În ultimele două sezoane, prețurile la cartofii de masă din Rusia au rămas la un nivel extrem de scăzut. Ce ar trebui să facă fermierii de cartofi în această situație? Căutați oportunități de a obține un venit stabil.
„În calitate de manager al fermei, am sarcina de a încheia un contract pentru furnizarea a 90, sau mai bine zis 99% din volumul recoltei viitoare, înainte de începerea lucrărilor de primăvară pe câmp”, spune Dmitri Kabanov, directorul departamentului. AgroAlliance-NN LLC „Nici o singură întreprindere nu își poate permite astăzi să vă permită să dezvoltați produse fără o garanție de rentabilitate a investiției, „doar pentru noroc”.
În 2023, compania și-a încercat să producă cartofi pentru procesare, comandat de cel mai mare producător de cipuri din Rusia, Frito Lay Manufacturing LLC. Proiectul s-a dovedit a fi experimental pentru toate părțile: până în acel moment, ferma nu avea experiență în lucrul cu soiuri de cip, iar întreprinderea de procesare nu avea producători parteneri de materii prime în regiunea Nijni Novgorod.
Experimentul a fost susținut și de compania de cultivare a semințelor NORIKA-SLAVIA, producătorul de produse de protecție a plantelor SRL Firma „August”, furnizorul de soluții agricole de precizie SRL „Metos”, furnizorul de echipamente pentru cultivarea și recoltarea cartofilor SRL Compania „Agrotrade”. " și furnizorul de echipamente de irigare SRL "Potențial". Revista noastră a vorbit deja despre etapele dezvoltării acestei experiențe mai devreme („Sistemul de cartofi” nr. 2 și 3, 2023). Toamna este momentul pentru a face bilanțul.
Să ne amintim că parcela experimentală pentru cultivarea soiurilor pentru prelucrare ocupa doar șase hectare. A găzduit șase soiuri: trei (Bonus, Kibitz și Pirol) au fost selectate de NORIKA, trei (BP 808, Newton, Lady Claire) au fost furnizate de compania de procesare.
Condițiile meteorologice din regiunea Perevozsky, unde se află ferma, au fost favorabile pentru obținerea unei recolte bune. „Sezonul nu este niciodată ideal, dar nu au fost mari probleme”, comentează șeful AgroAlliance-NN. „Cultivam cartofi sub irigare și depășim seceta. Au fost evitate și inundațiile. La 100 km de noi, câmpurile au fost inundate, dar elementele ne-au ocolit. Dar situația în sine ne-a făcut să ne gândim la necesitatea de a lucra cu un plug cu daltă la fiecare trei-patru ani pentru a îmbunătăți coeficientul de filtrare a solului.”
Partenerii noștri au fost de mare ajutor în lucrul la proiect. „Mi-a plăcut foarte mult că o dată la două săptămâni în timpul sezonului a venit la noi un reprezentant al clientului, iar împreună ne-am plimbat prin parcele, deschizând calea către un rezultat bun. Am urmărit cum s-au dezvoltat plantele, cum s-a copt recolta”, își amintește Dmitri Kabanov. „Consultantul nostru a supravegheat câteva zeci de aceiași producători agricoli, cunoștea bine particularitățile cultivării soiurilor în diferite condiții - pe nisip sau pe sol negru, la căldură sau în sezonul ploios - și ne-a împărtășit de bunăvoie aceste informații. A fost o practică foarte utilă.”
La sfârșitul lunii iulie, ferma a primit informații că uzina va accepta întregul volum de materii prime pe care le-a crescut imediat „din câmp”. La recomandarea managerului agricol al clientului, ferma a efectuat mai multe irigații suplimentare (15-20 mm fiecare), care au contribuit la creșterea fracției de tuberculi. Pentru a păstra blaturile pentru o perioadă mai îndelungată, reprezentantul Companiei August a adăugat în schema de protecție un alt tratament fungicid.
Curățenia a avut loc la începutul lunii septembrie, în condiții meteorologice aproape ideale. Indicatorii de productivitate, în funcție de soi, au variat între 30 și 52 t/ha.
Cartofii erau transportați la fabrică direct din câmp, 60 de tone pe zi. Un total de 240 de tone au fost trimise spre prelucrare. „Am reușit să recoltăm și să expediem cartofi cu o cantitate minimă de daune, din acest motiv am primit un preț premium pentru toate cele șase soiuri”, a menționat șeful fermei.
