate. tone de cartofi.
Pe baza estimărilor și calculelor noastre pe termen mediu, pentru a satisface cererea țării de cartofi, este necesar să se asigure: consumul de alimente la nivelul de 14 milioane de tone, pentru semințe - aproximativ 4 milioane de tone, pentru hrana animalelor - 5 milioane de tone, pentru prelucrare - 1 milion de tone ( Tabelul 1).
De asemenea, ne putem aștepta la o reducere reală a pierderilor de stocare până la 1,5 milioane de tone, ceea ce ar trebui să contribuie în mare măsură la punerea în funcțiune și reconstrucția depozitelor existente de cartofi cu sistemele lor moderne pentru menținerea condițiilor optime de depozitare.
În volumul total de cartofi consumați, ponderea estimată a importurilor nu trebuie să depășească 1,5% (aproximativ 400 de mii de tone). Acestea sunt în principal cartofi „tineri” timpurii, pentru care cererea crește de obicei în lunile aprilie-mai (în perioada de extrasezon, când stocurile recoltei de anul trecut sunt practic epuizate, iar cel puțin două luni rămân înainte de începerea livrărilor către comerțul cu cartofi comerciali din noua recoltă. În ultimii ani, țări precum Egipt, Israel, China, Azerbaidjan, Pakistan etc. se umplu de obicei în mod activ. O reducere a ponderii importurilor de cartofi timpurii este posibilă numai pe baza unei creșteri reale a producției sale în regiunile sudice ale țării și a creării unor sisteme moderne de logistică regională și interregională în aceste scopuri, care este, de asemenea, important pentru creșterea volumului exporturilor de alimente și cartofi de sămânță.
Este foarte posibil ca volumul exporturilor de cartofi ruși în străinătate să crească, în primul rând în țările Uniunii Economice Eurasiatice. Acest lucru ar trebui facilitat prin măsuri de creștere a numărului de vagoane frigorifice izoterme și de reducere a costurilor de livrare de către vehicule specializate în afara sezonului.
Potrivit Serviciului Federal de Statistică de Stat, suprafața sub cartofi în fermele de toate categoriile în 2017 s-a ridicat la 2205 mii hectare, inclusiv în categoria organizațiilor agricole (AHO) - 171 mii hectare, fermele țărănești (PFH) și antreprenorii individuali (IE) - 129 mii hectare și în gospodării - 1606 mii hectare (Tabelul 2).
În același timp, pe baza rezultatelor preliminare ale recensământului agricol din 2016, putem vorbi despre identificarea unor discrepanțe semnificative între indicatorii statisticilor oficiale și datele reale. Pe o perioadă de 10 ani, gospodăriile au înregistrat o reducere bruscă a suprafeței alocate pentru cultivarea cartofilor. Deci, în 2017, suprafața totală sub cartofi în parcelele private de uz casnic a fost de 971,1 mii hectare. Aceste informații necesită, desigur, o clarificare mai detaliată și, în viitor, efectuarea unor ajustări adecvate la rapoarte.
Recolta brută de cartofi în ferme de toate categoriile în 2017 conform statisticilor oficiale, aceasta s-a ridicat la 29,6 milioane de tone, inclusiv 6,8 milioane de tone în organizațiile agricole și fermele țărănești. Analiza noastră a arătat că, pe o perioadă de 10 ani, ponderea gospodăriilor în producția de cartofi a scăzut de la 89% la 76%, în timp ce ponderea întreprinderilor agricole a crescut de la 7 la 14%, gospodăriile țărănești (fermieri) și antreprenorii individuali - de la 4 la 10,5 % (imaginea 1).
Aparent, în anii următori, se poate aștepta o reducere suplimentară a ponderii gospodăriilor în volumul total al producției de cartofi la nivelul de 16-18 milioane de tone (în 2016 a fost de 24,2 milioane de tone, în 2017 - 22,8 milioane de tone). iar influența lor pe piața cartofilor comerciali va continua să scadă. O posibilă creștere a producției brute de cartofi comerciali în întreprinderile agricole, fermele țărănești și antreprenorii individuali la nivelul de 7-8 milioane de tone poate fi realizată datorită creșterii randamentului și parțial datorită extinderii suprafeței la 305-310 mii de hectare.
Indicatorii preziți ai producției medii de cartofi în viitorul apropiat în întreprinderile agricole care utilizează tehnologii moderne se pot stabiliza la nivelul de 25-26 t / ha (în 2017 - 25,8 t / ha). În fermele țărănești, nivelul de producție este probabil să rămână în intervalul de 20-22 t / ha (în 2017 era de 20,6 t / ha), ceea ce se datorează în mare măsură bazei materiale și tehnice mai înapoiate a majorității fermelor în comparație cu întreprinderile agricole, precum și cu toate acces și mai dificil pentru fermieri la închirierea de echipamente, împrumuturi bancare, subvenții pentru îngrășăminte, combustibil și alte resurse.
