Evenimentul de prăjire a fost conceput pentru a prezenta calitatea superioară a noii culturi de cartofi spanioli
Asociațiile cultivatorilor de cartofi Asaja-Sevilla și Asociafruit, în parteneriat cu Consiliul pentru Agricultură, Pescuit și Dezvoltare Rurală al Guvernului Seviliei, au organizat un eveniment major pentru a compara calitatea noii culturi de cartofi locali cu cartofii importați din Franța.
Pe 12 iunie, în Plaza del Altosano, bucătarii au pregătit și i-au tratat pe cei prezenți cu mâncăruri de cartofi prăjiți. De asemenea, cei interesați au primit 2000 de kilograme de cartofi pentru a demonstra calitatea excelentă a cartofilor spanioli.
„Proprietățile gastronomice ale cartofilor francezi importați sunt mai grave, deoarece după procesul de depozitare, amidonul este transformat în zahăr. În consecință, acești cartofi vechi se înnegresc și se înmoaie când sunt prăjiți, în detrimentul percepției vizuale și al gustului, a declarat Asociația Cultivatorilor de Cartofi într-un comunicat. - Înlocuirea cartofilor noi spanioli cu importuri franceze a dus la pierderea a peste 33 de locuri de muncă în ultimii 000 de ani. Cartofii spanioli recoltați recent sunt proaspeți, gustoși și sănătoși. Cartofii sunt recoltați și vânduți în sezon, fără niciun proces de depozitare, și există suficient pentru aprovizionarea piețelor naționale și europene. "
În Spania, suprafața sub cartofi a scăzut de la 257 de hectare în 000 la 1992 de hectare în acest an, o scădere de 60%. În cazul Andaluziei, suprafața sub cartofi a scăzut de la 000 de hectare în 77 la 23 de hectare în acest an. Din acest motiv, Asociațiile Asaja-Sevilla, împreună cu Asociafruit, au considerat necesar să subliniem faptul că „produsul local este foarte apreciat pe piața internațională, dar nu pătrunde prea mult pe piața internă, de unde au importat cartofi ieftini din depozitarea este preferată ”.
Citiți integral: https://www.agroxxi.ru