Legume fără date de expirare
Lanțul britanic de supermarketuri Tesco și-a anunțat decizia de a elimina datele de expirare de la 116 fructe și legume (inclusiv mere, portocale, varză și sparanghel) pentru a reduce risipa de alimente. De la începutul acestui an, supermarketurile lanțului au făcut deja acest lucru cu aproximativ 70 de nume de fructe și legume.
Compania a realizat un sondaj în rândul cumpărătorilor și mai mult de jumătate din cele două mii de participanți au fost de acord că absența unor date de expirare pe pachete le va permite să păstreze și să utilizeze produse care nu și-au pierdut calitățile consumatorului mai mult timp. „Decizia de a nu tipări date de expirare pe anumite etichete de produse este modalitatea noastră de a ajuta consumatorii să reducă risipa de alimente și să economisească bani”, a spus Mark Little, șeful managementului deșeurilor alimentare de la Tesco. „Este doar greșit că mâncarea de calitate este aruncată și vom face tot posibilul să schimbăm asta”.
La sfârșitul lunii octombrie 2018, CEO-ul Tesco, Dave Lewis, a solicitat transparența și trasabilitatea informațiilor privind risipa de alimente pe tot parcursul lanțului de aprovizionare, după care cei mai mari douăzeci și șapte de furnizori ai Tesco au publicat propriile date pentru prima dată în istorie.
Compania și-a propus ca niciun produs adecvat și sigur pentru consum să nu fie aruncat nici în magazine, nici în centrele de distribuție ale rețelei Tesco din Marea Britanie și a trecut deja 70% din calea planificată în această direcție.
Pe baza materialelor de la FruitNews
Depozitare după iradiere
Începând din 2020, Rusia va folosi probabil radiații ionizante pentru procesarea alimentelor (în primul rând carne, cartofi și cereale). Potrivit ziarului Izvestia, Rusatom Healthcare, o filială a corporației de stat Rosatom, intenționează să finalizeze dezvoltarea tehnologiei corespunzătoare până la sfârșitul anului 2019.
Tratamentul va fi utilizat pentru dezinfectarea produselor după recoltare și prelungirea termenului lor de valabilitate fără conservare ulterioară. Radiațiile ionizante vor suprima dezvoltarea și reproducerea microorganismelor (bacterii, viruși, mucegai), precum și a dăunătorilor de insecte.
Alte probleme vor fi rezolvate cu ajutorul expunerii la radiații: poate preveni germinarea culturilor rădăcinoase în timpul depozitării pe termen lung, precum și poate încetini maturarea fructelor și legumelor proaspete înainte de comercializare.
În ciuda tuturor avantajelor, experții evaluează în continuare perspectivele de lansare a tehnologiei în țara noastră în diferite moduri.
După cum a menționat Dmitri Leonov, vicepreședinte al consiliului de administrație al asociației Rusprodsoyuz, „introducerea unor astfel de tehnologii ar trebui abordată cu mare atenție: astăzi nu există un consens între oamenii de știință cu privire la rănirea sau siguranța lor pentru oameni”.
Rashid Alimov, coordonatorul proiectului programului energetic al sucursalei Greenpeace din Rusia, este de acord cu opinia sa: „Consecințele iradierii alimentelor nu sunt pe deplin înțelese: există dovezi că le schimbă la nivel celular”. În plus, potrivit Alimov, cu un astfel de tratament nu există nicio garanție a distrugerii tuturor microbilor chiar și la doze mari de radiații, iar produsul își poate pierde mirosul sau poate apărea unul specific. De asemenea, pot apărea deteriorarea sau distrugerea vitaminelor (E și B1) și a proteinelor.
Pe de altă parte, potrivit directorului științific al Centrului Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie Viktor Tutelyan, utilizarea tehnologiei de procesare a radiațiilor ionizante pentru alimente este strict reglementată în lume, ceea ce ar trebui să o facă sigură pentru oameni. Expertul a subliniat că prelucrarea în lume a fost creată special pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor alimentare.
Pe baza materialelor din ziarul Izvestia
Îngheață hogweed
Oamenii de știință ai Institutului de Biologie al Centrului Științific Komi din filiala Urală a Academiei Ruse de Științe (Syktyvkar) efectuează un experiment pentru a dezvolta o metodă ecologică pentru eliminarea hogweed-ului lui Sosnovsky. Pe o mică suprafață de control a creșterii hogweed, biologii au realizat dispariția completă a buruienilor.
Metoda de control al hogweedului se bazează pe determinarea gradului de rezistență a buruienilor la temperaturi scăzute.
Acum oamenii de știință intenționează să afle temperatura solului în care crește hogweed în sezonul de iarnă. Pentru a face acest lucru, experții pun senzori de temperatură în domeniu.
Potrivit experților, mugurii subterani și semințele de buruieni mor la temperaturi de la -12 ° C, dar iarna planta este protejată în mod fiabil de un strat de zăpadă. Dacă calculele biologilor se vor dovedi corecte, va fi suficient să îndepărtați zăpada din zonele în care buruienile sunt frecvente pe vreme geroasă. În viitor, această metodă poate fi răspândită în toată țara.
Pe baza materialelor de pe KVEDOMOSTI.RU
Șocă buruienile
De asemenea, țările europene caută în mod activ modalități de combatere a buruienilor fără a utiliza erbicide. O posibilă soluție ar putea fi dezvoltarea companiei britanice RootWave, care a câștigat prestigiosul Judges 'Choice Award în 2018 la FoodBytes din Londra.
Specialiștii RootWave au creat un cultivator care, în procesul de deplasare pe câmp, printr-un electrod special, alimentează solul cu încărcături electrice care ucid buruienile. O astfel de instalație este capabilă să facă față oricăror buruieni cu înălțimea de 5 cm.
Compania a primit o subvenție pentru dezvoltarea unei soluții agricole complet autonome în valoare de 1,3 milioane de euro. În prezent, proiectul atrage investitori și parteneri în rândul producătorilor de mașini agricole. Se așteaptă ca noile cultivatoare să fie puse în vânzare în 2020.
Pe baza materialelor de la FruitNews
„Plastic” din cartofi
Un student de la Universitatea Lund (Suedia) Pontus Ternqvist a creat un material care seamănă cu plasticul în proprietăți, dar are un avantaj important: noutatea se descompune în elemente sigure pentru natură în mai puțin de două luni.
Noul material a fost denumit Potato Plastic, deoarece principalele sale componente sunt amidonul de cartofi și apa. Tehnologia de fabricație este simplă: apa și amidonul sunt încălzite până la un amestec gros, apoi plasate în matrițe speciale și încălzite din nou până când materialul devine solid. Astfel, poate fi folosit pentru a crea lucruri de orice formă și culoare, de exemplu, tacâmuri de unică folosință.
Proiectul pentru producția de „plastic din cartofi” a ajuns la finala competiției internaționale în domeniul proiectării industriale și proiectării inginerești Premiul James Dyson, iar autorul său a primit 22 mii SEK pentru implementarea ideii.
Pe baza materialelor de la „Rossiyskaya Gazeta”