Nu orice soi de legume este potrivit pentru producerea de produse în miniatură.
Cercetările efectuate în comun de The Greenery (cel mai mare angrosist din UE de fructe și legume) și de firma de reproducere Rijk Zwaan arată că cererea consumatorilor pentru produsele produse organic și legumele neambalate este în creștere. Ca răspuns la cererea consumatorilor și pentru a reduce risipa de alimente, ambele firme au lansat un proiect pilot pentru a oferi legume mai mici. Conceptul, numit „Mic și proaspăt”, va începe la magazinul Jumbo din Leidschendam, Olanda. Noul brand va oferi 20 de tipuri de legume, inclusiv varză conică, broccoli și salată verde. Legumele nu trebuie doar să fie mai mici decât dimensiunile obișnuite, ci trebuie, de asemenea, să fie produse organic și neambalate.
Este ușor să spuneți „oferiți legume mai mici”, spune Helen Bose, specialist în marketing ecologic la Rijk Zwaan, dar nu fiecare varietate este potrivită pentru prepararea alimentelor miniaturale. Este necesar să creați o serie de soiuri și hibrizi care nu numai că îndeplinesc toate cerințele de calitate, dar vă permit, de asemenea, să obțineți produse mai mici. Prin crearea de soiuri mici și hibrizi, crescătorul răspunde cerințelor pieței și speră că consumatorii vor risipi legume mai puțin consumate. La rândul său, The Greenery a adus în acest proiect producătorii ecologici ai cooperativei Naturelle. Acest lucru a făcut posibilă furnizarea întregului lanț de la furnizorul de semințe organice la consumatorul produsului final. În plus, se preconizează că proiectul Little & Fresh va crește consumul de legume și fructe organice, precum și va promova durabilitatea mediului.
Sursa: https://east-fruit.com