Cerințele pentru calitatea cartofilor ruși și importați care ajung pe rafturi și furnizați pentru procesare vor deveni mai stricte de la 1 iulie 2018. Acest lucru rezultă din noua ediție a GOST pentru culturile de rădăcini, pe care Izvestia a cunoscut-o. Definiția „proaspătului” a dispărut și din descrierea legumei. Experții sunt convinși că modificările standardului vor contribui la reducerea numărului de produse necorespunzătoare din magazine.
Cerințele pentru cartofii ruși și importați sunt înăsprite. Acest lucru este stipulat de noua versiune a GOST, dezvoltată de centrul de cercetare „Kubanagrostandart”. Autorii documentului sunt șeful comitetului tehnic 178 („Fructe proaspete, legume și ciuperci”) al Rosstandart. Documentul va fi valabil pe teritoriul țărilor EAEU de la 1 iulie 2018. Rosstandart a adoptat noi standarde în ianuarie.
Vechiul standard este depășit, a explicat agenția federală către Izvestia. Noul GOST a introdus cerințe pentru starea tuberculilor, care nu existau până acum. În special, cartofii nu trebuie să aibă culoare verzuie și pete maronii cauzate de expunerea la căldură. Dar este permisă o leziune minoră de către o vierme sârmă - un dăunător agricol care infectează adesea tuberculii.
În plus, sunt permise deteriorări mecanice minore. De exemplu, tăieturile nu mai mari de 4 mm adâncime care apar în timpul săpăturii. Există, de asemenea, cerințe pentru mărimea cartofilor. Trebuie să treacă prin găuri pătrate, parametrii lor depind de momentul recoltării. Pentru cartofii timpurii, indicatorul este de cel puțin 28x28 mm, maxim - 80x80 mm. Pentru culturile de rădăcini târzii, dimensiunea minimă a găurilor este de 35x35 mm, cea maximă este de 80x80 mm. Există parametri pentru cartofii alungiți. Ar trebui să treacă prin gaură 30x30 mm, limita superioară fiind de 75x75 mm.
Noile cerințe sunt în conformitate cu standardele europene de cartofi alimentari, potrivit Kubanagrostandart.
- Acesta este un punct foarte important, deoarece cartofii sunt aduși și în Rusia din străinătate. În special, din Egipt și China. Și produsele importate la sosirea în țara noastră sunt verificate, de asemenea, pentru respectarea GOST-urilor ”, explicat în„ Kubanagrostandart ”.
Aproximativ 2017% din cartofii străini au fost furnizați din Egipt și China în 50. În general, importurile s-au ridicat la 800 de mii de tone, adică de aproape trei ori mai mult decât cu un an mai devreme, potrivit datelor Serviciului Vamal Federal. Motivul creșterii aprovizionării este recoltarea târzie a legumelor anul trecut din cauza vremii nefavorabile, a explicat Uniunea Fructelor și Legumelor.
S-a schimbat și numele GOST. Dacă în ediția anterioară suna ca „Cartofi proaspete de mâncare”, atunci cuvântul „proaspăt” a dispărut din noua versiune. Dar, așa cum au explicat dezvoltatorii către Izvestia, acest lucru nu înseamnă că un produs răsfățat va ajunge pe rafturi. La urma urmei, rămâne cuvântul „mâncare”, care a priori înseamnă „proaspăt”.
Roskachestvo a menționat că actualizarea GOST pentru cartofi este un pas important către îmbunătățirea calității produselor vândute pe piață. Cultivatorii de legume sunt de acord - cerințele mai stricte vor reduce numărul de cartofi necorespunzători pe rafturile rusești.
- Adesea putem vedea tuberculii verzi sau, dimpotrivă, deja înfocați. În plus, iarna și primăvara devreme, cartofii sunt livrați în magazine, care sunt înghețați în magazinele de legume. Cerințele de calitate sunt adesea încălcate de furnizorii de import. Noul standard adoptat nu va permite acest lucru.
Potrivit Rospotrebnadzor, aproximativ 80% din cantitatea totală de produse vegetale retrase din vânzări în 2017 din cauza încălcărilor calității cade asupra importurilor. Rospotrebnadzor nu a furnizat date despre cartofi la cererea Izvestiei.
GOST actualizat mărește cerințele pentru cartofi furnizați ghiseelor și fabricilor de procesare. Acest lucru este deosebit de important în legătură cu faptul că rușii au început să consume mai mult din acest produs. Potrivit Ministerului Agriculturii, în 2017 cifra era de 112,6 kg pe an. În 10 ani, a crescut cu 4,6 kg și poate continua să crească în următorii ani.
Sursa: https://iz.ru