În ultimii ani, producția de cartofi în India a crescut semnificativ, devenind a doua cea mai mare țară producătoare de cartofi din lume. În plus, numărul plantelor de prelucrare crește odată cu cererea pentru anumite soiuri. Acest lucru este raportat de portalul de internet www.mdpi.com.
Eforturile concertate de reproducere a programelor de îmbunătățire a soiurilor de cartofi de la Institutul Central de Cercetare a Cartofilor (CPRI) au dus la 65 de soiuri de cartofi îmbunătățite, iar 23 de soiuri reprezintă acum aproape 95% din suprafața totală de cartofi din India.
Soiuri de cartofi în India
Dintre aceste 65 de soiuri, 33 sunt rezistente la diferite tensiuni biotice și abiotice, iar 8 soiuri sunt potrivite pentru prelucrarea industrială.
De fapt, toate aceste soiuri de cartof sunt împărțite în trei grupe de maturitate: timpurie, medie și târzie.
Există o cerere în creștere pentru noi soiuri de cartofi cu randamente satisfăcătoare și caracteristici tehnologice, destinate prelucrării în așchii și cartofi prăjiți, pentru a satisface atât nevoile interne, cât și nevoile pieței de export.
Mai devreme în India, cartofii erau folosiți în principal pentru consumul proaspăt, iar cea mai mare parte a recoltei era pentru consumul intern, în timp ce în țările dezvoltate, utilizarea cartofilor de masă este de numai 31%, restul sunt cartofi prăjiți congelați (30%), chipsuri ( 12%).
Prelucrarea cartofului în India
Prelucrarea cartofului a fost complet nedezvoltată până în anii 1990 și apoi, odată cu începerea procesării organizate de către corporații transnaționale și jucători locali, industria a crescut rapid și a înregistrat o creștere extraordinară în 10 ani. În prezent, aproape 7,5% din cartofi sunt prelucrați.
Între timp, crescătorii continuă să dezvolte noi soiuri de cartofi de calitate pentru procesare.
Prin urmare, este important să se identifice genotipurile cartofilor cu trăsături care răspund la schimbarea frecventă a condițiilor de piață și de producție. Prioritatea este selecția soiurilor în funcție de următoarele caracteristici: adaptarea la o zi scurtă, perioada medie de coacere, rezistența la râs târziu și o rată lentă de degenerare.
Screeningul genotipurilor cartofilor cu caracteristici tehnologice îmbunătățite și adaptabilitate largă este important pentru toate segmentele industriei cartofilor. Până în prezent, oamenii de știință indieni au evaluat 21 de genotipuri de cartofi pentru a obține randamente comerciale mai mari cu caracteristici fiziologice îmbunătățite.