Unul dintre indicatorii luați în considerare la alegerea unui soi este păstrarea calității. Pe lângă faptul că cartofii trebuie să fie crescuți, trebuie să fie conservați.
Ce înseamnă păstrarea calității? Aceasta este capacitatea cartofilor de a fi depozitați pentru o anumită perioadă de timp, fără pierderi semnificative în greutate, deteriorarea microorganismelor fitopatogene și tulburările fiziologice, deteriorarea calităților comercializabile, gustului și semințelor.
Depozitarea culturii de cartofi este atât etapa finală a sezonului de creștere, cât și, în același timp, începutul acesteia - atunci când vine vorba de materialul semințelor viitoare.
În procesul de reproducere a soiurilor noi, împreună cu randamentul, rezistența la condiții meteorologice nefavorabile, boli și dăunători, păstrarea calității este luată în considerare ca unul dintre criteriile principale. Evaluarea calității păstrării tuberculilor în timpul depozitării se efectuează pe o scară de 9 puncte, unde 9 puncte este cel mai înalt punct, foarte bun; 6 - mediu spre bun, 1 - foarte scăzut. De exemplu, soiurile Norika au un scor mediu de calitate de păstrare de 1 pe o scară de la 9 la 7, care este caracterizat ca fiind de bună calitate a păstrării. Aceste date ne ajută să înțelegem cât timp poate fi stocat soiul, cum stau cartofii, dacă sunt predispuși la germinare - toate acestea ne permit să stabilim momentul optim de vânzare a produselor și, dacă este necesar, să ajustăm regimul de depozitare. Caracteristicile unui anumit soi sunt, de asemenea, de mare importanță. De exemplu, soiul Inara are un scor de 5 în funcție de sistemul scorului de păstrare, în timp ce soiul este stabil în timpul depozitării, nu se teme de germinarea ruperii, tuberculii pot germina de până la trei ori - acest lucru nu afectează germinarea și randamentul, ceea ce este important la plantare.
Calitatea păstrării tuberculilor depinde de un număr mare de factori: caracteristicile genetice ale soiului, condițiile de recoltare, depozitarea corectă (perioada de tratament) și, desigur, modul de depozitare în sine.
Cartofii sunt un organism viu cu propriul ciclu, în care fiecare etapă este semnificativă. Materialul săditor sănătos este baza, apoi trebuie să-l cultivăm, să obținem o recoltă bună, apoi să-l recoltăm cu atenție, să-l depozităm, să îl protejăm de dezvoltarea bolilor, germinării, hipotermiei etc. Depozitarea durează în medie 7 luni din 12 De ce este atât de importantă perioada de depozitare pe lângă durata mandatului său? În această etapă, în tuberculii de cartof au loc diferite procese fiziologice și biochimice, ale căror rezultate afectează calitatea cartofului. De exemplu, pentru soiurile de cipuri, structura zaharurilor este foarte importantă pentru a obține așchii gustoase frumoase fără pete la prăjire, iar indicatorii doriți pot fi atinși numai dacă se respectă temperatura corectă de depozitare (8-10 ° C, astfel încât amidonul nu se transformă în zaharuri reducătoare, cu excepția soiurilor, capabile să nu schimbe structura zaharurilor la + 4 ° C și să mențină calitatea produsului necesară pentru producerea chipsurilor - aceasta include, de exemplu, soiul Kibits).
Calitatea slabă a păstrării în timpul depozitării se poate datora unui număr de motive: deteriorări mecanice ale tuberculilor, condiții meteorologice nefavorabile în timpul sezonului de vegetație și recoltare, încălcări în timpul depozitării cartofilor, caracteristici varietale.
Una dintre cele mai importante etape în formarea calității păstrării cartofului este recoltarea. În timpul pregătirii pentru aceasta, este necesar să controlați starea vârfurilor și să le îndepărtați în timp util (chimic sau mecanic). Aceste lucrări sunt efectuate atunci când frunzele mor cu 70% sau 75% din lungimea tulpinii fără frunze (acest lucru se aplică soiurilor din grupul mijlociu-timpuriu și ulterior). În caz de rău târziu, vârfurile sunt îndepărtate mai devreme.
Îndepărtăm topurile pentru a:
- pentru a facilita procesul de recoltare (greutatea vârfurilor este de 20-30 t / ha în stare verde și 2-3 t / ha în stare uscată);
- accelerează maturarea fiziologică a tuberculilor + crește rezistența coajei pentru a evita deteriorarea mecanică;
- pentru a reduce riscul de infectare a tuberculilor cu o infecție, inclusiv una virală.
După terminarea îndepărtării vârfurilor, trebuie să treacă cel puțin două până la trei săptămâni înainte de începerea recoltării pentru ca pielea tuberculului să devină mai densă.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că în producția de cartofi de sămânță, vârfurile nou cultivate sunt principala sursă de infecție a plantelor cu viruși. Metodele de îndepărtare a transportului, secvența lor, preparatele și ratele de aplicare sunt selectate individual pentru fiecare caz specific. Trebuie reamintit faptul că nu toate preparatele sunt adecvate pentru desicarea vârfurilor de cartofi de sămânță, în plus, trebuie avut în vedere faptul că pe solurile predispuse la formarea de bulgări, se recomandă utilizarea mai întâi a desicanților și apoi îndepărtarea mecanică a blaturilor. . La soiurile cu vârfuri slabe, îndepărtarea mecanică poate fi eliminată prin desecarea în două spray-uri.
