Uzinele de procesare a cartofilor trebuie construite în regiunea Amur. „Chips, fulgi, amidon, pentru că aveți o piață de vânzare uriașă peste râul Amur - China”, spune Sergey Lupekhin, producătorul șef de cartofi din țară. Împreună cu delegația Ministerului Agriculturii al Federației Ruse, a studiat timp de câteva zile posibilitățile fermierilor din Amur și are încredere în potențialul regiunii în sectorul cartofului și legumelor. Guvernatorul Vasily Orlov a menționat: dacă fermierii sunt interesați de propunere, regiunea se va gândi la măsurile de sprijin de stat. De ce cartofii prăjiți sunt făcuți din soiuri speciale, de ce regiunea Amur produce amidon și ce fel de cartof este cel mai bun pentru masă și câmp - a aflat Amurskaya Pravda.
Culturi rădăcinoase cu vizualizări pentru export
Regiunea Amur a vorbit despre cum să încurajeze fermierii să cultive nu numai soia, ci și cartofi și legume. Pentru a „atrage” fermierii, autoritățile regionale oferă sprijin – de exemplu, compensații pentru construcția de depozite moderne, o plată suplimentară pentru fiecare hectar nou pentru cartofi și legume. Există un rezultat - anul acesta recolta de cartofi a crescut semnificativ față de anul trecut. Dar există un dezavantaj al acestui succes - cu o ofertă mare, conform legii pieței, costul de producție scade. Consumatorul este fericit, dar fermierul nu este atât de fericit. Nu este un secret pentru nimeni că fermele vor să câștige bani și, prin urmare, deseori flutură mâna la cartofi, nefiind primit profitul așteptat.
Cu toate acestea, sosirea delegației Ministerului Agriculturii al Federației Ruse a devenit un fel de senzație pentru mulți fermieri din regiune. În primul rând, pentru că, împreună cu oficialii, președintele Uniunii Participanților la Piața de Cartofi și Legume, Serghei Lupekhin, a vorbit fermierilor. Serghei Nikolaevici este convins că regiunea Amur are toate condițiile pentru ca cultivarea cartofilor să fie profitabilă.
El însuși este un om de afaceri - marea sa exploatație agricolă include mai multe întreprinderi din regiunile Moscova și Tula, inclusiv de procesare - o fabrică pentru producția de chipsuri din cartofii cultivați proprii.
— Am 6 de hectare de cartofi și peste 1 de hectare de legume borș. În total, avem 000 de mii de hectare de teren. Am condus sindicatul, creat acum 40 ani, pentru a stabili comunicarea între guvern și afaceri. Și în acest timp am reușit să rezolvăm o mulțime de probleme, - spune cultivatorul șef de cartofi din țară.
Semințele sunt cultivate într-o eprubetă
Principalele probleme cu care se confruntă toți fermierii în această direcție sunt similare atât în vestul țării, cât și la noi. Una dintre dificultăți este materialul semințelor. Pentru Regiunea Amur (și întregul Orient Îndepărtat), acesta este, de asemenea, un subiect de costuri ridicate, deoarece materialul trebuie transportat din vestul țării. Potrivit Uniunii Participanților la Piața de Cartofi și Legume, din 800 de mii de tone de semințe de cartofi din țară, cea mai mare parte sunt interne, peste 10 mii de tone sunt din străinătate. Ei aduc în țară, de fapt, eprubete cu material care se înmulțește, iar acesta devine semințe în 3-5 ani.
În 2014, ca răspuns la sancțiuni, Rusia a impus un embargo asupra importului anumitor tipuri de produse, inclusiv cartofi, din mai multe țări. Acest lucru a stimulat propria lor producție, spune Serghei Lupekhin, președintele Uniunii Participanților la Piața de Cartofi și Legume.
- Nimic nu se întâmplă rapid, dacă vorbim de creșterea producției de cartofi în Regiunea Amur, atunci este necesară crearea întregii infrastructuri. Și mai presus de toate, aceasta este crearea materialului de semințe, - spune Serghei Lupekhin. „Acum, logistica este dificilă. Este necesar ca reproducerea la fața locului a cartofilor dintr-o eprubetă către „elite” să fie organizată pentru a putea vinde fermierilor locali. Astfel, vom reduce costul materialului de sămânță, - și-a conturat viziunea cultivatorul de cartofi. - Adică trebuie să începeți cu un proiect de semințe, apoi trebuie să formați un grup de fermieri care sunt gata să cultive anumite soiuri de cartofi și totul ar trebui să se termine cu procesare. În regiune ar trebui să apară o întreprindere care va produce amidon, chipsuri, cereale. China este în apropiere - este o piață uriașă de vânzare și are nevoie de produse rusești de calitate. Are nevoie de un investitor, și nu doar de unul. Orizontul acestei planificări este de 5-7 ani. Și trebuie să începi acum. Prelucrarea cartofilor este o verigă slabă în țara noastră, deoarece aproape totul a venit la noi din străinătate. Și acest sector trebuie dezvoltat.
