Serghei Banadysev, doctor în științe agricole, șeful programului de creștere al Doka - Genetic Technologies SGC
Suprafața de cartofi din America de Nord este de așteptat să scadă
Situația se schimbă în fiecare zi, dar cultivarea cartofului în Canada și Statele Unite ar putea fi afectată puternic în 2020. Producția de cartofi ar putea scădea cu 25-30% din cauza restaurantelor închise, a scăderii accentuate a consumului de cartofi prăjiți și a impactului economic al COVID-19. În America de Nord, rafinăriile solicită între 70 și 75% din plantarea lor normală, unele regiuni mai mult și altele mai puțin. Reducerile de suprafață sunt pentru cartofii tehnologici, care sunt folosiți pentru a face cartofi prăjiți și alte produse congelate din cartofi. Astfel de cartofi reprezintă cea mai mare parte a producției de cartofi în Canada și Statele Unite.
Zeci de mii de restaurante sunt închise în prezent în America de Nord din cauza riscului de răspândire a coronavirusului. Drept urmare, canadienii și americanii mănâncă mai puține cartofi prăjiți decât de obicei. O consecință imediată a acestui fapt este că instalațiile de procesare a cartofului au funcționat McCain Foods, Cavendish Farms și JR Simplot și-au redus producția de cartofi prăjiți, clătite și produse congelate din cartofi. Cavendish Farms, care operează o fabrică de cartofi prăjiți pe Insula Prințului Edward, a instruit cultivatorii din această provincie să vândă cartofi în alte scopuri. Este dificil de prezis cât timp vor fi închise restaurantele și când va reveni cererea de cartofi prăjiți. Se așteaptă ca aceste pierderi să fie severe până cel puțin în luna mai și va dura probabil cel puțin șase luni înainte ca acestea să revină la normal, pe baza previziunilor din industrie.
Cateringul reprezintă 85% din totalul vânzărilor de cartof congelat. Scăderea volumului vine într-un moment în care industria cartofilor era gata să se extindă. Cu doar o lună în urmă, fabricile de procesare planificau să semneze un contract pentru mai multe hectare de cartofi. Cavendish Farms a deschis o fabrică de 400 de milioane de dolari anul trecut, iar JR Simplot a cheltuit 450 de milioane de dolari pentru a dubla dimensiunea afacerii sale. În acest an urmau să fie plantate încă 3500 de hectare pentru a satisface nevoile noilor plante. Și fermierii au investit deja mult în acest sens, cumpărând semințe și îngrășăminte.
Cererea cu amănuntul de produse de cartofi deshidratați este în creștere
În timp ce producătorii de servicii alimentare sunt afectați de pierderi de venituri și concedieri, companiile care deservesc clienții cu amănuntul se confruntă exact cu opusul. Un exemplu este planta de cartofi piure uscată Idahoan Foods. Producătorul de produse din cartofi deshidratați a raportat vânzări în creștere cu 250% în martie. Compania cu sediul în Idaho Falls este cel mai important vânzător de piure instant de cartofi din Statele Unite. Pentru a satisface cererea în creștere, Idahoan Foods caută 100 de angajați suplimentari.
Asociația olandeză a cartofului explorează soluții la problema procesării cartofului
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Asociația Olandeză a Cartofului) și-a exprimat sprijinul pentru membrii săi care se confruntă cu provocări neprevăzute ca urmare a crizei COVID-19. Pe site-ul său, NAO admite că există companii care se luptă să țină pasul, de exemplu pe piața cartofilor de masă, în timp ce piața de catering a dispărut complet și, prin urmare, companiile s-au oprit. „Surpriza și incertitudinea sunt sentimentele predominante în rândul participanților. Facem tot posibilul să comunicăm cu guvernul despre situație și să încercăm să reducem la minimum daunele ”, a declarat organizația olandeză de cartofi într-un comunicat. Un stoc mare de cartofi pentru prelucrarea industrială amenință să rămână nevândut din cauza scăderii cererii, în special din industria chipsurilor. Acest lucru a fost discutat cu ministrul agriculturii și alți parteneri din industrie. În prezent se caută soluții pentru eliminarea fizică a stocurilor înainte de începerea noului sezon și pentru a determina eligibilitatea unei subvenții guvernamentale.
