Pentru Ziua Mondială a Vegetarianului, Conde Nast Traveler a compilat cele mai scumpe alimente vegetale. Lista include cartofi, ciuperci, conuri de hamei, rădăcină de wasabi și spanac.
Adevărat, nu vorbim despre cartofi în general, ci despre ceva foarte special. Cel mai scump cartof din lume se numește La Bonnotte. Prețul său ajunge la 500-600 de euro pe kilogram! Faptul este că acest soi este foarte rar. Este cultivat numai în Noirmoutier, pe o mică insulă franceză care are doar 18 km lungime și 2 până la 6 km lățime. Aproximativ 100 de tone de cartofi valoroși sunt recoltați acolo anual.
Cartofii se cultivă manual, pentru a nu deteriora tuberculii delicati. Cartofii sunt fertilizați cu alge marine. Îi dau un gust ușor sărat.
Cartofii cu o textură delicată nu sunt cea mai bună opțiune pentru cultivarea comercială. Numai datorită muncii mai multor entuziaști francezi, La Bonnotte nu a dispărut complet.
„Regele cartofului” este plantat în februarie, iar recolta are loc în prima săptămână a lunii mai. Fără cea mai mică întârziere, recolta este livrată celor mai scumpe restaurante. Acolo cade în mâinile unor bucătari pricepuți și devine parte a mâncărurilor exclusive.
Recent, legendarul La Bonnotte are un concurent. Faptul este că în Marea Britanie au început să vândă această varietate de cartofi la un preț ridicol - 2,65 dolari pe kilogram. Producătorii au găsit un loc unde îl pot cultiva la un cost mai mic.
Pe cealaltă parte a Canalului Mânecii, pe insula Jersey, clima sa dovedit a fi cât mai apropiată de condițiile din Noirmoutier, chiar și compoziția solului aici este aproape identică, iar algele de pe această insulă conțin aceeași cantitate de sare. Deci, putem spune că un soi rar își pierde exclusivitatea și intră pe piața de masă la un preț accesibil.