Cercetătorii de la Universitatea Purdue au efectuat un studiu și au descoperit că compușii din cartofii proaspeți au un efect pozitiv asupra nivelului de glucoză din sânge. Oamenii de știință au remarcat în special proprietățile cartofilor purpurii și albi.
Un grup de experți americani au studiat compoziția cartofilor și beneficiile acestora pentru corpul uman. S-a dovedit că compușii cartofului contribuie la reglarea răspunsului glicemic prin scăderea nivelului de glucoză din sânge. Acestea sunt antocianine și acid clorogenic. Acești compuși se găsesc în cantități mari în cartofi. De asemenea, biologii au aflat în ce tip de cartofi nivelul de compuși este cel mai ridicat și s-a dovedit că este cel mai benefic să mănânci cartofi mov și albi.
Oamenii de știință au remarcat că au dovedit beneficiile extreme ale numai cartofilor proaspeți. Experții intenționează să studieze alte proprietăți benefice ale cartofilor.
Sursa: https://goroday.ru