Cartofii nu sunt o cultură tradițională pentru Uzbekistan, deși ocupă un loc semnificativ în dieta locuitorilor săi. Populația țării este în creștere, iar cererea pentru acest produs este în creștere. Iar sarcina de a crește producția de cartofi devine din ce în ce mai urgentă.
Lucrați pentru promovare
Recolta brută de cartofi în Uzbekistan în 1990 a fost de 300 de mii de tone. În 2022, recolta a depășit deja 3,4 milioane de tone, dar acest volum nu a satisfăcut nevoile republicii. Astăzi, sunt necesare cel puțin 3,9 milioane de tone de tuberculi pentru a-i satisface nevoile.
Peste 80% din produsele consumate de populație pot fi cultivate independent. Astfel, anul trecut, 1 milion de tone de cartofi au fost primite de la întreprinderile agricole, iar alte 2,4 milioane de tone de la fermele dekhkan (țărănești) și parcele private. Cele 532 de mii de tone lipsă au fost importate din Pakistan, Kazahstan, Kârgâzstan, Rusia și alte țări.
Autoritățile republicii în această etapă s-au concentrat pe rezolvarea problemelor subindustriei. În primul rând este necesitatea creșterii productivității culturilor. Cartofii din țară sunt plantați pe o suprafață de 253 de mii de hectare, dar din fiecare hectar se recoltează în medie doar 16,3 tone de produse.
Cultivarea cartofilor este asociată cu dificultăți serioase pe care fermierii locali sunt nevoiți să le depășească. Factorii obiectivi includ un climat uscat și cald și o lipsă de resurse de apă.
„În astfel de condiții, cartofii sunt afectați de numeroase boli și dăunători, care reduc randamentul culturii și chiar duc la moartea acesteia”, notează dr. Agricultural Sciences. Științe, profesor al Departamentului de Cultură a Plantelor și Producție Furajeră, Universitatea de Stat de Medicină Veterinară, Biotehnologie și Zootehnie din Samarkand Ibrahim Ergashev. – Bolile virale sunt deosebit de răspândite în republică.
În același timp, clima a oferit fermierilor uzbeci o oportunitate unică de a cultiva culturi în câmpurile lor aproape tot timpul anului.
„În sud, plantarea culturilor începe în ianuarie”, explică directorul executiv al companiei Agrover. Farhod Tahirov, – și continuă în alte regiuni până în august. Începem să recoltăm cartofi foarte timpurii în mai și să săpăm cartofi târzii în decembrie. Datorită sezonului lung, avem avantaje competitive serioase și oportunități mari de export.
Ale noastre sunt o prioritate
Problema creșterii randamentelor culturilor se rezolvă la nivel de stat, la locurile instituțiilor științifice și domeniile experimentale.
„Lucrările privind selecția cartofilor și producția de semințe au fost stabilite în diferite regiuni ale republicii, de exemplu, în regiunile Jizzakh și Tașkent”, spune secretarul științific al Institutului de Cercetare (Institutul de Cercetare) al Legumelor, Pepenilor și Cartofilor. Fakhriddin Rasulov. – În laboratorul nostru de biotehnologie sunt înmulțite soiuri de cartofi autohtone, inclusiv Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob și altele.
Mini-tuberculii sunt formați într-o seră modernă de înaltă tehnologie și apoi furnizați fermelor de semințe de elită. În total, până la sfârșitul anului 2023, institutul intenționează să crească 2,5 milioane de mini-tuberculi.
Experții sunt încrezători că semințele cultivate în republică folosind noua tehnologie sunt mai potrivite pentru solul local și condițiile climatice. În plus, costă de trei ori mai puțin, produc recolte de până la 35-40 de tone la hectar timp de 3-4 ani și sunt, de asemenea, lipsite de viruși dăunători.
„Acest lucru necesită o abordare specială a sistemului de producție a semințelor, dezvoltată ținând cont de factorii de mediu și agrobiologici”, spune Ibrahim Ergashev. – Sarcina crescătorilor nu se limitează la dezvoltarea de soiuri competitive, foarte productive. Oamenii de știință trebuie să ofere fermierilor cartofi care sunt rezistenți la agenții patogeni existenți.
