Cartofii trebuie să reziste la o concurență acerbă față de produsele alternative fabricate din leguminoase și cereale
Producătorii celei mai căutate legume odată se gândesc cum să facă acest lucru pentru a menține conducerea cartofilor în evaluarea preferințelor alimentare ale consumatorilor.
„Zilele în care soțiile cumpărau 10 kilograme de cartofi în fiecare săptămână pentru masa familiei sunt în trecut”, spune Gerard Bove, șeful unei companii de cartofi.
În zilele noastre, consumatorii aleg din ce în ce mai mult alte alimente, în special, există o concurență puternică față de alimentele făcute din leguminoase și cereale. Prin urmare, cultivatorii de cartofi trebuie să meargă după trucuri și să apeleze la crescători pentru ajutor.
Deci, acum soiurile de cartof violet, care se disting printr-un conținut ridicat de antocianină, sunt promovate activ pe piață. Antocianinele (pigmenți naturali) sunt cunoscute pentru numeroase proprietăți benefice pentru sănătatea umană, inclusiv suprimarea creșterii neoplasmelor maligne și prevenirea cataractei. Până acum, se credea că antocianinele se găsesc în principal în afine și varză roșie, dar crescătorii au creat cartofi mov, care pot servi și ca o sursă excelentă de antociani.
Următoarea mișcare de marketing a fost dezvoltarea de soiuri de cartofi cu o piele festivă de culoare roz aprins și plante care produc tuberculi amuzanți cu o piele roșie și galbenă.
Apropo, numele acestui gen „Vacanță” corespunde percepției vizuale. Cartofii „Prazdnik” sunt pur și simplu oferite pentru a fi coapte la cuptor cu ulei și sare și servite ca gustare pentru băuturi. Nu este nevoie să vă deranjați cu curățarea, doar clătiți tuberculii cu apă.
Gerard a menționat că au început să cumpere cartofi mici mai des și sunt folosiți tocmai pentru coacere.
„În vânzări, cartofii mici ambalați prezintă o creștere anuală de aproximativ 20 la sută. În trecut, cartofii mai mici de 30 mm erau pur și simplu aruncați pentru că nu puteau fi curățați. Tuberculi mici au fost folosiți pentru hrana animalelor. Și acum cartofii mici sunt populari pentru că pot fi gătiti cu ușurință la cuptor ”, spune Gerard.
Există, de asemenea, o modă în creștere pentru cartofii și tuberculii crescuți organic, cu o aromă bogată de cartofi. Nu există practic cartofi aromatici pe piață, deoarece eforturile crescătorilor s-au îndreptat în principal către culoarea pe care consumatorii doreau să o vadă.
„Preferințele cumpărătorului sunt factori decisivi pentru livrarea pe diferite piețe. De exemplu, în Marea Britanie vor ca cartofii să aibă doar carne albă, iar în Germania, astfel încât tuberculii din interior să fie neapărat galbeni. Acum cumpărătorii solicită cartofi parfumați, iar producătorii trebuie să se potrivească dacă doriți să vindeți cu succes ”, a spus Gerard.
(Sursa: www.freshplaza.com).
Citiți integral: https://www.agroxxi.ru