În timp ce Ucraina inundă cu ploi, iar sătenii se plâng că nu pot „intra” în grădină pentru a vărsa cartofii, redactorii AgroPortal.ua s-au angajat să studieze piața cartofilor, deoarece cartofii sunt încă „a doua pâine” a majorității gospodăriilor din Ucraina.
Ucraina ocupă locul 4 în lume în ceea ce privește producția brută de cartofi, producând peste 20 de milioane de tone anual. Potrivit Ministerului Agriculturii, în 2018, producția brută de cartofi s-a ridicat la 22504 mii tone, cu un randament mediu de 170,5 c / ha. 98% din cartofi sunt încă cultivate în parcele menajere - 22087,6 mii tone.
În ceea ce privește suprafața de cartofi, 1303,7 mii ha sunt plantați de populație și 16,2 mii ha - de către producătorii agricoli. În același timp, randamentul mediu al cartofului în gospodării s-a ridicat la 169,4 c / ha, iar în cultivarea industrială - 252 c / ha.
Fermieri profesioniști față de gospodării
„Fermele profesionale au un concurent în persoana unui comerciant privat care nu are în vedere economia deloc și este angajat în cartofi pentru a supraviețui. Aceasta este o filozofie complet diferită - spune doctorul în științe agricole, profesor, șeful departamentului de agrochimie și calitatea producției de culturi. AI Dushechkina NUBiP din Ucraina, membru corespondent al NAAS al Ucrainei Anatoly Bykin. „În Ucraina există foarte puține ferme profesionale cu cel puțin 10 ha de cartofi, dar acoperă nevoile populației, restul este o producție simplă de mărfuri care provine din gospodărie.”
Afacerea cartofilor este costisitoare începând de la câmp, pentru că aveți nevoie de o tehnică specifică care nu este folosită la cultivarea altor legume: plantă, fost-pieptene etc. Și semințele vor trebui cheltuite.
„Costul semințelor primei reproduceri este de aproximativ 10 UAH / kg, stocarea este de +1 UAH, și aș dori să câștig 1-1,5 UAH, se dovedește că prima reproducere costă 12-14 UAH”, consideră Bykin. - Acum, ca producător de mărfuri, vrei să cumperi 10 tone din acest grad. Aveți nevoie de 3,5 tone la hectar, adică 35 * 14 = 490 UAH / t, adăugăm 70 UAH pentru cultivare. Prin urmare, cartofii comercializați sunt mai ieftini decât UAH 4-5, iar acest lucru nu se întâmplă, iar fermierul este ultimul rând din profit. "
Anatoly Bykin știe totul despre dificultățile afacerii cartofului, pentru că face această afacere de 19 ani. Întreprinderea sa Biotech LTD este angajată în cultivarea cartofilor. Fermierul consideră că piața cartofilor este sălbatică, deoarece este presată de gospodării care nu iau în considerare economia, ci aruncă pur și simplu mărfuri pe piață cu orice preț. Într-un moment în care costul fermierilor 4 UAH, se vând la 2 UAH. Este clar cine va alege consumatorul.
Cu toate acestea, perspectiva imediată este neschimbată. Potrivit ministrului adjunct al Politicii Agrare și Alimentației din Ucraina Volodymyr Topchiy, marea majoritate a cartofilor va fi cultivată pe gospodării pentru câțiva ani mai mulți, deoarece este „a doua pâine” de pe mesele ucrainenilor obișnuiți, dintre care o parte este folosită pentru hrănirea animalelor private. Această situație nu este numai în Ucraina, ci în multe țări post-sovietice.
„Factorii principali care împiedică producția industrială la scară largă de cartofi în Ucraina sunt lipsa exporturilor puternice, deoarece țările UE din motive fitosanitare și din alte motive nu permit Ucrainei, ca țară, să o vândă pe teritoriul său, precum și interdicția introdusă în 2015 pe teritoriul său Federația Rusă Avem volume mici de procesare a cartofilor în scopuri alimentare și tehnice ”, spune Vladimir Topchy. - Cu toate acestea, cartofii ucraineni au încă tendința de a-și crește treptat suprafața în urma cultivării industriale. Investitorii chinezi sunt gata în prezent să investească în construcția a două plante de cartofi în regiunile Kiev și Chernihiv. De asemenea, o parte din strategia globală de mediu pentru înlocuirea produselor din plastic cu conținut parțial de amidon afectează creșterea culturilor industriale pentru cartofi. "
Procesare - „mătușă fină”
Cultivarea cartofului este o afacere destul de complicată și, dacă prelucrarea nu o ridică, devine neprofitabilă. Potrivit lui Anatoly Bykin, procesarea este similară cu o „mătușă fină”, care are nevoie de calitate și volum nu numai în sezon, ci pe tot parcursul anului.
