Proteinele vegetale derivate din cartofi pot fi la fel de eficient pentru sinteza musculară ca laptele animal, sugerează un nou studiu realizat de oameni de știință olandezi, relatează Portalul Cartofi Știri.
Potrivit unui articol publicat în „Medicina si stiinta in sport”, cartofii pot fi o sursă de proteine la fel de sigură pentru sportivii care doresc să crească masa musculară ca laptele animal.
Cercetătorii de la Universitatea Maastricht din Olanda au descoperit că consumul a 30 de grame de concentrat de proteine derivate din cartofi după antrenament de forță a crescut semnificativ rata sintezei proteinelor musculare. Nivelul de sinteză este identic cu cel obținut după administrarea unei cantități echivalente de concentrat proteic din lapte.
Investigatorul principal Luke J.C. van Loon, PhD, profesor de fiziologie nutrițională la Centrul Medical al Universității Maastricht, spune: „În general, proteinele derivate din plante sunt considerate a fi mai puțin anabolice datorită digestibilității lor mai scăzute și a profilului incomplet de aminoacizi. Rezultatele noastre arată că 30 g de proteine derivate din cartofi promovează creșterea și repararea mușchilor în repaus și în timpul recuperării după antrenament.”