În această secțiune, am împărtășit întotdeauna informații despre cum se dezvoltă cultivarea cartofilor în diferite părți ale Rusiei. Dar, începând cu 2020, am decis să depășim limitele obișnuite în toate sensurile: în ultimul număr al anului trecut am vorbit despre realizările industriei cartofilor din Kazahstan, iar primul număr din 2021 a fost dedicat Belarusului.
Bielorusia este numită pe bună dreptate țara cartofilor. Este unul dintre cei mai mari douăzeci de producători din lume (ocupă locul 11) și este lider în ceea ce privește volumul de produs primit pe cap de locuitor: conform IndexBox, în 2019 erau 591 kilograme de cartofi de persoană. Cel mai ridicat nivel de consum este, de asemenea, înregistrat aici: 183 kg de cartofi pe an pentru fiecare locuitor al țării.
Cu toate acestea, în ultimii ani, presa a informat din ce în ce mai des că zona de creștere a produsului național în Belarus este în scădere. Am cerut să spunem dacă este într-adevăr așa, precum și cu ce probleme se confruntă astăzi industria și ce sarcini își propune. Vadim Makhanko, Director general al Centrului științific și practic al Academiei Naționale de Științe din Belarus pentru producția de cartofi și horticole.
Zonele se micșorează, randamentele cresc
Volumul suprafețelor alocate pentru cultivarea cartofilor în Belarus este într-adevăr în scădere treptată. Această tendință este ușor de văzut în sectorul public (întreprinderile agricole mari). Principalul motiv este creșterea randamentului. Producătorii la același cost pe hectar - datorită tehnologiei bune, a calității semințelor în creștere - primesc aproximativ aceleași recolte brute.
În categoria fermelor comerciale, randamentul mediu în republică s-a apropiat de 30 t / ha. Cele mai bune ferme au demonstrat rezultate de 50-70 t / ha de câțiva ani la rând, când au fost cultivate pe suprafețe suficient de mari și fără irigare.
Dar există și alți factori care afectează amploarea producției de cartofi. Una dintre ele este problema vânzării produselor finite. Anterior, cea mai mare parte a recoltei a fost furnizată Federației Ruse, dar în ultimii doi ani, cererea de cartofi din Belarus a scăzut brusc. Acestea sunt date obiective, care sunt confirmate atât de serviciul vamal al Federației Ruse, cât și de camera de comerț din Republica Belarus, care înregistrează toate acordurile comerciale externe. Multe ferme private au trebuit să se reorienteze pentru a lucra cu culturi care sunt mai solicitate pe piață.
Mai puțini cartofi au fost, de asemenea, cultivați în fermele private (și, potrivit statisticilor, 80% din cartofii din Belarus sunt produși în gospodării). Oamenii au încetat să mai planteze cartofi pentru vânzare, deoarece a devenit mai greu să-i vândă. Anterior, un camion venea în sat, iar cumpărătorii luau tot volumul disponibil de produse: de la o curte - o tonă, de la alta - cinci, de la a treia - zece. Acum, cumpărătorii cu ridicata doresc să obțină cel puțin 20 de tone dintr-o clasă și aceeași calitate simultan.
Prioritatea este internă
Cel puțin 65-70%, și în câțiva ani chiar 75%, din suprafața alocată de fermele la scară largă pentru producția de cartofi în țară este ocupată de soiuri de selecție bielorusă.
Cele mai populare: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifest, Ragneda. Dintre realizările străine, Gala, Red Scarlett, Regina Anne sunt printre primele zece.
Desigur, producătorii din Belarus sunt interesați de soiurile europene. Acest lucru se datorează parțial cerințelor comercianților cu amănuntul sau ale companiilor de prelucrare. Acești și alți reprezentanți ai afacerilor internaționale, de regulă, au propriile lor liste de soiuri de cartofi recomandate, comune pentru întreaga rețea globală.
În parte, este asociat cu dorința de a testa capacitățile liderilor mondiali în propriile condiții. Să nu uităm că ponderea bielorusă din volumul total al lucrărilor de reproducere din țările mari care cultivă cartofi este de aproximativ 1%. Este dificil să concurezi în astfel de condiții.
Dezvoltarea creșterii bieloruse și a producției de semințe este mult facilitată de sprijinul statului. Pentru achiziționarea semințelor de înaltă calitate ale producătorilor interni, fermierilor li se alocă subvenții, iar suma plăților a crescut recent.
Deci, în sezonul trecut, subvenția a reprezentat 50% din cost. Și asta, în ciuda faptului că toate volumele de soiuri de cartof din Belarus din categoriile „elită” și „super-superelită” sunt vândute în țară la prețuri fixe, care sunt stabilite de Ministerul Agriculturii și Alimentației (de regulă , au 20 sau chiar treizeci). În 30, costul unui kilogram de „elită”, conform deciziei departamentului, a fost de 2020 de copeici (aproximativ 55 ruble rusești), dar producătorul agricol a plătit doar 14 de copeici.