„Nu un singur investitor nu va fi de acord să investească, dacă fabrica operează 150 de zile pe an, este necesar un minimum de 330”, spune el. - Și lotul minim este de 22 de tone de material omogen, de înaltă calitate și destinat unui produs specific. Este clar că bunicul din sat nu va putea să acopere astfel de volume, prin urmare, viitorul se află în întreprinderile agricole ”, spune Anatoly Bykin.
În Ucraina astăzi, principalele direcții de procesare a cartofilor sunt producția de amidon de cartofi, chipsuri și cartofi prăjiți.
Potrivit Asociației Producătorilor de Cartofi și Amidon din Ucraina, patru întreprinderi sunt implicate în prezent în producerea amidonului de cartofi. Vimal, în regiunea Chernihiv, are două locații de producție pentru 150 de tone de procesare a cartofului pe zi și a fost deschis în octombrie anul trecut pentru 1440 de tone de procesare a cartofilor pe zi. PE „Levona” (regiunea Chernihiv) și SRL „Produsele din amidon din Ucraina” (regiunea Kiev) au 200 de tone de procesare pe zi. Exploatația agricolă combinată CFG / MRIYA are două locuri de producție pentru 150 de tone de procesare a cartofului pe zi și a fost deschisă în 2013 pentru 600 de tone de procesare a cartofului pe zi. De remarcat este faptul că până în 2000, 17 întreprinderi specializate în producția de amidon de cartof au funcționat în Ucraina.
În ceea ce privește producția de cipuri, acestea sunt angajate în LLC Club of chips (Dnipro) și LLC Chips Lux (regiunea Kiev), care cooperează cu aproximativ 20-30 de ferme. Producția de cartofi prăjiți este realizată de PJSC „Corporation„ Interagrosystem ”în regiunea Chernihiv.
„Întrebarea este: de ce nu există atât de multe procesoare? Pentru că instabilitatea în țară și piață este întreruptă: în teritorii - 7-10%, în economie - 20%, pe piața pentru consumul de cartof - până la 50%, deoarece Donbass, Crimeea și Rusia au consumat o mulțime de cartofi. Și acum jumătate din piață tocmai s-a prăbușit. Prin urmare, pentru dezvoltarea culturii de cartofi în țară trebuie să existe un climat economic și politic favorabil ", spune Bykin.
Cartofii vor dispărea din producătorii mari?
Aproximativ 500 de mii de tone de cartofi sunt procesate anual în Ucraina, comparativ cu producția - nu este nimic. Multe exploatații care cultivă cartofi de ani de zile îl abandonează treptat, spun că nu este profitabil. Dar încă mai sunt cei care încearcă să ridice industria cartofilor la un nou nivel european.
În acest sezon, în exploatația agricolă CFG / MRIYA, o suprafață de 2 mii de hectare a fost alocată cartofilor în regiunile Ternopil și Lviv. Compania intenționează să mențină tendința de extindere a suprafeței din această cultură cu o medie de 400-500 ha anual.
Atunci când planifică spațiul într-o exploatație agricolă, acestea se concentrează pe nevoile clienților, deoarece principalii parteneri sunt producătorii de cipuri ucraineni și internaționali. O mică parte din volumul total este vândut în vrac sau trimis pentru procesare (amidon), în timp ce partea leului (inclusiv semințele) este contractată pentru clienți.
Istoric, MRIA și CFG s-au angajat întotdeauna serios în cultivarea cartofilor și au toate facilitățile necesare pentru aceasta, iar această direcție va rămâne fără îndoială strategică pentru compania combinată. De asemenea, prezența cartofilor în rotația culturilor are un efect pozitiv asupra indicatorilor și ajută la diferențierea riscurilor culturilor.
Pe piață apar jucători noi, de exemplu, BestPotato, care deja în toamna anului 2019 intenționează să lanseze un nou proiect legat de afacerea și procesarea cartofului folosind cele mai moderne tehnologii.
