Cât de umili au devenit cartofii al patrulea element al securității alimentare a Chinei
După ce a apreciat întregul potențial al cartofilor, China a crescut semnificativ producția acestei culturi în ultimele două decenii și a devenit cel mai mare producător de cartofi din lume.
În 2015, Academia Chineză de Științe a recomandat autorităților să adopte o strategie de dezvoltare și utilizare a cartofilor ca aliment de bază pentru a asigura securitatea alimentară internă a țării. În 2016, guvernul chinez a emis „Liniile directoare pentru promovarea dezvoltării cartofului”. Ulterior, provinciile și orașele au adoptat, de asemenea, măsuri politice adecvate pentru îmbunătățirea producției și creșterea cererii de cartofi.
Propagandiștii s-au confruntat cu sarcina de a poziționa cartofii ca produs alimentar de bază de către chinezi în toate modurile posibile.
În conformitate cu preferințele consumatorilor chinezi, au fost dezvoltate o varietate mai mare de produse atractive din cartofi, inclusiv pâine de cartofi aburită, tăiței de cartofi și făină. Peste 200 de produse din cartofi au fost introduse pe piață, cum ar fi cartofi prăjiți congelați, chipsuri de cartofi, plăcinte de cartofi, gustări de cartofi, lichior de cartofi și tot felul de alte bunătăți ispititoare.
Acest lucru a accelerat cererea de cartofi cruzi. Astfel, cartofii din China au devenit al patrulea aliment de bază, alături de orez, grâu și porumb, istoric nefiind principala parte a dietei chinezești.
Din 2007 până în 2016, consumul anual de cartofi proaspeți în China a crescut de la 30 kg la 52 kg, crescând cu o rată de 5,6% pe an și există încă loc pentru dezvoltarea viitoare a pieței.
În perioada 2007-2016, suprafața sub cartofi din RPC a crescut de la 4,5 milioane de hectare la 5,6 milioane de hectare și se anticipează o tendință lentă de creștere în viitor.
În acest timp, recolta de cartofi a crescut de la 65 de milioane de tone la 97 de milioane de tone.
Nivelul actual de producție este și mai remarcabil, având în vedere că producția de cartofi în China a fost mai mică de 10 milioane de tone încă din 1986.
Randamentul pe unitate de suprafață a crescut de la 15 tone / ha la 17 tone / ha în perioada 2007-2016.
Cu toate acestea, randamentele obținute sunt mai mici decât media mondială (20 tone / ha) și mult mai mici decât în țările dezvoltate (40 tone / ha), precum Olanda, Franța, SUA și Noua Zeelandă.
Astfel, există potențialul de a crește semnificativ producția de cartofi, iar oamenii de știință fac eforturi pentru a face acest lucru.
Suprafața plantată pentru cartofi este relativ concentrată în China, 49% din suprafața cultivată în nordul Chinei fiind recoltată o dată pe an.
39 la sută se află în sud-vestul Chinei, unde poate avea loc atât curățarea simplă, cât și cea dublă.
5% provin din China Centrală, unde există în principal două culturi.
În cele din urmă, 7% din cartofi sunt cultivate în sudul Chinei, inclusiv în Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan și Taiwan, unde se recoltează două culturi.
Perioada scurtă de creștere și adaptabilitatea largă a cartofului îl fac potrivit pentru diverse zone și climat din China, permițând produse proaspete pe tot parcursul anului.
Din diverse motive, cartofii au un potențial mai mare de a crește în continuare suprafețele plantate și producțiile în China decât orezul, grâul sau porumbul.
În condițiile actuale, pe termen scurt, ne putem aștepta la o creștere a randamentului mediu de cartofi de la 17 tone / ha la 22 tone / ha și la o creștere a suprafețelor însămânțate de la 5,6 milioane hectare la 8,0 milioane hectare. Potrivit analiștilor, creșterea în continuare a producției de cartofi va contribui la compensarea incapacității cerealelor de a satisface pe deplin nevoile nutriționale ale populației, ținând cont de obiectivele securității alimentare naționale.
