Sergey Sevryukov este un antreprenor neobișnuit. Un bancher care a intrat în agricultură și a devenit „șeful înghețului” în Urali.
Un om de afaceri care refuză să cumpere materii prime ieftine din China și vrea să aibă mai mulți concurenți. Director al companiei, care are sediul într-un sat de lângă Ekaterinburg și face comerț în întreaga țară și în străinătate.
Înainte de a contacta procesarea și congelarea legumelor, Serghei Sevryukov a lucrat în bănci timp de șaptesprezece ani. A fost vicepreședinte, director al unei sucursale a unei instituții federale de credit. Timp de patru ani și-a condus propriile proiecte: a ajutat la atragerea de investiții pentru companii, a dat sfaturi financiare.
A devenit interesat de alimentația sănătoasă când s-a născut copilul. A început să fie atent la ceea ce mănâncă familia.
- Îmi amintesc că am stat întinsă în spital cu fiica mea cea mare, hrănită cu piure de cartofi. Mâncarea translucidă arăta ca sticla și era plină de dulceață. Cartofii au fost congelați atunci când au fost depozitați sau transportați. O parte, se pare, a fost dusă acasă, iar ceea ce a rămas a fost diluat cu apă ”, își amintește Sergey. Am avut noroc: soția mea a adus mâncare de acasă. Acei pacienti, la care nu venea nimeni, mancau ce dadeau.
Bancherul a decis să înțeleagă subiectul, a studiat tehnologia de prelucrare a legumelor. „Obținerea”, după cum spune el însuși, prin proiectele sale de Ministerul regional al complexului agroindustrial și al pieței de consum. El a propus extragerea amidonului modificat din cartofi.
„Nu le place să înghețe - este greu de furat”
În 2016, Sevryukov a fost invitat ca auditor de investiții la compania Berries of Urals, care a procesat, congelat și vândut legume și fructe de pădure. Producția din Istok a fost inactivă, oamenii nu au fost plătiți cu salarii timp de două luni, echipamentul a fost demontat pentru datorii. Proprietarii au vrut să verifice cum cheltuiesc banii, să înțeleagă ce greșesc și dacă compania are perspective. Serghei a înțeles: există perspective.
- In strainatate, 85-90% din piata de legume este congelata. Proaspăt - 10-15%. În Rusia, este adevărat invers. Oportunitățile de creștere sunt uriașe. În curând, industria de congelare va da peste cap piața de legume, la fel cum frigiderele de acasă au dat peste cap piața cărnii, explică omul de afaceri. - Congelarea este mai convenabilă, mai ușoară, mai profitabilă. Luați o portocală. Ce proporție este coaja? Zece la suta? Nu, patruzeci. La fel și cu legumele. Dacă cartofii sunt proaspeți, 20% din recoltă se irosește atunci când sunt curățați de coajă. In aprilie, cand cartofii sunt flascati, incoltiti, putreziti, se arunca 50-70%. Numără câți bani arunci. Legumele congelate sunt mai scumpe, dar intră pe deplin în afaceri. Pentru aceasta nu sunt iubiți în cantine: este dificil să se anuleze și să se pună în circulație.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey a lucrat în finanțe timp de 17 ani, înainte de a se îndrăgosti de agricultură. |
Serghei a evaluat perspectivele și a decis: aceasta este șansa lui. El a preluat singur compania. Două luni mai târziu, a devenit coproprietar, și-a investit fonduri proprii, a primit o subvenție pentru modernizare și împrumuturi la cotă preferențială în fondul regional de sprijinire a afacerilor. În 2018, cu sprijinul SOFPP, a emis un împrumut de investiții de 10 milioane de ruble. Nu mi-a fost frică de concurență.
Există cinci astfel de întreprinderi în țară. Este necesar - 20 pe regiune, - spune Serghei. „Trebuie să ne gândim nu la cum să ridicăm un client și să supraviețuim unul altuia de pe piață, ci cum să ne extindem și să cooperăm. Și cu cât suntem mai mulți, cu atât mai bine.
„Am fost verificați, de parcă s-ar fi vărsat combustibil pentru rachete”
Nu fără forță majoră. În decembrie 2017, o țeavă a înghețat și a spart din cauza minus XNUMX de grade.
- Era atât de mult zgomot, de parcă nu s-ar fi vărsat apă, ci combustibil pentru rachetă. Oricine a venit - de la Rospotrebnadzor la parchet, - își amintește Serghei. - Timp de un an jumate au verificat acte, echipamente, canalizare, deseuri. Ultima bucată de hârtie în care producția este în regulă, sigură pentru mediu și respectă standardele sanitare și tehnice, a fost primită în această vară.
