Datorită vremii secetoase din multe regiuni agricole din Rusia, recolta de cartofi, morcovi și sfeclă a fost scăzută în sezonul trecut. Locul pe rafturi a fost luat de produsele importate, ceea ce a dus la o creștere explozivă a prețurilor pentru „setul pentru borș”. Costul său a început să scadă odată cu intrarea pe piață a loturilor de produse interne ale noii culturi. Experții companiei din august, cel mai mare producător rus de produse chimice de protecție a plantelor, au declarat de ce riscuri au fermierii să protejeze culturile de legume în 2021.
Cartofi. „În acest moment mâncăm cartofi timpurii furnizați din Egipt, Pakistan, Israel. La acesta se adaugă cartofii iranieni, care se cultivă în zone irigate 50%. Intră pe piață chiar într-un moment în care poate concura cu ușurință la prețurile cu cartofii produși în Rusia, dar care au trecut perioada de depozitare, - explică Dmitry Belov, șeful departamentului de dezvoltare a produselor companiei „August”. - În plus, depășește indicatorii organoleptici ai cartofilor domestici, care se află în depozit de câteva luni. În urma cartofilor „de peste mări” se coc din districtul federal de sud, precum și azerului „aproape nativ”. Prețurile pentru cartofii timpurii sunt întotdeauna premium: de exemplu, în achiziția din acest an au început de la 20 de ruble pe kilogram și apoi, în funcție de calibrul tuberculilor, au început să scadă la XNUMX de ruble. "
Importurile sunt încă o necesitate, deoarece cartofii relativ puțini au fost recoltați în Rusia în 2020 - potrivit Ministerului Agriculturii, 19,5 milioane de tone (față de 22,1 milioane de tone în 2019). Motivul a fost atât condițiile meteorologice, cât și reducerea suprafeței cultivate. Și, la rândul său, aceasta a fost o consecință a depășirii pieței în 2019, când, din cauza surplusului de cartofi și a prețurilor mici pentru aceștia, consumatorii aproape că nu au simțit fluctuații sezoniere ale prețurilor. Un rol decisiv în aceste procese îl are lipsa capacităților de stocare ale producătorilor, care nu oferă pieței rusești un produs intern de înaltă calitate într-un mod stabil și fără riscuri.
În 2021, plantarea cartofilor a întârziat în multe regiuni, ceea ce a dus la creșterea prețului soiurilor timpurii. În zona principală de dezvoltare a cartofului în districtul federal central - Moscova, Tula, Nijni Novgorod, regiunile Bryansk - cultura rămâne acum în urmă în creștere cu aproximativ una sau două săptămâni. "Cartofii care au fost semănați devreme se simt bine, dar unii dintre cei cu care au întârziat puțin au avut stres de temperatură atunci când, pe vreme caldă, răsadul, ajungând la solul fierbinte, se îndoaie fără a ieși la suprafață", notează Dmitry Belov .
Datorită întârzierii vegetației și a condițiilor meteo uscate în iunie și iulie 2021, tratamentele cu cartofi împotriva bolii târzii sunt oarecum întârziate. O parte semnificativă a culturilor este în mod tradițional amenințată de boli bacteriene, iar dăunătorul principal, gândacul de cartof din Colorado, a devenit și el activ. Cu toate acestea, în general, starea culturilor de cartofi nu provoacă prea multe îngrijorări, constată experții de la „August”. Perspectivele pentru cartofii irigați sunt deosebit de favorabile - randamentul lor la hectar în condițiile actuale poate dubla randamentul unei culturi cultivate prin metoda obișnuită.