Se poate aștepta ca în 2018. suprafața totală sub cartofi în fermele de toate categoriile se va apropia de indicatorii anului precedent și se va ridica la cel puțin 1,27 milioane de hectare, inclusiv în organizațiile agricole și fermele țărănești la nivelul de 300 de mii de hectare și în gospodării - 970 de mii de hectare. Îndeplinirea acestor indicatori este extrem de necesară pentru a preveni o posibilă scădere a producției, care poate atrage o creștere a ponderii importurilor în soldul total al cartofilor comercializabili.
În condiții moderne, dezvoltarea ulterioară a producției de cartofi la scară largă este imposibilă fără un sistem bine pus la punct pentru furnizarea de organizații agricole în creștere de cartofi, fermelor țărănești (fermieri) și întreprinzătorilor individuali cu semințe de calitate superioară de clase de elită și reproduceri superioare. În această privință, creșterea volumelor de producție și îmbunătățirea dramatică a calității cartofilor de semințe originale și de elită sunt printre prioritățile esențiale pentru o industrie de cartofi stabilă și rentabilă.
Conform rezultatelor monitorizării instituției bugetare federale de stat „Rosselkhoztsentr”, numărul de cartofi sămânți plantați în fermele de toate categoriile în 2017 a fost de 3613 mii tone (în 2016 - 3803,4 mii tone), inclusiv 743 plantați în organizații agricole și ferme țărănești mii tone, în gospodării - 2870 mii tone. Rezultatele monitorizării calității cartofilor de sămânță pentru respectarea cerințelor standardelor (conform instituției bugetare a statului federal „Rosselkhoztsentr”) sunt prezentate în tabelul 3.
Aceste date arată că o proporție mare de cartofi cu semințe care nu îndeplinesc cerințele standardelor sunt plantate anual în organizații agricole și întreprinderi țărănești (fermieri).
Utilizarea potențialului varietal disponibil al cartofilor nu este încă suficient de eficientă. În 2017, 428 de soiuri de cartofi au fost prezentate în Registrul de stat al realizărilor de reproducere autorizate pentru utilizare, dintre care 221 de soiuri (52%) au fost create de crescătorii domestici. În același timp, ponderea soiurilor de originari autohtoni în volumul total de semințe plantate a fost de numai 17,3%. Liderii în ceea ce privește volumul de cartofi de semințe au fost soiuri precum Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Noroc (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Dintre cele 10 soiuri de frunte, opt aparțin inițiatorilor străini și doar două aparțin selecției rusești.
În urmă cu zece ani, conform rezultatelor unei analize similare, patru soiuri interne au intrat în primii cinci lideri: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta și un singur străin - romano. Ponderea ridicată a inițiatorilor străini pe piața cartofilor de semințe are o tendință ascendentă constantă, ceea ce creează o amenințare reală a deplasării în continuare a soiurilor rusești de la producție.
Până în prezent, unul dintre motivele principale ale nivelului scăzut al productivității cartofului în multe regiuni este contaminarea ridicată a semințelor cu fitopatogeni infecțioși. Această problemă este tipică pentru multe întreprinderi agricole, pentru fermele țărănești și mai ales pentru gospodării, unde reproducțiile pe termen lung ale cartofilor sunt utilizate pe scară largă pentru plantare, care sunt în mare parte afectate de infecții bacteriene, fungice și virale.
Caracteristicile biologice ale cartofului ca cultură propagată vegetativ contribuie la acumularea rapidă a infecțiilor în timpul reproducerii materialului semințial. Situația este agravată de faptul că mulți cultivatori de cartofi nu respectă izolarea spațială a culturilor de semințe, rotația culturilor și nu îndeplinesc întotdeauna măsuri de protecție eficient și în timp util.
Deteriorarea situației raportului de cartofi de semințe de soiuri rusești și străine se datorează, de asemenea, în mare măsură faptului că nivelul tehnologic al producției autohtone de semințe originale și a echipamentelor tehnice ale majorității instituțiilor originare din soiurile rusești nu sunt pur și simplu comparabile cu nivelul de selecție modernă din Europa de Vest și a centrelor și companiilor de semințe. În acest sens, adoptarea unor măsuri eficiente pentru modernizarea bazei materiale și tehnice a creșterii și producției de semințe de cartofi și crearea unor centre moderne de selecție și semințe devine una dintre cele mai urgente sarcini în dezvoltarea producției de cartofi în Rusia.
În același timp, implementarea proiectelor de investiții care vizează crearea și (sau) modernizarea facilităților agricole în cadrul Programului științific și tehnic federal pentru dezvoltarea agriculturii pentru perioada 2017-2025 va avea o mare importanță.
O îmbunătățire dramatică este necesară și de situația din domeniul sprijinului științific pentru industria cartofului. O prioritate deosebită ar trebui să fie utilizarea pe scară largă a tehnologiilor inovatoare de selecție și producție de semințe, crescând competitivitatea soiurilor de selecție internă și accelerând promovarea acestora în producție.
