Vorbim adesea despre sectorul subdezvoltat al procesării cartofului în Rusia. Într-adevăr, este dificil să apelezi la o pondere semnificativă din 15% din volumul total crescut în țară (tocmai această cantitate de statistici alocă sectorului). Cu toate acestea, situația pieței se schimbă treptat, rolul întreprinderilor în producția de cereale, chipsuri, cartofi prăjiți, cartofi evacuați decojiți etc. devine tot mai vizibil. Se deschid noi fabrici, iar liniile următoare sunt deja lansate. Și această mișcare înainte ne permite să sperăm că industria cartofilor din țara noastră va avea un viitor de succes.
FABRICAȚIA FRITO LAY (DIVIȚIA PEPSICO)
Cel mai mare procesator industrial de cartofi din Rusia: anual compania achiziționează aproximativ 360 de mii de tone de materii prime
Toți cartofii pe care compania îi folosește pentru a face chipsuri sunt cultivate în Rusia. Reamintim: primul cartof rusesc pentru procesarea chipsurilor lui Lay a fost cultivat în 2002, în cantitate de 4 de tone în regiunea Moscova.
Compania cumpără soiuri speciale - cu un conținut redus de zahăr și un conținut ridicat de amidon. În prezent, linia de producție include soiuri moderne care se remarcă prin gustul excelent, dar sunt destul de complexe în producție, necesitând un nivel ridicat de tehnologie agricolă.
Peste 50 de producători furnizează materii prime, aproximativ 10 ferme produc cartofi de semințe prin ordinul companiei. Cele mai multe dintre aceste companii colaborează cu Frito Lei Managing de mai bine de cinci ani.
Toți furnizorii de materii prime și semințe sunt participanți la programul „Liderii agroindustriei”, lansat de companie în 1996. Programul are ca scop îmbunătățirea calității și productivității cartofilor.
În cadrul programului, fermierii au la dispoziție materiale de plantare de înaltă calitate și echipamente de recoltare. Programul prevede, de asemenea, investiții în echipamentele magazinelor de legume cu sistem de climatizare. Fermele sunt avansate pentru achiziționarea de îngrășăminte și produse de protecție a plantelor, primesc asistență permanentă și consultanță de specialitate și participă la ateliere de schimb de experiență.
Datorită participării la programul agricol, partenerii PepsiCo au reușit să crească semnificativ randamentul mediu al cartofilor (30 și mai multe tone / ha - ținând cont de faptul că soiurile de cip nu se disting prin randamente ridicate).
FABRICĂ ÎN KASHIR
Lansat în septembrie 2002
Procesează peste 210 mii tone de cartofi de specialitate pe an, produce peste 100 de mii de tone de produse finite (mai mult de 200 de articole). În prezent, compania are opt linii de producție, sunt implementate proiecte inovatoare privind economisirea resurselor și eficiența energetică. Compania este cel mai mare consumator industrial de cartofi din districtul Federal Central. O treime din materiile prime necesare sunt achiziționate de la furnizori din regiunea Moscova.
FACTORIE ÎN AZOV
A devenit prima fabrică „verde” PepsiCo din Rusia, construită conform cerințelor stricte de mediu și a primit un certificat LEED argintiu (Leadership in Energy and Environmental Design). În 2017, la fabrică a fost lansat un complex de instalații de tratament, în august 2019, a fost deschisă o nouă linie pentru producția de gustări.
Acum compania are cinci linii: două pentru producerea de chipsuri de cartofi, două pentru producerea de biscuiti și o linie de gustări de porumb Cheetos. Materiile prime și ingredientele sunt cultivate de întreprinderile din sudul Rusiei, fabrica cooperează cu 26 de ferme care furnizează cartofi pentru chipsuri și făină pentru producerea de biscuiti.
PROIECTAREA FACTORIEI ÎN NOVOSIBIRSK
Posibilitatea construirii unei fabrici PepsiCo în regiunea Novosibirsk a fost luată în considerare de câțiva ani de către companie
Deschiderea unei întreprinderi în această regiune ar trebui să crească eficiența logisticii companiei: transportul de produse din centrul țării către Siberia, Orientul Îndepărtat și Kazahstan este destul de scump. Încă o dată, compania a revenit la această problemă în februarie 2019: la forumul de investiții din Sochi, președintele PepsiCo din Rusia, Belarus, Ucraina, Caucaz și Asia Centrală, Neil Starrock, guvernatorul regiunii Novosibirsk, Andrei Travnikov, și directorul general al Agenției pentru Dezvoltarea Investițiilor din Regiunea Novosibirsk Alexander Zyryanov a semnat un acord privind construcția unei fabrici de gustări din Novosibirsk.