Un alt aspect important atunci când alegeți un soi: calitatea semințelor, deși aici nu aș face contraste clare: atât cultivatorii din Belarus, cât și cei europeni au ceva la care să lucreze.
Realizările noastre sunt în general dificil de comparat cu cele europene, datele inițiale sunt prea diferite: în 1943, când Belarus a fost eliberat de naziști, întreaga infrastructură a țării a fost complet distrusă. Și în Olanda în acest moment, viața științifică nu s-a oprit, a fost creată binecunoscuta varietate de cartofi Desiree.
Apoi au venit anii '90, care nu au fost inferiori războiului prin efectul lor distructiv asupra sferei producției de semințe. Am pierdut personal, echipamente, clădiri. Pentru unele culturi de legume, nu a fost încă posibilă restabilirea producției de semințe.
În Belarus existau 43 de laboratoare de micropropagare, acum nu mai sunt decât o duzină de ele. Desigur, acestea sunt facilități modernizate extinse, dar vechile volume de producție nu mai sunt acolo.
Desigur, situația se schimbă treptat. În plus față de centrul nostru, producția de semințe de cartofi este realizată de ferme specializate, în fiecare regiune există stații experimentale, care, printre altele, sunt angajate în producția de minituberi în volume suficient de mari.
100% din prima generație tuberoasă este cultivată în sere cu un microclimat parțial controlat.
Nu pot spune că totul este bine în industrie astăzi și că am atins înălțimi cosmice. Problemele apar, dar încercăm să oferim producătorilor noștri cartofi de semințe de calitate și să trimitem volumele necesare pentru export.
Export de cartofi de sămânță
Piața cheie pentru cartofii de semințe bieloruse este Rusia. Baza exportului este de patru soiuri (conform datelor din ultimii trei ani): Breeze, Skarb, Manifest și Zhuravinka.
Aș dori foarte mult să ofer consumatorilor ruși produse noi de reproducere, dar, din păcate, nu putem face acest lucru: de patru ani în urmă nu am transferat soiuri pentru testarea soiurilor, pentru reprezentanții țărilor străine această procedură a devenit plătită și foarte costisitoare.
Pe lângă Rusia, Belarus furnizează cartofi de sămânță Kazahstanului. În prezent, această țară a abandonat registrul, orice soiuri pot fi importate acolo, principalul lucru este că cartofii îndeplinesc cerințele de calitate. Furnizăm volume mici în Georgia și Uzbekistan (în ultimii doi ani).
Prelucrare: există soiuri și probleme
Astăzi există aproximativ zece producători de amidon în Belarus. Două fabrici sunt echipate cu echipamente chineze, una cu suedeză, restul folosind linii sovietice vechi. Cu toate acestea, produc cantitatea de amidon de care are nevoie țara. De regulă, numai amidonul modificat este achiziționat pentru anumite industrii (chimice, farmaceutice etc.), în volume mici.
Principalul obstacol care împiedică dezvoltarea industriei este lipsa de materii prime de calitate.
Permiteți-mi să observ imediat: Belarusul are o selecție destul de largă de soiuri pentru producția de amidon. În perioada sovietică, un centru de reproducere a fost situat în republică, specializat în crearea de soiuri cu amidon ridicat, avem experiența necesară. Mai mult, soiurile noastre au avantaje în comparație cu cele străine: în gama noastră există opțiuni de la mediu devreme la mediu târziu, în timp ce majoritatea soiurilor de amidon europene sunt foarte târzii, ceea ce înseamnă că nu sunt potrivite pentru climatul nostru. În ciuda faptului că capitalele Belarusului și Germaniei sunt situate aproximativ în aceeași paralelă, sezonul de vegetație din zona Berlinului este încă cu două luni mai lung. În plus, soiurile târzii nu sunt ideale din punct de vedere economic: necesită doze crescute de îngrășăminte cu azot (datorită sezonului lung de creștere), numărul maxim de tratamente pentru boala târzie.
Cu toate acestea, pentru ca producătorii agricoli să devină interesați de producția de materii prime pentru fabricile de amidon, soiurile singure nu sunt suficiente, prețul la care fabricile sunt gata să accepte aceste materii prime este important. Până în prezent, este așa încât aproape în orice moment (cu o creștere a cererii de pe piață), fermierii care au contracte cu întreprinderile de prelucrare își vând produsul foarte amidonos către magazine sau pentru export ca cantină.