Aceasta, la rândul său, necesită o creștere semnificativă a nivelului științific și metodologic și o creștere a volumului de lucrări efectuate pe baza instituțiilor științifice din cele mai importante domenii ale cercetării fundamentale și aplicate în căutare, inclusiv:
- crearea de noi soiuri de cartofi promițătoare, cu trăsături prestabilite din punct de vedere economic, bazate pe selecția tradițională și pe metodele moderne de selecție genomică și orientată către markeri;
- formarea și extinderea bazei markerilor ADN, căutarea și dezvoltarea de noi markeri ADN necesari pentru utilizarea masivă și eficientă a selecției bazate pe markeri;
- dezvoltarea de tehnologii pentru editarea țintită a genomului cartofului, în vederea obținerii genotipurilor cu trăsături specific valoroase din punct de vedere economic pentru reproducerea ulterioară;
- conservarea, întreținerea, dezvoltarea colecțiilor genetice; formarea colecțiilor de lucru pentru selecția de noi soiuri domestice de diferite utilizări destinate și crearea pe această bază a unor centre de utilizare colectivă pentru crescători;
- dezvoltarea metodelor de diagnostic pentru fitopatogeni și crearea de sisteme de testare extrem de sensibile bazate pe tehnologia PCR, analize imunosorbente și imunochromatografice legate de enzimă pentru identificarea virusurilor și bacteriilor care infectează cartofii;
- aplicarea metodelor biotehnologice moderne și a tehnologiilor de țesut meristem pentru producerea și micropropagarea clonală a materialului in vitro; crearea pe această bază a unui fond competitiv de cartofi de semințe originale de soiuri noi promițătoare;
- dezvoltarea de tehnologii eficiente pentru cultivarea, recoltarea, depozitarea și protejarea cartofilor împotriva agenților patogeni și a stresului abiotic.
Un potențial semnificativ pentru o creștere reală a volumului producției de cartofi poate fi utilizat în categoria gospodăriilor țărănești (fermieri) și a antreprenorilor individuali. Pentru a crește eficiența producției de cartofi în acest sector, este deosebit de important să se dezvolte cooperarea inter-fermă în producția și circulația alimentelor și a cartofilor de sămânță (Pentru mai multe detalii, consultați jurnalul „Sistemul de cartofi” nr. 4, 2017).
În general, dezvoltarea viitoare a cartofului și creșterea eficienței sale în fermele din toate categoriile vor depinde în mare măsură de succesul asigurării punerii în aplicare a măsurilor prioritare, inclusiv:
- o creștere a suprafeței de plantare a cartofilor în sectorul mărfurilor (ferme agricole și țărănești) la 305-310 mii ha, care, atunci când se obține un randament de 25-26 t / ha, va asigura recolta brută stabilă de cartofi comercializați în aceste categorii de ferme la un nivel de cel puțin 7-8 milioane de tone;
- o creștere a randamentului mediu de cartof din categoria gospodăriilor la 17-18 t / ha, ceea ce, chiar și cu o scădere continuă a suprafeței din această categorie de ferme, va asigura o recoltă brută de cel puțin 17-18 milioane tone pentru a închide nevoia reală, ținând cont de tradițiile consacrate ale autosuficienței cartofului parti ale populatiei tarii;
- creșterea eficienței utilizării resurselor varietale, în primul rând cele mai bune realizări ale reproducerii domestice și crearea condițiilor pentru o creștere mai rapidă a producției și îmbunătățirea calității cartofilor de semințe, precum și promovarea și lansarea de noi soiuri promițătoare de selecție internă pe piață;
- stăpânirea și respectarea strictă a schemelor tehnologice moderne și a reglementărilor bazate științific pentru producerea de cartofi de semințe originale, de elită și de reproducere;
- creșterea comercializării cartofilor prin utilizarea de semințe domestice de înaltă calitate, produse eficiente pentru protecția plantelor și introducerea de tehnologii agricole inovatoare;
- dezvoltarea industriei de prelucrare a cartofului și stimularea implementării proiectelor de investiții eficiente pentru crearea de întreprinderi moderne de prelucrare de înaltă tehnologie, cu producerea unor volume mari de diverse tipuri de produse din cartof (cartofi prăjiți, chipsuri, piure uscate etc.);
- dezvoltarea infrastructurii pieței pentru cartofi și produse din cartofi, crearea unor centre logistice regionale și interregionale pentru vânzarea de cartofi alimentari și semințe și produse din cartofi;
- creșterea interesului băncilor de a investi în sectorul agricol, inclusiv în producția și procesarea cartofilor.
Implementarea cu succes a măsurilor prioritare menționate mai sus și a deciziilor prioritare cheie în viitorul apropiat vor contribui la dezvoltarea industriei, asigurând o producție brută stabilă de cartofi, reducând dependența de import, creând sisteme logistice moderne pentru promovarea pe piață a cartofilor și a produselor de cartof garantate de calitate internă.