Potrivit unui studiu recent publicat de Institutul American de Alimente Congelate (AFFI), o parte semnificativă a populației SUA consideră că utilizarea fructelor și legumelor congelate facilitează gătitul, economisește bani și reduce risipa de alimente, potrivit Potatoes News.
O parte a studiului a fost un studiu special al gospodăriilor eligibile pentru Programul de asistență alimentară suplimentară (SNAP). Potrivit a opt din zece participanți la studiu eligibili pentru SNAP, fructele și legumele congelate permit diete mai variate, reduc risipa de alimente și economisesc bani. Aceste rezultate arată importanța includerii alimentelor congelate în programele federale de nutriție.
„Pe măsură ce industria alimentară și factorii de decizie politică explorează modalități de a îmbunătăți nutriția și de a reduce foamea în întreaga țară, alimentele congelate trebuie să facă parte din soluție”, a declarat președintele și CEO-ul AFFI, Alison Bodor.
Cercetătorii notează că mai mult de 25% dintre consumatori cumpără acum mai multe legume (și fructe) congelate decât în urmă cu trei ani și sunt conștienți de numeroasele beneficii pentru sănătate ale acestor produse.
„În general, nivelul consumului de fructe și legume congelate în Statele Unite este foarte ridicat: aproximativ 94% dintre gospodării cumpără aceste produse”, spun experții AFFI.
Vânzările de fructe și legume congelate din S.U.A. au atins 7,1 miliarde de dolari în 52 de săptămâni 2022 (sfârșitul până la 26 iunie 2022), volumul vânzărilor a crescut cu 135 de tone peste nivelul pre-pandemie de 500 milioane de tone. Principalele produse din acest segment au fost legumele, cartofii și ceapa și fructele cu vânzări de 1,95 miliarde USD, 2,9 miliarde USD și, respectiv, 2,3 miliarde USD.
Consumatorii includ alimente congelate în dieta lor în moduri diferite. Fructele și legumele congelate au fost cel mai des folosite ca garnitură pentru felurile principale (63% din toți consumatorii au raportat această utilizare), ca ingredient în băuturi și smoothie-uri (50%) și ca acompaniament la paste și preparate din orez (44% ).
Aproape toți cumpărătorii au mai declarat că cumpără atât legume și fructe proaspete, cât și congelate, iar când cele proaspete se epuizează, apelează la cele congelate, „congelarea” ajută în situațiile în care nu se poate vizita magazinul. Potrivit AFFI 2021 Power of Frozen Market Research, majoritatea clienților includ atât alimente proaspete, cât și congelate în dieta lor. Aceste informații sunt în concordanță cu constatările lor.