La începutul anului, registrul realizărilor de reproducere al republicii a fost din nou completat. Noul soi de cartofi ultra timpuriu a fost numit „Tashkent ertagisi” (basmul Tașkent).
„Se coace cu 10-12 zile mai devreme decât analogii săi”, spune unul dintre autorii soiului, directorul Institutului de Cercetare pentru Legume, Pepeni și Cartofi. Rustam Nizamov, – solicitant de sol foarte fertil, rezistent la boli virale. Perioada de vegetație este de 65-70 de zile. Randamentul estimat este de la 26,8-27,5 tone la hectar, sau cu 5-6 tone mai mult decât soiurile timpurii locale.
Soiul Bogizogon, care a fost obținut anul trecut de oamenii de știință de la stația experimentală științifică din Samarkand, are caracteristici similare. Acum este testat pe câmpurile agricole.
De la Feruza la Adretta
Datorită climei, fermierii din Uzbekistan se concentrează asupra soiurilor care tolerează bine căldura și nu sunt susceptibile la îngheț. Registrul de stat al culturilor agricole include 150 de soiuri de cartofi, dintre care 20 au fost create de oamenii de știință locali.
Soiurile autohtone precum Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza sunt populare. Iar dintre cele străine, cele mai populare sunt Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek.
„Ferma noastră se bazează pe selecția olandeză și germană”, spune Farhod Tahirov, – și cultivăm peste 10 soiuri de cartofi. În fiecare an efectuăm teste de producție și de soi, înregistrând aproximativ 3-4 soiuri noi.
Republica are nevoie de aproximativ 650 de mii de tone de material de sămânță de cartofi pe an. În 2022, doar 22 de mii de tone au fost importate în țară, restul au fost cultivate în ferme de semințe și pe terenurile gospodărești.
„Ne străduim să dezvoltăm producția de semințe primare”, explică Farhod Takhirov, - am construit un laborator și am început deja să ne angajăm în propagarea microclonală a tuberculilor. Dar cultivatorii de cartofi nu sunt capabili să rezolve singuri problema cu semințe din întreaga republică. În Uzbekistan, din cauza căldurii, există puține locuri potrivite pentru cultivarea lor, iar în zonele muntoase lipsește infrastructura. Este un material semințe de calitate scăzută care provoacă randamente slabe și comercializare scăzută a produselor de la micii producători.
Dragă progres
Mașinile agricole moderne vă permit să optimizați costurile, să creșteți randamentul și calitatea cartofilor. Dar costul său ridicat pune calea spre progres în afara accesului sutelor de fermieri.
„Compania Agrover se străduiește să introducă în procesul de producție mașini și unități de la cei mai importanti producători din lume”, afirmă. Farhod Tahirov. „Dar multe ferme din republică încă folosesc echipamente vechi. Iar ponderea muncii manuale este încă mare. Dacă unele mecanisme sunt încă folosite pentru a cultiva distanța dintre rânduri, atunci plantarea și recoltarea culturilor se efectuează de obicei manual.
Irigarea este o condiție obligatorie pentru cultivarea cartofilor în Uzbekistan. Și cea mai comună metodă de irigare rămâne cea tradițională - șanțul de irigare. Cu ajutorul ei, este dificil să se ofere culturii cantitatea optimă de umiditate, iar producția de tuberculi nu crește peste 20-25 de tone la hectar.
„De aceea trecem la metode de irigare mai moderne și mai eficiente”, spune Farhod Tahirov. – Datorită stropirii, ferma noastră este capabilă să primească în medie 30-40 de tone de produse la hectar. Și la maxim – până la 50-60 de tone. 2,5 mii de hectare au fost deja convertite la irigare cu ploaie.