Noua întreprindere va produce chipsuri și crackere sub mărcile Lay's, Cheetos și KhrusTeam. Capacitatea estimată a întreprinderii va fi de aproximativ 50 de mii de tone de produse finite pe an. Investițiile în proiect sunt estimate la 12 miliarde RUB. Lansarea fabricii este programată pentru 2021.
Compania intenționează să achiziționeze materii prime pentru producția de chipsuri de la producătorii agricoli locali și îi va ajuta să stabilească producția de cartofi de chipsuri de înaltă calitate. Un program agricol special va fi lansat în regiune, dintre care participanții vor primi material semințial, sprijinul financiar necesar și vor fi instruiți să lucreze cu soiuri noi. Costul programului agricol nu a fost încă anunțat, doar se știe că acestea vor fi investiții suplimentare la cele deja anunțate 12 miliarde de ruble.
În acest moment, primii pași pentru pregătirea amplasamentului materiei prime sunt deja făcuți. Așadar, în cinci raioane din regiunea Kemerovo (care se învecinează cu Novosibirsk), în 2019 au fost alocate parcele experimentale de dimensiuni de un hectar, pe care au fost cultivate chipsurile de cartofi.
COTTAGE LEM WESTON WHITE Fabrică de cartofi prăjiți
Lansat în aprilie 2018. Este o asociere comună a Belaya Dacha JSC și Lamb Weston Maijer. Proiectul este implementat pe teritoriul zonei economice speciale Lipetsk. Bugetul proiectului: peste 120 de milioane de euro.
Capacitatea planificată a primei etape este de 16 tone pe oră (sau 100 de mii de tone de produse finite pe an cu un volum de procesare de aproximativ 200 de mii de tone de materii prime). Planta intenționează să construiască a doua etapă și nu exclude apariția celei de-a treia.
O parte (aproximativ 30%) din cererea uzinei de materii prime este asigurată de propria bază de materii prime din regiunea Tambov. De asemenea, și-a construit propriul depozit de cartofi pentru 7500 de tone, cu un proces automat pentru gestionarea producției și monitorizarea tuturor parametrilor necesari. Volumul rămas de materii prime (soiuri de cartofi Innovator, Challenger) este crescut de fermierii cu care se încheie contracte de furnizare pe termen lung.
Doar materii prime de înaltă calitate sunt furnizate uzinei. În multe privințe, acesta este meritul școlii agricole, organizat de SA „Belaya Dacha” cu mult înainte de lansarea întreprinderii. În timpul activității sale, profesorii școlii - agronomi experimentați ai întreprinderii - au ajutat cultivatorii de cartofi din 16 regiuni ale țării să stăpânească tehnologii avansate de producție, ceea ce a făcut posibilă creșterea randamentului la 500 c / ha. Fermierii au învățat să cultive tuberculi de o anumită dimensiune, o anumită formă, conținând o cantitate strict specificată de substanță uscată; a stăpânit tehnologia stocării chipsurilor de cartofi.
Primul consumator al produselor fabricii a fost lanțul de restaurante McDonald's. De asemenea, fabrica își livrează produsele la alte unități de catering și lanțuri de retail din întreaga țară. Fabrica LEM Weston Belaya Dacha consideră că este sarcina sa să acopere pe deplin nevoia de cartofi prăjiți în Rusia, precum și să aranjeze livrări de produse în străinătate. De remarcat că au fost deja făcuți pași importanți în această direcție: până la începutul anului 2019, conform statisticilor, volumul importurilor de cartofi prăjiți în Federația Rusă a scăzut cu aproape jumătate, iar exportul de cartofi prăjiți ruși a crescut de aproape șase ori.
"MAXIM GORKY PLUS"
Plantă pentru producerea fulgilor de cartofi.
Deschis în 2011
Astăzi ocupă o poziție de lider în Rusia în direcția sa. În fiecare lună, 100 de tone de produse ambalate intră pe piață. 40% din producția totală este exportată.
În 2019, compania a anunțat planurile de a construi o a doua fabrică pentru producția de fulgi de cartofi - în districtul Novozybkovsky din regiunea Bryansk. Volumul de producție al viitoarei întreprinderi va ajunge la 120 de mii de tone pe an. Volumul investițiilor în proiect nu a fost încă anunțat.
Krimm '
Tyumen agrofirm este unul dintre liderii din Rusia în producția de cartofi de masă și semințe
Deschiderea unei fabrici de procesare este o nouă direcție în dezvoltarea companiei.
Planta este specializată în producerea de cartofi pasteurizați pe jumătate gătit, cu aditivi naturali și cartofi tăiați proaspeți decojiți. Deschis în septembrie 2019.
Fabrica a fost construită într-un timp record: mai puțin de trei ani. Costul proiectului de investiții a fost de aproximativ un miliard două sute de milioane de ruble. Capacitatea maximă a fabricii este de a prelucra 30 de mii de tone de materii prime și de a produce 15 de tone de produse finite pe an.