Beneficiile agronomice ale cartofilor, inclusiv rezistența la îngheț, toleranța la secetă, adaptabilitatea geografică și randamentele ridicate, pot economisi resurse și pot elimina producția de cereale mai costisitoare.
Cartofii ca factor în dezvoltarea zonelor sărace
Un alt motiv pentru creșterea producției de cartofi este rezultatul eforturilor concertate de reducere a sărăciei.
În China, zonele sărace sunt concentrate în principal în zonele muntoase, unde climatul este destul de dur și există o lipsă de infrastructură de transport. Cultivarea cartofilor va ajuta oamenii să ofere caloriile nutritive de care au nevoie.
În general, mai mult de 70% din suprafața totală de plantare a cartofilor este distribuită între zonele sărace din China.
În ultimul deceniu, guvernul s-a concentrat pe reducerea sărăciei, în special prin dezvoltarea industriei cartofilor în aceste regiuni. Acest lucru nu ar trebui doar să ofere hrană locuitorilor, ci și să ofere oportunități de creștere a veniturilor a numeroase ferme familiale mici din zonele sărace, unde cultivarea cartofilor este mai profitabilă decât orezul, grâul, soia sau porumbul.
Sănătos și hrănitor
Potrivit oamenilor de știință, cartofii furnizează carbohidrați complecși pentru a satisface nevoile de energie și conțin o gamă largă de vitamine, minerale și fitonutrienți. Această compoziție este foarte populară printre consumatorii chinezi, printre care alimentația sănătoasă este la modă.
Pe măsură ce veniturile cresc în China, tot mai mulți oameni au devenit interesați de relația dintre nutriție și sănătate.
De exemplu, în prezent, RPC recunoaște oficial valoarea nutrițională a diferitelor culturi de cereale, inclusiv hrișcă, fasole și mei. Subiectul alimentației sănătoase este acoperit în mod constant în presă și, datorită internetului, informațiile au o acoperire largă.
Rețetele chinezești cu cartofi diferă de cele acceptate în general în Europa și Statele Unite, unde cartofii sunt adesea fierți în unt sau consumați cu carne prăjită, ceea ce diferă de modelul de consum chinezesc. Prăjiturile de unt nu sunt acceptate în China.
Ceea ce are nevoie China pentru a dezvolta în continuare industria cartofilor
O limitare pentru producția de cartofi în China este că există doar câteva soiuri regionalizate, în timp ce sunt necesare mai multe pentru producția locală optimă.
Prin urmare, sunt necesare eforturi suplimentare pentru a utiliza resursele germoplasmei pentru a obține noi soiuri pentru RPC.
Cartofii de sămânță fără viruși sunt o altă problemă, deoarece sunt foarte scumpi în China. Experții consideră că este necesară îmbunătățirea producției de semințe îmbunătățite, de bază și comerciale, inclusiv introducerea unor sisteme adecvate de detectare a virusului și de control al calității.
În cele din urmă, este necesară dezvoltarea industriei chineze de prelucrare a cartofului. În prezent, procesatorii locali reprezintă doar 5-10% din producția de cartofi, în timp ce în Statele Unite se prelucrează peste 70% din cultura de cartofi.
Este nevoie de mai multă cercetare și dezvoltare a infrastructurii pentru transportul și depozitarea cartofilor, care nu sunt ușor de depozitat sau transportat, în parte datorită conținutului ridicat de apă. Cartofii proaspeți germinează ușor și se pot deteriora atunci când sunt transportați pe distanțe mari. Când este transportat înghețat sau sub formă de amidon, costul crește semnificativ.
Din punct de vedere istoric, politicile guvernamentale de sprijin alimentar s-au concentrat pe orez, grâu și alte cereale, dar mai puțin pentru cartofi.
În viitor, guvernul RPC ar trebui să ofere același sprijin pentru cartofi ca și pentru cereale.
(Sursa: link.springer.com. Autori: Wang Su, Jian Wang).
Citiți integral: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html