În limitele posibilităților
Dificultățile în vânzarea produselor nu i-au cruțat pe cultivatorii uzbeci de cartofi. Ei trebuie să vândă foarte repede recolta de vară, pentru ca în condiții calde tuberculii, care nu și-au format în mod corespunzător pielea, să nu-și piardă aspectul comercializabil. Nu toată lumea își poate depozita recoltele, iar la apogeul recoltei, prețurile de pe piață scad.
„Am luat foarte în serios problema asigurării siguranței produselor agricole”, explică Farhod Tahirov. – Capacitatea de depozitare a companiei permite depozitarea simultană a peste 48 de mii de tone de cartofi. Implementarea sa pe teritoriul republicii și dincolo de granițele acesteia practic nu se oprește pe tot parcursul anului.
Micii producători rezolvă problemele cu vânzările cu ajutorul intermediarilor. Fermele mai mari care sunt capabile să îndeplinească cerințele de calitate, sortare și ambalare a cartofilor lucrează direct cu lanțurile de vânzare cu amănuntul. Și numai liderii sub-industriei au posibilitatea de a se angaja în prelucrarea tuberculilor.
„Când suprafața sub cultură a ajuns la 200 de hectare”, spune Farhod Tahirov, – am ajuns la concluzia că firma trebuie să dezvolte zona de procesare. Fabrica noastră, capabilă să prelucreze până la 50 de mii de tone de materii prime anual, este dotată cu cele mai bune echipamente. Astăzi produce fulgi de cartofi și cartofi prăjiți congelați.
Dorința fermierilor de a cultiva cartofi pentru procesare este limitată de un alt fapt. Tuberculii autohtoni nu îndeplinesc cerințele marilor lanțuri de catering transnaționale. Din acest motiv, cantități mari de semifabricate de cartofi, chipsuri, amidon, piure de cartofi și cereale sunt importate în republică din străinătate.
Punerea în comun a resurselor
Particularitatea regiunii din Asia Centrală este că o parte semnificativă a producătorilor de cartofi sunt reprezentați de ferme mici și sărace. Fermierii uzbeci nu au, de asemenea, capital de lucru, cunoștințe și experiență speciale, mașini și echipamente, apă pentru irigații și produse de protecție a plantelor.
Cooperarea cu jucători puternici de pe piață ar putea ajuta fermierii să organizeze o producție stabilă și să obțină profituri decente.
„Avem experiență de lucru cu micii fermieri, cărora le oferim material de semințe”, spune Farhod Tahirov. „Sunt de interes pentru compania Agrover ca furnizori de cartofi comerciali și materii prime pentru uzina de procesare. Mai ales dacă reprezintă regiuni cu rentabilitate culturală ridicată. Suntem pregătiți să oferim fermierilor utilizarea infrastructurii dezvoltate și consultanță profesională.
Ajutorul de la stat, de exemplu, creditarea preferențială, poate rezolva problemele afacerilor agricole. Dar pentru a profita de această măsură de sprijin, trebuie să oferiți garanții băncii, ceea ce un fermier obișnuit nu poate face adesea.
Se acordă subvenții mari fermierilor care introduc metode moderne de irigare (de exemplu, irigarea prin picurare). Dar statul își asumă doar o parte din costurile foarte semnificative.
Ca parte a implementării Strategiei de Dezvoltare Agricolă a Uzbekistanului pentru perioada 2020-2030, în țară sunt implementate măsuri fără precedent. De asemenea, au scopul de a stimula cultivatorii de cartofi să producă produse de calitate. În perioada 2024-2025, Ministerul Agriculturii al Republicii intenționează să distribuie gratuit 500 de tone de semințe între fermele avansate dehkan și proprietarii de parcele de uz casnic. Numărul total de destinatari ai materialului semințelor va ajunge la 1,7 mii.
Ca urmare a unei astfel de acțiuni, randamentul culturii ar trebui să crească atât în termeni calitativi, cât și cantitativi. Uzbekistanul va fi cu un pas mai aproape de obiectivul său: să facă din cultura cartofilor un subsector înfloritor și de succes al agriculturii.
Irina Berg