Acest lucru a fost anunțat de Anastasia Jafarova, director de relații cu clienții al departamentului de cercetare al panoului pentru consumatori al GfK Rus, la conferința „Legume și fructe proaspete: algoritmi de implementare” la expoziția WorldFood Moscova la Crocus Expo IEC din Moscova.
Potrivit analiștilor de la GfK, vânzările de legume au scăzut cu 6% de la 342,5 miliarde de ruble. în 2017 la 321,6 miliarde de ruble. anul trecut. Prețul mediu al legumelor de peste 5 ani a crescut cu 23,25% - de la 43 ruble / kg în 2013 la 53 ruble / kg în 2018. În T2019 56, prețul mediu al legumelor achiziționate de participanții la sondajul GfK a fost de 5,7 RUB / kg (+ XNUMX%).
De asemenea, potrivit GfK, frecvența achizițiilor de legume a scăzut cu 2,1%, de 44 de ori pe an. În plus, coșul de legume al cumpărătorului a devenit „mai ușor” cu 2,5%. Astfel, în medie, un consumator cumpără 2,5 kg de legume pe călătorie.
"Un sfert din cheltuielile consumatorilor se încadrează pe roșii, urmate de castraveți și cartofi în parte din portofel", a spus Anastasia Jafarova.
Lista celor mai populare legume include: roșii (o scădere a consumului cu 2,7% în termeni monetari și cu 3,1% în termeni fizici în ultimul an), castraveți (+ 0,1%; -1,4%), cartofi ( -2,8%; -5,8%), ceapă (+ 12,5%; -3,2%), ardei gras (-1,6%; -6,9%), varză (+6,3, 12,3%; -2,1%), morcovi (+ 6,6%; -8,2%), roșii cherry (+ 5,7%; + 3,8%), dovlecei (-2,3%; - 5,7%), usturoi (-5,1%; + 222%). Anastasia a acordat o atenție deosebită consumului tot mai mare de roșii cherry la un preț mediu destul de ridicat de XNUMX ruble / kg.
Sursa: fruitnews