Gazdele numesc vermicelli subțiri „pânză de păianjen”, care se adaugă în supă cu doar câteva minute înainte de a fi gătit. Oleg Gordeev, om de știință al Institutului de Cercetare pentru Horticultură și Cultivarea Cartofilor din Ural de Sud (Celiabinsk), a venit cu un analog interesant și mai util al acestui produs din făină - o „pânză de păianjen” de cartofi. Și se pregătește să obțină un brevet pentru tehnologia de fabricare a acestuia.
„Siruri” de cartofi tăiate subțire seamănă într-adevăr cu pastele și se gătesc foarte repede - în orice caz, mult mai repede decât cartofii uscați obișnuiți, care durează aproximativ o oră pentru a se recupera.
Pentru a aduce pânza de păianjen de cartofi la jumătate de pregătire, este suficient să scufundați produsul în apă fierbinte sau rece timp de 8-10 minute. În plus, produsul semi-finit poate fi folosit pentru gătit clătite de cartofi, caserole și alte feluri de mâncare din cartofi. Și, de asemenea, orice altele. După cum notează autorul, „pânză de păianjen” lui arată grozav în supă și adaugă picante la o varietate de salate.
Trebuie menționat că pentru Oleg Gordeev, „pânză de păianjen” este departe de prima invenție. Dar înainte de asta, doctorul în științe tehnice și șeful secției de cultură a cartofului specializat în proiecte de inginerie, în „bagajul” său se află, de exemplu, un brevet pentru un dispozitiv de sortare a obiectelor de formă rotundă. Omul de știință își explică interesul pentru „creativitatea culinară” prin dorința de a dezvolta direcția de prelucrare a cartofilor în Rusia, astfel încât în anii buni cartofii să nu fie aruncați, ci recoltați pentru utilizare ulterioară. Apropo, „pânza de păianjen” este foarte bine păstrată (observările proprietăților organoleptice ale produsului au fost efectuate de mai bine de doi ani).
Ideea creării unui „web” a venit spontan, iar rețeta a trebuit să fie rafinată mult timp. „La început, cartofii s-au înnegrit în timpul procesului de uscare”, spune Oleg Gordeev. - Acasa era tocator manual pentru morcovi, eu am folosit-o la taiat cartofi. Apoi a îmbunătățit tehnologia de uscare și totul a funcționat.”
Acum „pânza de păianjen” are o culoare uniformă plăcută (galben sau alb, în funcție de tipul de materie primă). Pentru producerea sa, puteți folosi orice cartof, dar este de dorit, conform observațiilor omului de știință, ca tuberculii să fie netezi și să conțină mai mult amidon.
Acest semifabricat este o adevărată descoperire pentru turiști, militari și toți cei care petrec mult timp pe drumuri sau al căror ritm de viață nu le permite să petreacă timpul cu curățarea cartofilor, dar până acum doar angajații YUNIISK pot aprecia toate avantajele acestuia.
Nu poți cumpăra o „pânză de păianjen” de cartofi într-un magazin: pentru a aduce o invenție la un nivel industrial, trebuie să scapi de munca manuală. „Este necesar să se dezvolte un tocător mecanic pentru cartofi”, explică omul de știință, „și asta necesită investiții financiare”.
În acest moment, Oleg Gordeev a solicitat un brevet pentru o metodă de pregătire a unui „web” și speră într-un răspuns din partea investitorilor interesați de implementarea unui proiect promițător.
Puteți contacta inventatorul la: o.gordeev60@mail.ru