Potrivit Ministerului Dezvoltării Agrare și Irigațiilor din Peru (Midagri), cultura de cartofi din țară s-a ridicat la 5,458 milioane de tone în 2020. Aceasta reprezintă 13,5% din recolta totală a culturilor cultivate în fermele familiale din țară.
Suprafața cultivării cartofilor în Peru este de 338,9 mii hectare. Principalele regiuni de producție sunt Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica și Ancash. Cele mai populare soiuri de cartofi din Peru sunt Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas și Huyro.
Cartofii peruvieni sunt exportați în Bolivia, Germania, Franța, Spania, SUA, Chile, Japonia și Canada. Vârful producției și exporturilor are loc între aprilie și iunie. În 2020, costul total al aprovizionărilor a fost de 7 milioane de dolari.