McDonald's a anunțat deschiderea unui nou, deja al doilea loc de producție pentru Salateria, un furnizor de salată Iceberg grosieră și feliată fin, precum și ceapa tocată și amestec de salate pentru McDonald's.
Deschiderea celui de-al doilea șantier de producție a fost planificată în 2016, ca parte a dezvoltării planificate a companiei Salateria și a creșterii capacității de producție. Noua unitate de producție cu o suprafață de 6 m500 este situată în orașul Solnechnogorsk, regiunea Moscovei.
În etapa de construcție, proiectarea sistemelor de inginerie și a instalațiilor de producție, neajunsurile minore ale atelierului de producție anterior au fost luate în considerare și eliminate, ceea ce a făcut posibilă optimizarea și pregătirea șantierului pentru o creștere a volumelor de producție. Acum, datorită creșterii numărului de linii de producție de 3,5 ori, capacitatea noului site de producție face posibilă producerea a aproximativ 800 de tone de produs finit pe lună.
Noua instalație de producție îndeplinește cerințe ridicate de siguranță alimentară - un rezultat pozitiv a fost obținut ca urmare a unui audit în conformitate cu standardul internațional FSSC 22000. În plus, noul site de producție este echipat cu sortare automată cu laser (inspecție) în etapa procesului de fabricație a produsului finit, ceea ce îi permite să îndeplinească cerințe de înaltă calitate pentru produs.
Compania Salateria a fost înființată la începutul anului 2016 și aproape imediat a început să lucreze cu cele mai mari lanțuri de restaurante fast-food federale. Produsele fabricate de Salateria aparțin categoriei Ultra Fresh - gata de mâncare fără nicio prelucrare sau spălare suplimentară. Compania furnizează produse pentru salate la McDonald's în peste 15 orașe din Rusia, inclusiv Moscova, Arhanghelsk, Voronej, Smolensk și Kursk.
Astăzi, Salateria încheie contracte agricole pentru furnizarea de materii prime pentru producție, oferă servicii de consultanță pentru cultivare, împărtășește experiența sa în aplicarea tehnologiilor agricole cu fermierii și participă, de asemenea, la dezvoltarea furnizorilor săi, finanțând parțial programe de producție. Toți furnizorii de Salateria sunt certificați în conformitate cu standardul Global GAP. Respectarea standardului Global GAP asigură siguranța alimentelor, sănătatea și siguranța angajaților și protecția mediului.
Compania „Salateria” intenționează să-și dezvolte propria bază de materii prime. Lansarea propriei culturi de salate este planificată provizoriu pentru 2023, cu primirea obligatorie a certificării conform standardului Global GAP + GRASP.
Astăzi 99% din produsele McDonald's sunt furnizate de furnizori ruși. McDonald's monitorizează cu atenție calitatea produselor furnizate - fiecare dintre cei 160 de furnizori locali este verificat în mod regulat pentru a respecta standardele de producție internaționale ridicate. Din 2017, McDonald's a efectuat șapte audituri ale calității produselor (dintre care două au fost neanunțate) sub conducerea reputatei companii de audit internațional AIB International, în conformitate cu standardele SQMS și GMP.