Fără sămânță, soiul este mort
Până în prezent, 186 de soiuri de soiuri de cartofi autohtoni și străine au fost incluse în Registrul de stat al soiurilor de plante adecvate pentru distribuție în Ucraina, 63 dintre acestea fiind create de Institutul pentru Creșterea Cartofilor.
Distribuția soiurilor de cartofi ale Institutului de creștere a cartofilor pe grupe de maturare
Grup de maturitate | Perioada de vegetație | Numărul de soiuri | Soiuri populare |
foarte devreme | 60-80 de zile | 3 | Radomysl, Uite, Duma |
Timp copt | 80-100 de zile | 17 | Mișcare, șarpe, comoară, Cimmeria, Șchedryk, Sluta, Tiras |
Medie devreme | 101-115 de zile | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Fantezie, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
mijlocul | 116-125 de zile | 25 | Prințesa, Ivankovsky timpuriu, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
srednepozdnie | 126-140 de zile | 5 | Sluch, Red rue, sursa Polissye |
Potrivit Institutului de cartofi, printre soiurile de selecție străină, cele mai mari volume din 2018 pentru cultivarea cartofilor de semințe au fost notate pentru soiurile: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Totuși, procesul de creare a unui nou soi este destul de lung - 8-10 ani trebuie să treacă înainte de a fi transferat la testul de soi de stat, iar apoi încă 2-3 ani de testare pe secțiunile de soi ale Institutului ucrainean pentru expertiza soiurilor de plante, cu includerea ulterioară în Registrul soiurilor. Adică, în fiecare an, 3-6 soiuri de cartofi sunt transferate testului de soi de stat de către Institutul de Selecție a Cartofilor.
Pentru perioada 2015-2019 21 de soiuri de creștere a cartofilor de la Institutul Cultivării Cartofului au fost incluse în Registrul soiurilor de plante din Ucraina. În acest an, registrul s-a completat cu cinci soiuri noi: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia și Tradiție. 9 soiuri de cartofi sunt supuse testării de soi de stat: Alianță, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mister, Granary, Rodyn, Harmony.
„Sarcina principală a institutului este de a sprijini producția de semințe, iar pentru a o susține trebuie să existe un cumpărător. Se dovedește un cerc vicios: un fermier ucrainean nu poate cumpăra semințe pentru că nu sunt pe piață, iar o instituție de cercetare nu le poate propaga pentru că nu există cumpărător. Prin urmare, mulți producători preferă soiurile străine ”, spune Anatoly Bykin.
Producția de material din semințe de cartofi la Institutul de cartofi și Departamentul de cercetare Polessky pentru anul 2018 s-a ridicat la 1161,696 tone de semințe. Institutul pentru cartof vinde anual aproximativ 700-1000 de tone de semințe de cartofi de elită.
Schimbarea climatică = schimbarea tehnologiei
Centura de cartofi s-a format în mod tradițional în Ucraina: regiunile Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Sumy. Mai ales soiurile timpurii sunt cultivate în sud, deoarece acolo puteți obține două culturi.
„În sudul Ucrainei, producția de semințe este foarte dificilă, deoarece există o degenerare mare și un fond de purtători de virus. Există insecte precum afidele, care au un aparat oral spinos: s-au așezat pe o plantă, au străpuns, au aspirat sucul și au zburat în alta. Dacă stătea pe o plantă bolnavă, atunci a luat virusul cu trunchiul și l-a transferat la unul sănătos. Cu cât fundalul purtătorilor de virus este mai mic, cu atât cartoful este mai curat. Dacă dorim să obținem randamente mici, atunci nu putem să-i acordăm atenție, dar dacă dorim să obținem un randament viabil din punct de vedere economic, punctul de pauză va fluctua între 25-30 t / ha - aceasta este cantitatea de cartofi pe care trebuie să o utilizați pentru a acoperi totul cheltuieli ”, spune proprietarul Biotech LTD.
Potrivit lui Bykin, cartofii sunt foarte sensibili la schimbările climatice. Are un sistem rădăcină slab dezvoltat. Dacă acum 20 de ani, o perioadă de temperatură stresantă a durat câteva zile în zona de cultivare a acesteia, acum este de 2 luni. În acest sens, sunt necesare soiuri rezistente la secetă și fertilizare foliară pentru a ajuta planta să reziste la stres (iunie / iulie), apoi va face față singură. În tehnologie, este mai bine să folosiți soiuri domestice, deoarece sunt mai bine adaptate condițiilor meteorologice și schimbărilor climatice.
Sursa: http://agroportal.ua/