Hrănește țara cu cartofi și legume proaspete
Anul acesta, Regiunea Amur, la fel ca întreaga țară, a fost însărcinată cu creșterea producției de cartofi și legume. În numele președintelui Guvernului Federației Ruse Mihail Mushustin, Ministerul Federal al Agriculturii a dezvoltat un proiect corespunzător pentru 2023-2025. Include diverse măsuri de sprijinire a celor care vor cultiva cartofi și legume în câmp deschis. Directorul Departamentului de producție a culturilor, mecanizare, chimicalizare și protecție a plantelor din cadrul Ministerului Agriculturii al Federației Ruse, Roman Nekrasov, le-a spus producătorilor din Amur despre acest lucru.
„China este în apropiere – este o piață uriașă de vânzare și are nevoie de produse rusești de calitate. Ar trebui să apară în regiune o întreprindere care să producă amidon, chipsuri, fulgi.”
- Rusia ar trebui să se hrănească cu cartofi proaspeți, legume gustoase și accesibile - o astfel de instrucțiune a fost dată de președintele Guvernului Federației Ruse. Și Ministerul Agriculturii din Rusia a dezvoltat un proiect federal care va începe să funcționeze anul viitor”, a spus Roman Vladimirovici. - Cea mai dificilă situație cu cultivarea cartofilor este în Districtul Federal din Orientul Îndepărtat. Sarcina care urmează este de a implementa instrucțiunile guvernului și de a face noul document să funcționeze. Acesta prevede o finanțare sporită pentru regiunile din Orientul Îndepărtat, toate activitățile pentru producția de cartofi și legume în teren deschis vor merge cu un factor de doi - adică vor fi dublate față de restul țării. Vedem deja din proiectul de buget federal că finanțarea este majorată cu 30 la sută. Și aceste fonduri vor merge în mod special către cultivarea cartofilor și legumelor, ceea ce înseamnă că trebuie să ne gândim cum să aducem sprijin producătorilor.
„Acum putem ajuta exploatațiile mari”
Potrivit unui reprezentant al Ministerului Agriculturii, în ceea ce privește asistența din partea centrului federal, există o serie de schimbări.
- Anterior, sprijinul era extins doar la întreprinderile mici, acum putem ajuta exploatațiile mari. În plus, cota la costul construcției de depozite a crescut la 25 la sută (era de 20 la sută), enumeră Roman Nekrasov. - Anul acesta s-a efectuat o selecție și s-au aplicat destul de multe obiecte pentru această măsură de sprijin. Înțelegem ce câștigă un fermier atunci când reușește să economisească. În plus, acum oamenii care administrează terenuri gospodărești vor putea primi fonduri bugetare dacă sunt înregistrați ca lucrători independenți.
Producția de semințe va fi susținută separat.
- Dacă se creează propriul centru, vom rambursa 50 la sută pentru construcție (acum este 25 la sută). Credem că acest lucru este deosebit de important pentru cartofi - este foarte costisitor transportul materialului de semințe din partea de vest a Rusiei pentru Regiunea Amur, sperăm că va apărea o inițiativă și se va organiza un astfel de centru în regiune, calculează Nekrasov. - O altă modificare se referă la reabilitarea terenurilor - acum proiectele cu legume și cartofi primesc prioritate în selecția pentru măsurile de sprijin de stat.
40 de mii de tone de cartofi pe an
Pe baza sarcinilor stabilite, specialiștii au calculat obiectivele finale ale proiectului. Astfel, potrivit Ministerului Agriculturii al Federației Ruse, până în 2030 producția de cartofi din Districtul Federal din Orientul Îndepărtat ar trebui să crească la 275 mii de tone (acum este de 211 mii), iar legumele - până la 152 mii de tone (acum - 105 mii).
În ceea ce privește Regiunea Amur, planul său pentru anul este de până la 40 de tone de cartofi (în 2022 au recoltat 30 de tone) și 21 de tone de legume (în acest an au fost cultivate aproximativ 9 de tone).
În 2023, este planificată alocarea a 27 de milioane de ruble din fonduri federale regiunii Amur, conform documentului elaborat. Această sumă nu include cererile pentru construirea de noi spații de depozitare și centre de semințe. Totodată, regiunea a ales „opțiunea completă” – adică oricare dintre direcțiile din proiect va primi sprijin dacă vor fi cei care vor să dea viață ideilor.