De câțiva ani, compania de gustări din Belarus Onega + încearcă să rezolve problema lipsei de materii prime de înaltă calitate, una dintre activitățile cărora este producerea de chipsuri din cartofi cruzi. În etapa de lansare a producției, au început imediat să lucreze cu producătorii agricoli pe bază de contract: au cumpărat semințe pentru ferme, au ajutat la stăpânirea tehnologiei. Nu a fost posibil să obțineți rapid produsul de calitatea dorită, problemele legate de îndeplinirea termenilor și volumelor de livrare s-au dovedit a fi problematice, dar fabrica nu își pierde speranța de a găsi un furnizor potrivit. Apropo, în viitorul apropiat, „Onega +” intenționează să înceapă să folosească cartofi din cele două soiuri ale noastre pentru producerea chipsurilor: Zhuravinka și Nara, ambele s-au dovedit a fi excelente în timpul testelor.
La fabrica de conserve Tolochin, unde se pregătește lansarea magazinului de producție de cartofi prăjiți (prima întreprindere pentru producerea cartofilor prăjiți din Belarus), ei intenționează să cultive singuri materiile prime. Suprafețele proprii (1000 de hectare), experiența extinsă în producția de cartofi de sămânță, personal (agronomi, operatori de mașini, tehnologi de depozitare) permit stabilirea producției. Este planificată utilizarea ca materie primă a cartofilor din soiul bielororus Lel, deși testele sale nu au fost încă efectuate: linia nu a fost încă lansată, iar punerea în funcțiune, la cererea unui contract cu producătorul, va fi efectuată cu varietăți de selecție europeană.
Noutăți de reproducere
Să dedicăm câteva cuvinte ultimelor realizări ale reproducerii bieloruse. Primii noștri cultivatori de cartofi adoră soiul ultra-timpuriu Pershazvet... Inclusiv, și în sensul literal al a ceea ce s-a spus: cartofi - pe fundalul celor mai multe alte soiuri din aceeași perioadă de coacere, se remarcă prin gustul lor foarte bun. Tubercul roșu, formă: de la rotund la rotund-oval.
Un alt soi ultra timpuriu inclus în lista din acest an este Julia.
Testele pentru soiul mediu timpuriu se apropie de sfârșit Mastak (cu maestru alb - artist). Trăsăturile sale caracteristice sunt imunitatea la bolile virale (X și Y), rezistența ridicată la grupul de viruși mozaici. Bonusuri suplimentare: randament ridicat, bun gust, adecvare pentru depozitare pe termen lung.
Separat, aș vrea să spun despre soiul mijlociu-târziu Nara... Aceasta este mândria crescătorilor din Belarus, deoarece gustul cartofilor este similar cu gustul standard pentru vechiul și foarte iubitul soi Lasunok. Un alt plus al soiului este că este potrivit pentru producția de chipsuri și cartofi uscați.
Palat - un nou soi de tuberculi roșii, de asemenea foarte interesant.
Acestea sunt principalele soiuri pe care am dori să le oferim în viitorul apropiat pentru testarea soiurilor către Federația Rusă.
Schimbarea climei
Simțim schimbările climatice foarte puternic. Specialiștii noștri au înregistrat manifestările a aproximativ 30 de noi boli în domeniile bieloruse, a căror răspândire a fost anterior împiedicată de o sumă insuficientă de temperaturi pozitive. Toate aceste boli sunt de natură importată și pătrund în țară, de regulă, cu semințe (nu numai cartofi).
Încălzirea a provocat o dezvoltare accentuată a ciupercilor din genul Pythium, provocând putregaiul apos al plăgii. Acum, pierderile rezultate din aceasta în Belarus sunt mai mari decât din cauza bolii târzii. Desigur, aceasta este o problemă cauzată de un complex de motive, dar încălzirea este una dintre principalele.
A devenit mai dificil să se ocupe de vectorii bolilor virale: afide, puieți de frunze - toți tolerează perfect o creștere a temperaturii.
În plus, secetele au devenit mai frecvente în republică. Și anul trecut a avut loc un incident climatic. Totul a început cu o încălzire puternică: pe 26 aprilie, în regiunea Minsk, temperatura solului la adâncimea de plantare a ajuns la + 10-14 grade. Cartofii au fost plantați și, la propriu, la începutul lunii mai, căldura a dispărut, temperatura solului la adâncimea de plantare a scăzut la + 2..4 grade. Niciodată nu a existat o perioadă de frig atât de ascuțită și prelungită în luna mai în trecutul previzibil. Vegetația a fost întârziată cu mai mult de o lună. Niciunul dintre cele mai bune medicamente pentru boala rhizoctonia nu a păstrat boala.
Schimbările climatice îi obligă pe marii cultivatori de cartofi să se gândească la introducerea echipamentelor de irigații, cu care este posibil să se programeze atât cantitatea de acumulare a culturilor, cât și calitatea acesteia.
Astăzi, doar câteva ferme își pot permite cultivarea cartofilor irigați: este foarte costisitor, în plus, republica din mai multe regiuni nu este foarte bogată în resurse de apă, în perioadele de secetă chiar și canalele de recuperare se usucă în țara noastră.
Din păcate, sistemul sovietic de recuperare a terenurilor a fost distrus cu mult timp în urmă, iar țara face doar primii pași pentru a construi unul nou.