Rezultatul a fost decent, deși din punctul de vedere al lui Dmitry Kabanov, tehnologia încă mai are nevoie de muncă serioasă. „Pentru fiecare producător, chiar și unul foarte experimentat, un nou soi reprezintă un nivel inițial de cunoștințe. Până nu o încerci în acțiune, nu vei înțelege cum să obții rezultatul maxim”, își explică expertul punctul de vedere. – Trebuie să înțelegeți câți tuberculi să plantezi la hectar, la ce adâncime, cum să reglezi udarea. Toate aceste nuanțe vor dura încă un an sau doi și abia atunci ne putem aștepta ca, cu ajutorul tău, soiul să poată demonstra pe deplin potențialul care a fost stabilit de ameliorator.”
Anul viitor, AgroAlliance-NN LLC intenționează să aloce 47 de hectare pentru cultivarea materiilor prime pentru producția de chipsuri. Această zonă va fi ocupată de soiul VR-808, pentru care condițiile de agricultură s-au dovedit a fi cele mai favorabile. În același timp, ferma va continua să dezvolte producția de semințe, care rămâne principala sa specializare.
Potențial, ferma se pregătește să plaseze în depozit o parte din cartofii produși pentru procesare, iar aceasta este o sarcină serioasă. „Depozitarea chipsurilor de cartofi este o poveste diferită; produsele vor trebui tratate cu inhibitori de creștere. Astfel de cartofi nu pot fi în aceeași încăpere cu cartofii de sămânță, ceea ce înseamnă că va fi nevoie de un alt depozit”, explică managerul fermei, dar este încrezător că investiția este justificată, deoarece materiile prime care sosesc la fabrică iarna și primăvara sunt acceptat la un pret mai mare.
„Producția de cartofi pentru procesare este stabilitate, ceea ce lipsește foarte mult pe piață astăzi”, rezumă Dmitri Kabanov. – Și le doresc producătorilor agricoli să găsească stabilitate: să lucreze la comenzi specifice cu un preț de înțeles, în condiții favorabile. Este foarte important ca produsele pe care fermierii le obțin cu atâta dificultate să fie la cerere și ca producătorii lor să primească bani buni și să se dezvolte cu aceste fonduri.”
Alexey Radkov, manager agricol, Frito Lay Manufacturing LLC
– Proiectul de cultivare a cartofilor chip în regiunea Nijni Novgorod pe baza fermei AgroAlliance-NN a fost finalizat în 2023.
Tehnologia de cultivare a cartofilor pentru chipsuri presupune realizarea unui set total de activități, inclusiv pregătirea solului, fertilizarea, plantarea, udarea, aplicarea produselor de protecție a plantelor și recoltarea. Dacă s-au urmat toate aceste etape, randamentul mediu de cartofi la expedierea din câmp pentru toate soiurile din proiect a fost de 41,6 t/ha, iar maximul a fost de 52 t/ha. Aceste cifre sunt semnificativ mai mari decât media națională în rândul furnizorilor de chipsuri de cartofi.
Calitatea medie a chipsurilor obținute prin prelucrarea tuturor soiurilor a fost, de asemenea, peste media Rusiei și s-a ridicat la 4,2%.
Rezumând, putem spune cu încredere că regiunea Nijni Novgorod este favorabilă pentru cultivarea cartofilor pentru prelucrare în chipsuri. Trebuie doar să respectați toate regulile de lucru. Planurile pentru 2024 includ creșterea suprafeței de plantare și transportul de cartofi din câmp și după depozitare.
Aș dori să menționez că fabrica invită alți producători de cartofi din regiunea Nijni Novgorod și alte regiuni ale Rusiei să coopereze. Cerințele pentru calitatea produsului sunt destul de ridicate, dar destul de fezabile.
Compania acceptă cartofi din soiuri speciale cu un calibru de la 40 la 90 mm, fără deteriorări mecanice și defecte interne, înverzire, în formă spălată.
Furnizarea de produse spălate este benefică, în primul rând, pentru producătorul agricol însuși: cartofii murdari sunt greu de sortat, dar dacă solul este spălat, tuberculii cu probleme devin mai vizibile, sunt ușor de respins și predați pentru prelucrarea materiilor prime de cea mai înaltă categorie, pentru care se plătesc bonusuri.
Produsele sunt furnizate fabricii pe tot parcursul anului, iar fiecare perioadă are propriul preț. Depozitarea cartofilor se realizeaza sub controlul specialistilor nostri.
Fabrica se angajează să coopereze fructuos pe termen lung cu furnizorii de materii prime în condiții reciproc avantajoase pentru toate părțile!
Alexander Sukhov, șeful departamentului agronomic al NORIKA-SLAVIA LLC
– Compania noastră a participat la proiect furnizând material de semințe din trei soiuri NORIKA utilizate pentru prelucrarea în chipsuri: BONUS, KIBITS și PIROLE.