Trebuie să ne unim
Guvernul Amur este încrezător că creșterea producției de cartofi și legume, precum și proiecte îndrăznețe de procesare, este destul de în puterea regiunii, dar sunt necesare eforturi comune.
- Vrem să câștigăm - trebuie să ne gândim la procesare. Dar dacă suntem împrăștiați, nu va exista o economie normală”, spune Oleg Turkov, vicepreședintele Guvernului Regional, ministrul Agriculturii din Regiunea Amur. - Sunt familiarizat cu cei mai mari procesatori și există planuri de a construi o întreprindere în țara noastră similară fabricii din Lipetsk, care furnizează cartofi către Vkusno - și aceasta este rețeaua de puncte. Scopul viitoarei întreprinderi este de a hrăni Asia de Sud-Est. Piața este uriașă. Există un investitor anume, vrea să încerce cum cresc cartofii în țara noastră, anul viitor - este vorba despre 7 de hectare de teren pentru cartofi. Aceste planuri au fost discutate cu guvernatorul, iar el le susține. Dacă o punem în aplicare, totul va fi serios.
„Cu organizarea potrivită, sunteți cu toții viitori regi ai cartofilor”, glumește Sergey Lupekhin, adresându-se fermierilor.
Sunt gata să particip atât cu sprijin, cât și cu rubla la proiecte îndrăznețe și principalul cultivator de cartofi din țară.
„Cu organizarea potrivită, sunteți cu toții viitori regi ai cartofilor”, glumește Sergey Lupekhin, adresându-se fermierilor. - Toți trăim pentru azi, dar este nevoie de planificare. Dacă există o producție mică, de exemplu amidon, fermierul va ști că are unde să vândă surplusul de produse, acest lucru va scăpa de frică. Aceasta nu este o investiție atât de mare dacă toată lumea se unește și sunt gata să particip și eu. Dacă vorbim de vânzări în rețele, trebuie să vă întâlniți și să discutați sub ce formă furnizați cartofi pentru vânzare. Apoi trebuie fie să cumpărați echipamente pentru ambalare, fie să creați o cooperativă pentru servicii de sortare și ambalare. Trebuie să înveți cum să rămâi împreună, dacă ai nevoie de cineva care să consolideze prietenia - sunt gata. Puteți crea o uniune regională sau o asociație a cultivatorilor de cartofi din regiune. Sunt gata să arăt cum funcționează - îmi aștept vizita, - un cultivator de cartofi experimentat a luat taurul de coarne.
Luați mini-tuberculi de la vecini
Aleksey Yemelyanov, directorul Centrului Științific Federal pentru Agrobiotehnologii din Orientul Îndepărtat, numit după A.K. Chaika, le-a sugerat, de asemenea, producătorilor din Amur să se unească și să rezolve problemele împreună. Centrul situat în Primorye este angajat în creșterea, inclusiv a cartofilor.
În termeni simpli, propagarea cartofului decurge astfel: microtuberculii sunt plantați într-o seră, iar mini-tuberculii sunt deja obținuți la recoltare. Se plantează pe câmp, prima recoltă este o „super-super elită”. Un an mai târziu, obțin „super-elite”, apoi „elite”, după aceea - prima reproducere și a doua reproducere. După cum explică experții, prin achiziționarea de cartofi de sămânță „superelită” și „elită”, este posibil să se asigure economia cu semințe pentru următorii câțiva ani.
„Cartofii sunt o cultură unică care este folosită nu numai pentru alimente, ci și în prelucrarea produselor petroliere, croitorie și fabricarea medicamentelor. Și este un produs orientat spre export. Piața mondială de cartofi prăjiți nu ajunge în mod constant din urmă cu cererea și trebuie să ne concentrăm asupra acestei cereri.”
„Există puține organizații în Orientul Îndepărtat care se angajează în creșterea la nivel mondial decent”, notează Alexei Yemelyanov. — Efectuăm ameliorare pentru 19 culturi și producție de semințe pentru 50 de soiuri din aceste culturi. Toate soiurile trec prin proceduri de vindecare. Suntem angajați în reproducere - în Primorye au fost identificate două zone potrivite pentru aceasta. Anul acesta, instituția noastră a produs 60 de tone de semințe „super-super-elite”. În 2021-2022 au fost create trei soiuri de cartofi, acestea fiind supuse unor teste de soiuri. Și au randamente bune. Acum lucrăm la trecerea la producția de mini-tuberculi în containere. În 2022, am semnat un acord cu DalGAU privind cooperarea științifică în domeniul ameliorării culturilor. Așa vedem noi: anul viitor, la DalGAU va fi amenajată o pepinieră pentru testarea agroecologică a soiurilor de selecție autohtonă și străină. Mai departe, universitatea sau partenerul va amenaja pepiniera „super-super-elitei” - este nevoie de un teren de aproximativ 3 hectare.