Mărfurile sunt vândute prin intermediul comercianților cu amănuntul și sunt, de asemenea, livrate către sectoarele HoReCa și B2B și nu numai către districtul federal Urals.
În octombrie 2019, produsele fabricii KRiMM au obținut primul loc în nominalizarea „Cel mai bun produs ecologic pentru restaurante” la expoziția PIR EXPO din Moscova. După aceea, întreprinderile de catering metropolitane și-au declarat interesul de a cumpăra cartofi Tyumen.
GRUPA DE PROVENȚĂ
Această întreprindere Tyumen nu are doar un profil „cartof”. Planta produce legume spălate, decojite, tocate și legume rădăcinoase: morcovi, sfeclă, cartofi, varză și altele. Sortimentul de produse include, de asemenea, salate de frunze (ruccola, porumb, aisberg, ciorbă, romano) și amestecuri de legume, ierburi și salate tocate.
Proiectul a fost implementat din 2018; în august 2019, instalația a fost pusă în funcțiune.
Deschiderea oficială a avut loc pe 5 noiembrie 2019. Volumul investițiilor s-a ridicat la 220 de milioane de ruble. Suprafața totală a complexului de producție a depășit 3,4 mii de metri pătrați. metri. Uzina va angaja 80 de persoane.
Produsele sunt destinate vânzării în lanțuri de vânzare cu amănuntul, cafenele, restaurante, instalații de prelucrare a alimentelor și alte facilități. Livrările se fac către Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Tomsk și Sochi.
În viitor, fabrica intenționează să-și extindă sortimentul și să crească volumele de producție.
Proiectele potențiale de procesare a cartofilor ar trebui să fie luate în considerare separat, sunt deseori scrise în presă, iar producătorii agricoli au speranțele lor în acest sens.
"Miratorg"
Potrivit BEFL din mai 2019, exploatația ocupă primul loc printre proprietarii de terenuri agricole din Federația Rusă, gestionând aproximativ 1 milion de hectare. Unul dintre cei mai mari producători ruși de carne de vită, carne de porc și păsări de curte.
Potențial, compania poate deveni unul dintre cei mai mari producători de legume și cartofi, precum și să deschidă o industrie de prelucrare.
În februarie 2019, exploatația a anunțat o investiție de 6,4 miliarde de ruble. în producerea a 100 de mii de tone de cartofi, varză, morcovi, etc. pe 3 mii de hectare de teren irigat din regiunea Tula, precum și în construcția de facilități pentru depozitarea și prelucrarea produselor. Exploatarea intenționează să deschidă o fabrică de prelucrare a legumelor de înaltă tehnologie, care să funcționeze pentru nevoile unităților de retail și catering. Inițial, compania se va angaja în pregătirea pre-vânzare și ambalarea legumelor și cartofilor, însă Miratorg nu exclude posibilitatea atingerii unui nivel mai profund de procesare și lansarea propriei producții de chipsuri sau cartofi prăjiți.
"MCCAIN"
Compania canadiană este unul dintre cei mai mari producători de produse congelate din cartofi din lume, lider mondial în producția de cartofi prăjiți congelați (produce 1/3 din toate cartofii prăjiți din lume)
Compania intenționează să se întoarcă la această problemă într-un an. În plus, în septembrie 2019, compania a anunțat că intenționează să creeze o producție pe scară largă de legume și cartofi cu o capacitate de 300 de tone pe an pe teritoriul Stavropol.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că Miratog are deja o întreprindere pentru producerea de legume și fructe de pădure congelate (produse sub marca Vitamin) în regiunea Moscovei, materiile prime pentru care au fost achiziționate anterior de la producători terți și 50% în străinătate.
Până în 2017, compania avea 47 de instalații de producție pe șase continente. Biroul din Rusia funcționează din 1999.
De mulți ani, compania are în vedere posibilitatea construirii unei fabrici de procesare a cartofilor în țara noastră. Așadar, în 2004, planurile corporației de a construi o întreprindere în regiunile Vladimir sau Voronezh au fost discutate activ în presă. Capacitatea de proiectare a uzinei era de 40-50 mii tone de cartofi pe an. Costul proiectului a fost estimat la 100 de milioane de dolari. În 2005, interesele companiei s-au mutat în regiunea Tyumen, dar proiectul nu a fost niciodată implementat.
În 2019, McCain a revenit din nou la examinarea acestei probleme - împreună cu PJSC Cherkizovo Group. Și locul pentru întreprindere a fost deja ales în regiunile Oryol și Bryansk.
Din păcate, editorii revistei nu au putut obține informații mai detaliate despre dezvoltarea acestui proiect în serviciile de presă ale McCain și PJSC Cherkizovo Group.