Este la fel de important să acordați atenție utilizării corecte a medicamentelor, deoarece o încălcare a normelor de aplicare poate provoca întunecarea inelului vascular (în acest caz, aceasta nu este o manifestare a bolii), decăderea capătului stolonului tuberculul („cordonul ombilical al cartofului”), ceea ce duce ulterior la o calitate slabă a păstrării și la pierderea calității comerciale.
În timpul procesului de recoltare, cultivatorul trebuie să depună toate eforturile pentru a reduce pierderile și rănirea tuberculilor. O gamă largă de echipamente de recoltare (cu selectarea mijloacelor tehnice optime pentru un anumit loc) ajută la îndeplinirea acestei sarcini; reglarea mașinilor de recoltat și sortat; alegerea competentă a vitezei de lucru. Este important să se stabilească cea mai precisă adâncime de adâncire a crestelor, la care tuberculii nu vor fi deteriorați și nu vor rămâne în pământ; ia în considerare prezența pietrelor și a bulgărilor în fluxul de produse.
Cartofii coapte se recoltează, cu pielea întărită, de preferință pe timp uscat.
Condițiile favorabile pentru recoltarea cartofilor sunt absența ploii, temperatura solului și a aerului nu este mai mică de 10 ° C (la recoltarea sub 8 °, procentul de daune mecanice crește), umiditatea solului nu este mai mare de 70% din capacitatea totală de umiditate a câmpului.
Și alte câteva cuvinte despre regimul de temperatură. Dacă temperatura aerului în timpul recoltării și depunerii pentru depozitare este sub 5 ° C, procesul natural de vindecare în tuberculi nu are loc, ceea ce duce la pierderi de culturi în timpul depozitării. În plus, tuberculii umezi recoltați pe timp rece nu au timp să se usuce, ceea ce contribuie și la o scădere a calității păstrării.
Acum despre rănile la cartofi. Recoltarea tuberculilor necoapte cu o piele fragilă trebuie făcută cu grijă, având în vedere că sunt ușor deteriorați. Înainte de a începe munca, este imperativ să faceți săpături de control pentru a înțelege cât de pregătit este cartoful. În plus, nu trebuie să uităm că soiurile au diferite grade de rezistență la deteriorarea mecanică. Mai solicitante pentru curățarea delicată, soiuri cu un conținut ridicat de amidon. Soiurile tuberculoase mari și alungite nu tolerează bine loviturile. Iar pentru chipsurile de cartofi, prezența vânătăilor (efectele loviturilor) este motivul pentru care se recunoaște lotul ca nepotrivit pentru prăjire.
În stadiul de depozitare, sunt alocate mai multe perioade:
- perioada de tratament;
- perioada de răcire;
- perioada principală de depozitare;
- încălzire înainte de descărcare / aterizare.
Procesul de uscare a cartofilor după recoltare are o mare importanță în formarea păstrării calității. În acest moment, capacitatea cartofului de a vindeca daunele este realizată. De asemenea, producătorul are ocazia să corecteze problemele apărute în timpul curățării: de exemplu, dacă lucrarea a fost efectuată în condiții de umiditate ridicată.
În timpul perioadei de răcire, temperatura din depozit este redusă cu 1 ° C pe zi. Acest lucru se face prin aerisirea cu aer umed (pentru a păstra turgeala tuberculilor). Prea multă ventilație sau aport de aer uscat va duce la pierderea umezelii în tuberculi și la scăderea masei acestora, va inhiba procesul de vindecare și poate crea un risc de putregai uscat. Aerisirea trebuie oprită imediat dacă stratul superior al tuberculilor devine uscat și pare a fi acoperit cu praf.
Durata perioadei de tratament depinde de condițiile meteorologice, de cantitatea de umiditate, de tipul de depozitare (arbore / containere) și de calitatea cartofilor recoltați. La sfârșitul acestei faze, se fac primele analize ale tuberculilor după recoltare pentru a înțelege sănătatea lotului și a lua măsuri suplimentare pentru a conserva mai bine produsele.
În timpul perioadei de răcire, temperatura tuberculilor scade treptat la optim. Și apoi, în perioada principală de depozitare, condițiile de temperatură și umiditate trebuie menținute la un nivel constant (fără supratensiuni) prin aerisire. În astfel de condiții, procesele de germinare sunt inhibate în cartofi, deși există soiuri care sunt predispuse la trezire timpurie, prin urmare, pentru ele, „temperatura de inhibare” va trebui redusă (se referă la cartofii de sămânță).
Să abordăm și subiectul bolilor de depozitare. Lupta împotriva lor începe pe teren, sănătatea viitorului partid este pusă în sezonul de vegetație. Cartofii sunt foarte „pasionați” de boli, sunt un mediu excelent pentru dezvoltarea lor. În perioada de depozitare, bolile pot progresa. Dar! Le puteți conține dacă acordați atenție la numărul de tuberculi deteriorați în volumul total de producție în timp util, efectuați corect perioada de tratament și apoi monitorizați temperatura și umiditatea din depozitare. Cartoful în sine își arată „punctele de durere”, trebuie doar să fie înțeles corect și să încerce să reducă consecințele negative.
Felicitări tuturor cu începutul noului sezon, vă dorim vreme bună și o recoltă bogată de calitate excelentă!
Polițistul