Astăzi, fabrica, care se numește deja ZAMOROZKA.PRO, produce 80 de tipuri de semifabricate: cartofi și mazăre, mure și prune, ciuperci porcini și ciuperci cu miere, 14 soiuri de amestecuri. Boabele și ciupercile sunt cumpărate în livezi colective și cooperative agricole. Ei înșiși plantează cartofi, în 2018 au deschis o pepinieră de ciuperci. Regiunile pentru achiziționarea de materii prime se extind: cumpără în Urali, Siberia, Kuban, Asia Centrală, în străinătate - în Egipt, Iran, Serbia. În noiembrie, mango congelat a fost adus din Egipt pentru testare.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
În curând, primul lot de cartofi va merge în Uzbekistan. |
„Se pot cumpăra foarte multe ieftin în China”, recunoaște Sergey. Dar când am văzut ce oferă, am refuzat. Murele au dimensiunea unui ou. Nu o boabe - un mutant. La ce chimie a fost crescută? Cum să hrănești acești oameni?
„Când s-au oferit să facă schimb pentru export, am râs mult timp”
La fabrica din Istok legumele sunt curățate, tăiate, dacă este necesar, turnate cu apă clocotită sau abur și congelate. Producția fără deșeuri: curățarea este dată unei fabrici de furaje. Când morcovii sau sfecla sunt permise pe linie, fermierii locali fac coadă pentru a ridica deșeurile. Aceasta este tratarea preferată a purceilor.
Seturi de fructe de pădure și legume sunt duse la școli, grădinițe, spitale și restaurante. Unele dintre ele sunt vândute direct lanțurilor de retail, altele prin companii mari și vând produse congelate Ural în ambalajul propriu. Camioane și vagoane cu gheață carbonică se împrăștie prin regiune, merg în regiunile învecinate, în depozitele nordice, în Kaliningrad, Sankt Petersburg.
De asemenea, încearcă să facă comerț în străinătate. Ideea a apărut în aprilie 2018. Sevryukov a fost oferit să lucreze pentru export la o întâlnire la ministerul regional al complexului agro-industrial și al pieței de consum. Când m-am întors de la întâlnire, am adunat oameni și am povestit despre propunere. Împreună am râs de ideea fantastică. Unde este Europa, Asia și unde sunt ele - o mică întreprindere într-un sat de lângă Ekaterinburg?
„În Europa, fructele noastre de pădure sunt o delicatesă”
S-a dovedit că nu este nimic fantastic. Există o piață internațională de alimente congelate cu oportunități de marketing nesfârșite. Proiectele naționale au ajutat la atingerea acestuia „Cooperare și export internațional”, „Întreprinderi mici și mijlocii și sprijin pentru inițiative antreprenoriale individuale”.
Astăzi, Sevryukov lucrează cu Centrul de Sprijin pentru Export din cadrul Fondului Regional de Sprijin pentru Antreprenoriat. Organizare regională a ajutat să se înregistreze gratuit pe portalul Alibaba - astfel de AliExpress pentru antreprenori. Aici ZAMOROZKA.PRO este singura companie rusă de procesare și congelare a legumelor.
— Platformele internaționale de tranzacționare online au apărut în instrumentele de sprijinire a fondurilor la începutul anului. Am creat o singură vitrină a întreprinderilor din Ural pe site-ul Alibaba - aici exportatorii pot testa vânzarea mărfurilor lor în condițiile sprijinului de stat. Astfel, puteți evalua interesul cumpărătorilor față de produsul lor, puteți urmări harta cererilor în funcție de țară și regiune, puteți ajusta producția la nevoile cumpărătorilor. Este gratuit pentru antreprenori spune directorul adjunct al SOFPP Valery Pilichev. — Fondul ajută la crearea conturilor individuale ale companiei pe platformele online Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz și altele. Acest lucru se face și în condițiile sprijinului de stat. În medie, costul creării unui cont este de la 100 la 450 de mii de ruble pe an.
De asemenea, oferă și altă asistență: călătoriți împreună la expoziții și misiuni de afaceri străine, traduceți în alte limbi și promovează site-ul, eliberează certificate pentru comerțul internațional. Sergey a fost la forumul „Kazahstan-Uzbekistan: Piețe promițătoare pentru afaceri”, a primit sfaturi privind barierele comerciale din România și Israel, a participat la seminarii despre lucrul pe portalul Alibaba și despre bazele comerțului de export.