Sfecla. În cultivarea sfeclei roșii, achiziționarea de produse de protecție chimică și nutriția minerală joacă în mod tradițional un rol important. Tendințele de pe piața pesticidelor și a îngrășămintelor îi vor afecta costurile. Până în prezent, culturile de sfeclă de masă din întreaga țară sunt în stare destul de bună. Cu toate acestea, riscurile în cultivarea sa sunt aceleași cu cele ale sfeclei de zahăr: este destul de probabil ca vremea să se deterioreze (în unele locuri un exces de precipitații care provoacă dezvoltarea putregaiului rădăcinii poate deveni o amenințare pentru cultură și undeva , dimpotrivă, secetă), boli - ramulariază și cercospora, dăunătorul este gărgărița sfeclei, ale cărei focare sunt observate anul acesta în districtul federal sudic.
Morcovi. Multe ferme cresc cu succes această cultură în 2021, dar, cu toate acestea, în mai multe regiuni, atât seceta, cât și precipitațiile excesive au avut un impact negativ asupra răsadurilor. O crustă de pământ s-a format în multe câmpuri, ceea ce interferează cu dezvoltarea răsadurilor. În plus, dezvoltarea culturilor de morcovi în 2021 poate agrava buruienile supraaglomerate, deoarece din cauza precipitațiilor din multe regiuni nu a fost posibil să se efectueze tratamente cu erbicide la timp. Amenințarea putrezirii rădăcinii rămâne. Morcovii sunt în mod tradițional o cultură ieftină pentru a crește în condiții meteorologice favorabile, dar dacă sunt absenți, atunci își păstrează un randament bun numai în fermele cu echipamente tehnologice de înaltă calitate. Și astfel de agrofirmuri stabilesc un preț adecvat pentru produsul lor.
Varza. Prețul cu amănuntul al acestei legume în 2021 a crescut, de asemenea, dinamic, dar până acum a scăzut semnificativ. - datorită aprovizionării cu varză timpurie din regiunile Caucazului, care în această vară se desfășoară fără întrerupere. Pentru comparație, situația a fost diferită în 2020, când, din cauza pandemiei și a lanțurilor de aprovizionare perturbate, varza proaspătă nu a putut fi livrată consumatorilor și, adesea, a trebuit să fie eliminată. Nu există focare extreme de dăunători - cum ar fi lingura de varză, viermi de varză, molia de varză - în 2021, deși aceste insecte sunt prezente în număr moderat, iar tratamentele împotriva acestora se efectuează ca de obicei. În ceea ce privește bolile, în sezonul 2021, bacterioza vasculară poate deteriora varza, ceea ce este deosebit de periculos pentru acea parte a culturii care este destinată depozitării în depozite până în primăvară.
În general, spun experții, situația legumelor în 2021 poate fi mai bună decât în 2020, iar șansele de a obține o recoltă medie normală pentru culturile cheie sunt destul de mari. Până în toamnă, prețurile legumelor ar trebui să se apropie de valorile minime: în acest moment, fermierii vor încerca să vândă produsele noii recolte, care nu sunt destinate depozitării, cât mai curând posibil.
„Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că cartofii și morcovii vor fi neapărat mai ieftini decât bananele și portocalele în anul următor”, spune Dmitry Belov. - Nu toate legumele din „setul de borș” pot fi numite ușor de cultivat. Într-un fel sau altul, prețurile ar trebui să fie afectate de creșterea costului semințelor și îngrășămintelor în 2021, precum și de lipsa forței de muncă în complexul agroindustrial, care s-a dezvoltat, printre altele, din cauza restricțiilor asupra forței de muncă migrația în timpul pandemiei. În plus, condițiile climatice se schimbă și, în urma anomaliilor meteorologice, fermierii se confruntă cu noi provocări care necesită utilizarea unor soiuri mai rezistente, utilizarea noilor tehnologii agricole și costul reechipamentelor. Dar acum cel mai important factor care influențează creșterea prețurilor este sistemul intermediarilor din lanțul de producție-distribuție. Organizarea stocării consolidate a produselor vegetale ar trebui să fie pusă în aplicare la nivelul proiectelor naționale: atunci vor fi asigurate prețuri rezonabile, nutriția sănătoasă a populației, dezvoltarea agriculturii, a întreprinderilor mici și a zonelor rurale în general. "