- Puteți crea o cooperare cu acest centru. Luați mini-tuberculi de la ei, și înmulțiți-vă pe loc, în regiune. Dar pentru aceasta este necesar să se definească zone speciale - există anumite cerințe pentru ele, - notează Sergey Lupekhin. „Dacă vom crea un semhoz prin eforturi comune, vom rezolva problema producției de semințe de cartofi pentru regiune.
Din reacția fermierilor reiese clar că există o mulțime de întrebări pentru un cultivator de cartofi experimentat cu propuneri inovatoare, iar comunicarea a continuat dincolo de întâlnire.
Sergey Lupekhin: „Avem nevoie de laboratoare și descoperiri în știință”
Cartofii Amur pot intra pe piața de cartofi prăjiți, care acum este eliberată din cauza evenimentelor mondiale, crede producătorul șef de cartofi din țară. Cererea este în creștere, dar producția nu o acoperă.
— Cele mai mari corporații de pe piața mondială de cartofi prăjiți au vrut să se dezvolte în țara noastră și au planificat să lanseze noi linii, dar acum totul s-a schimbat, — Sergey Lupekhin vorbește despre perspectivele în procesare. - Aceleași jetoane - există un jucător major și o mulțime de mici pe piață. În ceea ce privește fulgii de cartofi, acesta este un produs de export. Dintre aceștia, de exemplu, se fac cartofi instant în pachete. Și piața este mare - Africa este gata să consume. În fulgi, precum și în amidon, merg cartofii cu cerere redusă. Adică acele solduri care nu au fost realizate în lanțurile de retail. Amidonul are un potențial uriaș! Chiar și fire pentru operații chirurgicale sunt făcute din el. În scopuri medicale, sunt necesare soiuri speciale de cartofi. Acum s-a crescut chiar și o varietate de cartofi, din care se face jeleu transparent. Și când se adaugă amidon în țesătură, se obține bumbac de înaltă calitate.
Cele mai mari corporații de pe piața globală de cartofi prăjiți doreau să se dezvolte în Rusia și plănuiau să lanseze noi linii.
Omul de afaceri a prezentat și un layout pentru cele mai populare soiuri din țară. Printre acestea, apropo, nu există soiuri de selecție internă. Și există o explicație pentru asta, spune Serghei Lupekhin.
„Nu avem o singură varietate care să poată fi folosită pentru a face cartofi prăjiți. În această producție sunt necesare soiuri cu conținut scăzut de zahăr. În Rusia, industria nu a fost ascuțită pentru acest lucru. Și cererea este uriașă pe piața mondială și este în creștere”, afirmă omul de afaceri. - Toate instituțiile noastre au fost ascuțite pentru parcele subsidiare personale, unde cartofii sunt recoltați manual. Din multele soiuri din registru, nici unul nu este destinat producției comerciale. Care este principala diferență? O varietate pentru producție, adică pentru echipamentul de recoltare, trebuie să fie din plastic. Mi-am exprimat în repetate rânduri părerea despre soiul Gala. Este bun pentru o imunitate puternică antivirală. Și acesta este cel mai bun soi de piață din punctul de vedere al consumatorului - cel mai cumpărat. Cea mai importantă calitate este plasticitatea. De asta au nevoie fermierii, pentru că știm că la recoltarea cu utilaje, cartofii suferă, iar asta duce la putrezire.
Proprietarul celei mai mari fabrici din Rusia pentru producția de îngrășăminte organominerale a venit și în regiunea Amur. Investitorul are în vedere problema construirii unei întreprinderi aici. Vasily Orlov a remarcat că în regiune există zăcăminte de turbă care pot fi folosite pentru nevoile complexului agroindustrial.
Este timpul ca știința să se gândească serios la ceea ce are nevoie piața acum, crede Serghei Nikolaevici.
- Clima se îndreaptă spre căldură, iar cartofii nu cresc la temperaturi peste 22 de grade. Ne confruntăm cu faptul că în iulie-august este cald - cartofii nu cresc, apoi începe să plouă, iar tuberculul din interior „vărsă” - se pierde calitatea. Știința trebuie să vină cu un stimulent pentru a nu adormi metabolismul cartofului. Avem nevoie de soiuri rezistente la căldură și secetă - aceasta este deja o tendință în toată Europa. Avem nevoie de o selecție corectă și inteligentă. Dacă vrem să facem o descoperire, avem nevoie de personal - nu de agronomi, ci de specialiști pentru selecție și producție de semințe. Este necesar să luminați ochii studenților, astfel încât să înțeleagă că acesta este viitorul, - s-a adresat cultivatorul de cartofi reprezentanților Universității Agricole Amur.
Maria Murașko