Astăzi, mulți cultivatori de cartofi, atunci când aleg soiurile de masă, numesc aspectul tuberculilor criteriul principal. Dar conform observațiilor noastre, în viitorul apropiat, cumpărătorii vor avea prioritate nu numai „frumusețea”, ci și gustul, precum și caracteristicile culinare ale produsului nostru preferat. Facem această presupunere pe baza unei analize a „destinelor” rusești a trei soiuri puternice de masă ale selecției Norika - GALA, FIDELIA și ADRETTA.
GALĂ!
La începutul călătoriei sale, soiul a provocat o oarecare descumpănire nu numai în rândul producătorilor agricoli, ci și în rândul consumatorilor. În 2008, când GALA a apărut pe rafturile magazinelor și piețelor, rușii au preferat cartofii mari. GALA, pe de altă parte, a produs o mulțime de tuberculi turtiti de talie medie, iar dacă în timpul sezonului cartofii nu aveau nutriție și umiditate, atunci 2040 „ouă de pui” dintr-un tufiș. I-a fost greu!
Este interesant faptul că acest soi a fost creat de crescătorii germani doar luând în considerare ritmul în schimbare al vieții și noile cerințe ale consumatorilor. Tuberculii ovali netezi și rotunzi, cu ochi foarte mici, erau ideali pentru spălare și ambalare în plase sau pungi de 1-2-3 kg. În plus, cartofii s-au dovedit a fi foarte gustoși, în Germania au fost recunoscuți ca standard de gust.
De-a lungul timpului, avantajele soiului GALA au fost apreciate și în Rusia, deși recunoașterea a venit abia în 2013. Acum GALA este lider în ceea ce privește suprafața de cultivare din țara noastră (ocupă o treime din totalul cartofilor plantați), unul dintre cele mai reușite soiuri pentru spălare și ambalare mică.
Principalele domenii de aplicare a soiului:
- Realizare proaspătă - potrivită pentru spălare, arată frumos în ambalaj, de bună calitate (inclusiv pe rafturile magazinelor);
- Producerea cartofilor proaspeți curățați - pulpa nu se întunecă după decojire;
- Producerea cartofilor prelucrați termic în ambalaje sub vid - pulpa nu se întunecă după fierbere;
- Producția de produse uscate (fulgi) - conținutul de amidon din tuberculi poate ajunge la 22%, în timp ce crescătorii au declarat 13%;
- Gătit (potrivit pentru fierbere, prăjire și coacere), gătit tip B (fierbere medie), pulpă galbenă atractivă, apetisantă, în diverse produse de gătit. Tuberculul mic se potrivește bine în mână, atunci când se curăță se obține o cantitate minimă de deșeuri.
Avantajele soiului pentru producătorii comerciali de cartofi:
- Randament ridicat - până la 100 și mai mult t / ha, sub rezerva unui nivel ridicat de tehnologie agricolă;
- Rezistență ridicată la virusul Y (pierderile rezultate din expunerea la acest virus la soiurile instabile pot ajunge la 80%);
- Capacitatea de a se reproduce cu 3-4 ani mai mult, spre deosebire de soiurile standard;
- Rezistența tuberculilor la deteriorarea mecanică;
- Potențial pentru depozitare pe termen lung - tuberculii nu pierd turgor și nutrienți până în vară;
- Mediu timpuriu în tipul de maturare - suficient de 80 de zile de la germinare pentru a obține o recoltă de înaltă calitate.
- Rezistență la căldură.
O altă varietate, despre care vrem să vorbim astăzi, s-a îndrăgostit de consumatori aproape imediat - doar pentru gustul excelent și caracteristicile sale culinare.
Soiul a apărut în Federația Rusă în 2014 și și-a ocupat ferm nișa în sistemul de alimentație publică. Aparține tipului de gătit А-В (fără fierbere-fierbere scăzută) și își păstrează perfect gustul, textura și forma chiar și după fierbere prelungită. Fărâmat sau ras, nu se dezintegrează într-o varietate de feluri de mâncare și pansamente, inclusiv maioneză. Tuberculii sunt alungi, ceea ce este convenabil pentru diferite tipuri de tăiere. Principalele domenii de aplicare a soiului:
- Realizare proaspătă - potrivită pentru spălare, arată frumos în ambalaj, are o bună calitate a păstrării, inclusiv pe rafturile magazinelor;
- Producerea cartofilor proaspeți curățați - pulpa nu se întunecă după decojire;
- Producerea cartofilor prelucrați termic în ambalaje sub vid - pulpa nu se întunecă după fierbere;
- Gătirea meselor. Potrivit pentru prăjire și fierbere, ideal în salată. Atractivă, apetisantă carne galbenă. Tuberculul mic se potrivește bine în mână, atunci când se curăță se obține o cantitate minimă de deșeuri.
Beneficiile soiului pentru producătorii comerciali de cartofi:
- Randament ridicat - până la 60 și mai mult t / ha, sub rezerva unui nivel ridicat de tehnologie agricolă;
- Rezistență ridicată la virusul Y (pierderile rezultate din expunerea la acest virus la soiurile instabile pot ajunge la 80%);
- Capacitatea de a se reproduce cu 3-4 ani mai mult, spre deosebire de soiurile standard;
- Potențial pentru depozitare pe termen lung - tuberculii nu pierd turgor și nutrienți până în primăvară;
- Mediu timpuriu în tipul de maturare - suficient de 70 de zile de la germinare pentru a obține o recoltă de înaltă calitate;
- Rezistență la căldură.
Pentru mulți ruși, acest tip de cartof are un „gust al copilăriei”. Este cunoscut în țara noastră din 1980, dar acum este solicitat în rândul consumatorilor atât în Rusia, cât și în Germania. Gătit tip C - fierbe bine, pulpa este fragedă.
Principalele domenii de aplicare a soiului:
- Productia de produse uscate din cartofi;
- Gătirea meselor. Ideal pentru piure.
Avantajele soiului pentru producătorii comerciali de cartofi:
- La jumătatea timpului, în perioada inițială a sezonului de creștere, planta se caracterizează prin creștere rapidă, precum și o creștere rapidă și puternică a vârfurilor. Tuberculii se formează și se dezvoltă pe cale amiabilă. Perioada de la germinare până la recoltare: 70-80 zile;
- Nemulțumirea în producție;
- Ochii de la mici la medii, dimensiunea tuberculilor din cuib este uniformă;
- Potențial pentru depozitare pe termen lung - păstrarea calității 7 (pe o scară de la 1 la 9);
- Conținut de amidon - 15%;
Cu siguranță există și alte soiuri din linia Norica care se remarcă prin gustul strălucitor și caracteristicile culinare, iar crescătorii companiei lucrează constant pentru a extinde această gamă, încercând să satisfacă nevoile pieței pentru cei mai buni cartofi. O listă completă a ofertelor noastre poate fi găsită pe site-ul norika.ru
Suntem întotdeauna gata să răspundem la orice întrebări legate de selecția, cumpărarea și producția soiurilor noastre.
La sfârșitul articolului, am dori să le dorim cititorilor noștri recolte bune de cartofi delicioși și pofta bună!