Există experiență: prin „fiicele” întreprinderilor europene au fost transportate în Polonia și Germania cătină, merișoare și ciuperci porcini. Sfâșiat cu mâinile. Aici camioanele s-au întors goale și s-a dovedit a fi neprofitabilă. În noiembrie 2019, am semnat un nou contract: cartofii congelați și ambalați vor fi transportați în Uzbekistan, iar broccoli pentru procesare înapoi. De asemenea, sunt căutați parteneri în alte țări.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Când Sevryukov a venit la întreprindere, angajații nu au primit salarii timp de două luni, echipamentul a fost demontat. |
— Există o cerere — în Africa de Sud, China, Coreea, Asia de Sud-Est. Deși nu se poate închide - nu este suficientă capacitate - recunoaște omul de afaceri. - Vor apărea când vom deschide o fabrică în Novouralsk.
„Noua fabrică va fi de 10 ori mai mare”
În fostul Sverdlovsk-44, Sevryukov vrea să deschidă o întreprindere de zece ori mai mare decât în Istok - o suprafață de zece mii de metri pătrați, pentru 370 de angajați. Producția principală se va muta aici, vor produce mixuri, monoproduse, preparate gata: legume cu cârnați sau cotlet în vase de plastic sau aluminiu, din care se mănâncă în avion. O serie mică și un centru logistic vor rămâne în Istok.
Datorită creșterii producției și resurselor energetice ieftine ale centralei termice locale, Serghei se așteaptă să reducă costul înghețului cu un sfert. Noile tehnologii vor ajuta și ele: vor stăpâni liofilizarea, ca în Europa. Legumele vor fi procesate folosind o tehnologie care conservă plasma sanguină la punctele donatoare: se congela si se usuca intr-o camera de presiune. În vid, apa părăsește celulele, fără a lăsa aproape cristale de gheață în interior care sparg pereții. În timpul liofilizării, 1-5% din celule mor, cu congelare rapidă - 10-15%, cu congelare normală - 60-70% în frigider. Transportul și depozitarea unor astfel de legume este mai ieftină: sunt mai ușoare și ocupă mai puțin spațiu.
Fructele vor să fie aburite din CHP. Tratamentul termic cu abur va ajuta la curățarea legumelor mai rapid, la reducerea deșeurilor: coaja se va transforma într-o „uniformă” care poate fi îndepărtată cu ușurință. Sevryukov a primit condiții tehnice de la inginerii energetici, a contactat companii care produc echipamente termice cu abur. Turcii și polonezii încă se gândesc, irlandezii au refuzat din cauza faptului că termocentrala Novouralsk produce abur supraîncălzit - cu temperatură ridicată și presiune scăzută.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Când va fi lansată fabrica din Novouralsk, ei vor începe să dezvolte exporturile și comerțul cu amănuntul. În timp ce 99% dintre produse sunt luate de angrosisti. |
- Ne-am întâlnit cu irlandezii în octombrie la o expoziție în Expocentrul din Moscova, am intrat într-o conversație. Ei au experimentat timp de zece ani pentru a reduce curățarea de la opt la șase la sută. Când este furnizat abur supraîncălzit, deșeurile cresc din nou la opt. Acest lucru nu le convine categoric, - spune omul de afaceri din Ural. - Nu m-am supărat: am spus că 60% din materiile prime pot fi aruncate în timpul curățării.
„Trebuie să lucrăm în Urali și să nu fugim la Moscova”
Când uzina din Novouralsk va fi lansată, ei vor începe să dezvolte comerțul cu amănuntul. În Ekaterinburg vor fi instalate automate automate, unde vor vinde legume congelate. Deși nu există suficiente produse finite pentru aceasta, angrosiştii iau 99%.
Uzina trebuia construită în 2019. Am ales un site, am făcut un proiect, am convenit cu administrația și am început să aplicăm pentru statutul de rezident al zonei de dezvoltare prioritară Novouralsk. Nu au ținut cont de un lucru: orașul este închis. Aici se află cea mai mare instalație de îmbogățire a uraniului din lume. Acordul a fost amânat. Rosatom și FSB s-au implicat. O verifică ca și cum planta nu va curăța cartofii, ci va face o bombă atomică, Serghei glumește.
Răspunsul lui Sevryukov ar trebui dat înainte de sfârșitul anului. Dacă totul merge bine, fabrica va începe să funcționeze în noiembrie 2020. La început, cu 30–40% din putere, apoi mai mult. Întrebat dacă se va muta în capitală după extindere, el dă din cap:
- Pentru ce? Trebuie să lucrezi aici, în Urali. Ekaterinburg este un centru logistic de succes. Dacă doriți - duceți mărfurile în Europa, dacă doriți - în Asia. Și Moscova, de îndată ce vede perspective, va veni de la sine. Și ea însăși va aduce contacte, oferte, bani...
Sursa: https://66.ru/