Sunt cunoscuți pe piața internă, au fost testați în diferite regiuni ale țării, prezentând performanțe excelente, inclusiv în condițiile dificile din nord-vestul Rusiei și Siberiei (cartofii din aceste soiuri sunt folosiți pentru producerea de chipsuri la întreprinderile din aceste soiuri). regiuni). A fost interesant de văzut cum își vor arăta calitățile în regiunea Nijni Novgorod, concurând cu cele mai avansate soiuri pentru prelucrarea de la alți crescători.
După părerea mea, experimentul a fost un succes, chiar dacă soiurile noastre nu au devenit lideri în randament. La urma urmei, randamentul este doar un criteriu de valoare, sunt sigur că toți cultivatorii de cartofi înțeleg bine acest lucru; nu este o coincidență că fermele au de obicei mai multe soiuri în linia lor de soiuri. Pentru procesatori, este importantă nu numai cantitatea recoltei, ci și posibilitatea procesării acesteia în chipsuri de înaltă calitate, de exemplu. conținut de substanță uscată, zaharuri reducătoare și alți indicatori de calitate.
Soiul KIBITS, de exemplu, se caracterizează printr-o stabilitate uimitoare a zaharurilor pe toată perioada de depozitare; tuberculii sunt potriviți pentru prelucrare „fără pierderea calității produsului” până în vara viitoare.
Cred că ar fi foarte util să încercăm toate soiurile prin prăjire la diferite perioade de timp: nu numai imediat după recoltare, ci și în timp, la diferite perioade de păstrare a cartofilor. Acest lucru ar face posibilă obținerea celor mai obiective caracteristici ale fiecărui „subiect de testare”, iar pentru unii ar putea ajuta la formarea competentă a unui transportor de soiuri. Dar aceasta este mai degrabă o dorință pentru viitor; formatul actual nu prevedea o astfel de muncă.
Aș spune că principalul rezultat al acestui proiect este faptul că ferma a primit o recoltă excelentă, care a câștigat mari laude din partea clientului.
Este foarte posibil ca, pe baza acestui rezultat, alte întreprinderi din regiune să aleagă o direcție promițătoare pentru producția de cartofi pentru procesare.
Vom fi bucuroși să oferim sfaturi oricui dorește să înceapă să lucreze cu soiurile noastre.
Dmitry Dergunov, manager-tehnolog al companiei SA „August”
– Specialiștii noștri au dezvoltat un sistem cuprinzător de protecție pentru acest proiect folosind produse de la compania August. Când ne-am gândit la strategia de protecție, am ținut cont de principalele probleme cu care se confruntă de obicei cultivatorii de cartofi din centrul Rusiei și, bineînțeles, am ținut cont de caracteristicile soiurilor cultivate (în special, știind că soiurile de chipsuri sunt sensibile la efectele metribuzin, am inclus în schemă erbicidul Kamelot, care are o substanță activă diferită).
Schema prevedea 12 tratamente (inclusiv tratarea tuberculilor cu un dezinfectant înainte de plantare), de fapt s-au efectuat 11 (s-a adăugat un tratament suplimentar cu un fungicid, deoarece sarcina a fost stabilită pentru a păstra vârfurile pentru o perioadă mai lungă, în timp ce ferma abandonat două tratamente cu desicanți).
În timpul sezonului, nu am înregistrat probleme serioase (semne de boli, prezența dăunătorilor) în parcelele experimentale; ferma a primit o recoltă bună de produse de înaltă calitate. Sezonul următor, recomandăm ca întreprinderea să se bazeze pe aceeași schemă (cu ajustări profesionale minime).
Dmitri Nikiforov, director general al Metos LLC
– Compania Metos s-a alăturat proiectului punând la dispoziție fermei AgroAlliance-NN un set de stații meteo pentru monitorizarea bilanțului apei și a umidității disponibile în sol.
Din păcate, am fost invitați să participăm destul de târziu, stația meteo de la fermă a fost instalată abia pe 27 iulie, iar în mod ideal echipamentul ar fi trebuit să fie folosit din mai. Au fost ratate multe oportunități (de exemplu, în calcularea aplicării corecte a îngrășămintelor, condițiile de utilizare a produselor de protecție a plantelor; determinarea condițiilor favorabile apariției bolilor).
Cu toate acestea, am reușit să îndeplinim anumite sarcini de monitorizare.
În general, cred că astfel de proiecte sunt foarte necesare. Companiile care furnizează diverse servicii pe piața agricolă trebuie să îndrepte spre combinarea eforturilor. Împreună putem arăta clar cum tehnologiile moderne cu abordare ecosistemică permit fermelor să obțină rezultate economice ridicate garantate.