Potrivit Uniunii Naționale a Fructelor și Legumelor, doar 20-25% din cele 6,9 milioane de tone de rezervoare de depozitare a legumelor și cartofilor disponibile în țară îndeplinesc cele mai noi standarde.
Potrivit APH Group (un furnizor de echipamente pentru cultivarea și depozitarea cartofilor și legumelor), acum nu mai există un loc unde să stocheze cel puțin 40-50% din produsele vegetale cultivate în Rusia.
Cea mai mare parte a instalațiilor de depozitare de înaltă tehnologie sunt concentrate în ferme mari și exploatații agricole. Dar, în general, ponderea capacităților moderne pentru toate întreprinderile care cultivă legume este mai mică de 50%, spune Andrey Grobovoy, director comercial al APH Group. Majoritatea instalațiilor de depozitare a legumelor existente au fost construite în epoca sovietică, starea lor nu fiind cea mai bună. „Echipamentul este depășit, se utilizează automatizări vechi, pereții sunt practic lipsiți de etanșeitate, nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung”, spune Anna Peskisheva, directorul general al Agroline (angajată în proiectarea, construcția și echiparea depozitelor de legume și fructe facilităţi).
Pentru depozitarea pe termen lung cu pierderi minime, depozitele de legume ar trebui să fie echipate cu sisteme eficiente de umidificare și echipamente frigorifice. Sistemele de control la distanță ale microclimatului cu diverse statistici de stocare fac deja parte integrantă din containerele de înaltă tehnologie, a declarat Grobovoi pentru Agroinvestor. Fermele mici își vând în principal produsele direct de pe câmp sau le depun în incinte neechipate, unde legumele sunt depozitate maxim câteva luni și cu pierderi de calitate ridicată. Cultivarea industrială a produselor vegetale este imposibilă fără o depozitare de înaltă calitate. „Seiful poate fi comparat cu o bancă în care fermierii își pun banii”, spune un manager de top. "Diferența în costul legumelor la începutul recoltei și în primăvară poate ajunge la 100%."
Cu toate acestea, a avea spațiu de stocare modern nu înseamnă că stocarea va fi automat la un nivel ridicat. Folosind tehnologii care sunt costisitoare în ceea ce privește construcția și exploatarea, este foarte important să se evite greșelile care duc la pierderi grave și care nu permit justificarea costurilor. Pierderile cauzate de stocarea necorespunzătoare, potrivit APH Group, pot fi critice - până la 70%. Mai ales dacă a existat o curățare problematică și calitatea produsului este scăzută deja la etapa de intrare în depozit, subliniază Grobovoy. Cu toate acestea, chiar dacă se respectă toate recomandările, unele pierderi de produse nu pot fi evitate. „Un indicator bun și corect îl reprezintă pierderile din regiunea de 5-7%”, spune el.
Nu orice producător agricol își poate permite să construiască un depozit de legume de înaltă tehnologie. Costul capacității depinde de mulți factori. Acestea includ configurația clădirii, tipul de produs și tipul de ventilație. De exemplu, un sistem de ventilație olandez fiabil, potrivit lui Grobovoy, va costa de la 1,5 RUB / kg de depozitare pentru cartofi până la 3,5 RUB / kg pentru ceapă, plus costul sistemelor suplimentare de întreținere a calității, cum ar fi umidificarea, pistolele termice etc. costul echipamentelor frigorifice pentru morcovi și varză poate fi de până la 8-10 ruble / kg de producție. Când depozitați în containere, trebuie să luați în considerare și costul acestuia. Un recipient din lemn de înaltă calitate, realizat din lemn uscat, poate fi cumpărat cu 4-5 mii de ruble. De obicei, conține aproximativ 0,9-1,3 tone de legume. Adică prețul containerelor este uneori mai mare decât costul echipamentelor HVAC, managerul de vârf atrage atenția.
Costul clădirilor variază, de asemenea. Acestea pot fi facilități de depozitare fără rame prefabricate la un preț de 10-12 mii de ruble / m² sau clădiri din rame metalice și panouri sandwich, care costă cu 50% mai mult. "Dar acesta este un cost unic pentru o instalație de depozitare care va dura 25-30 de ani și, spre deosebire de echipamentele de teren, necesită costuri minime asociate cu reparațiile și piesele de schimb", notează Grobovoy. În același timp, capacitățile moderne pot da roade în doar un an de funcționare, în funcție de situația prețului.
Sursa: http://kvedomosti.ru