Norma medicală de consum de legume este de 90 kg de persoană pe an.
Potrivit Ministerului Agriculturii, în ultimul an, consumul de cartofi a devenit egal cu 112,6 kg pe cap de locuitor, o creștere față de 2016 cu 0,6 kg, iar în ultimii zece ani - cu 4,6 kg.
În 2017, Rusia a recoltat 29,6 milioane de tone de cartofi în ferme de toate categoriile. Acest indicator nu sa schimbat semnificativ de-a lungul a zece ani. Uniunea Cartofilor a raportat că cererea pentru produse vegetale prelucrate a crescut. Acestea includ, în special, chipsuri și cartofi prăjiți. Un alt motiv pentru creșterea consumului constă în prețul scăzut al cartofilor, spun experții.
Nutriționiștii sunt îngrijorați de cererea tot mai mare de produse care conțin amidon în Rusia. Se tem că acest lucru ar putea duce la o creștere a numărului de diabetici. Cu un consum aproape zilnic de cartofi, o persoană riscă să dezvolte diabet zaharat în patru până la cinci ani, scrie "Știri".