Producătorii de cartofi se așteaptă la pierderi financiare cuprinse între 160 și 200 de milioane de euro în lunile următoare din cauza înghețării bruște a aproximativ un milion de tone de cartofi. Acest lucru pune probleme financiare serioase pentru cultivatorii specializați în depozitarea pe termen lung a cartofilor. Industria de catering (națională și internațională) reprezintă aproximativ 80% din vânzările totale ale industriei de prelucrare a cartofilor. În ultimele două săptămâni, cererea a scăzut cu 90% din cauza închiderii unităților de catering.
Generatoarele de etilenă sunt furnizate gratuit
Restrain, producător și distribuitor al tehnologiei de inhibare a mugurilor de etilenă, a anunțat că își pune acum echipamentele la dispoziție gratuit pentru a fi utilizate de companiile interesate de depozitare a cartofilor. Singurele costuri vor fi senzorul de restricție de 195 EUR și consumul de restricție de etanol. Compania spune că acesta este un gest de bunăvoință pentru cultivatorii care trebuie să păstreze cartofii mai mult timp din cauza crizei pandemiei COVID-19, care perturbă în prezent industria în multe dintre țările mari producătoare de cartofi din Europa și din alte părți ale lumii.
Situația din Rusia
În ultima lună, știrile tehnologice privind cultivarea cartofului practic nu apar în spațiul informațional global, dând loc unei analize a situației și a perspectivelor pieței în legătură cu pandemia de coronavirus. Ce să faci cu cartofii care nu pot fi transformați în chipsuri și cartofi prăjiți și cum să planifici următorul sezon de câmp? Acestea sunt principalele probleme problematice din sistemul de producție contractuală de peste mări și din UE. Scăderea planificată a volumului de prelucrare industrială cu 20-30% în sezonul 2020-2021 se va reflecta evident în contractele pentru achiziționarea de materii prime în Rusia, dacă pandemia durează cel puțin până la sfârșitul primăverii. Nu am auzit nicio declarație publică despre acest lucru de la convertoare, dar trebuie să înțelegem că acestea sunt companii transnaționale cu o politică și principii de funcționare unificate, indiferent de locația centralei.
Consumul de cartofi proaspeți în comerțul cu amănuntul și alimentele de uz casnic pentru gătit acasă a crescut semnificativ recent în întreaga lume. Cu toate acestea, cât de durabilă va fi această tendință de a planifica o creștere a suprafeței? Pentru a satisface nevoile crescute ale sectorului cu amănuntul, volumele de producție existente în sectorul la scară largă sunt suficiente. În acest sens, atrage atenția apelul Ministerului Agriculturii de a crește producția de legume în 2020 cu 25% (o întâlnire specială a avut loc pe această temă la începutul lunii aprilie). Puteți să-l măriți, dar atunci ce? A fost deja indicată o scădere a veniturilor cu 17% în al doilea trimestru și este, de asemenea, foarte probabil ca, ținând cont de acest lucru și pe fondul șomajului forțat, partea constructivă a populației să crească semnificativ producția de cartofi și alte legume în dachas și grădini de legume. Acest lucru nu va crește, ci va scădea cererea de cartofi din magazine. Sectorul real al economiei așteaptă de la guvern nu apeluri aprinse, ci măsuri clare și calificate pentru a sprijini și crește nu atât producția, cât puterea de cumpărare din țară. Îndemnurile lanțurilor de vânzări cu amănuntul despre creșterea prețurilor, atragerea conștiinței lor nu este suficientă. Este timpul să trecem la un nivel profesional de reglementare macroeconomică și să adoptăm legi ferme pentru a limita marjele comerciale pentru legume și toate celelalte produse alimentare, pe baza justificării anuale a prețurilor minime de achiziție care garantează o producție profitabilă la scară largă în țară. Dar nu există modificări sau știri preconizate pe acest subiect. Prin urmare, nu putem decât să sperăm că actualii actori de pe piață și potențialii investitori în euforia care s-a dezvoltat pe piața cu amănuntul se vor abține să nu mai repete greșeala din 2011, când toată lumea s-a grăbit să cultive cartofi după o secetă severă în 2010 și lipsa de culturi rezultată și creșterea prețurilor. Volumele au crescut apoi deodată, dar prețurile s-au prăbușit, astfel încât toată lumea să-și amintească.