Fabrica este axată pe producția de cartofi prăjiți și flex. Capacitatea de proiectare este de 20 mii tone de produse finite pe an. Întreprinderea și-a început activitatea în martie 2019 în Tașkent.
Cartofii prăjiți pentru Uzbekistan nu sunt un produs destul de familiar, cultura consumului său nu a fost încă formată. Numai Tașkent consumă aproximativ 500 de tone de cartofi prăjiți în fiecare lună. În plus, cartofii prăjiți și biscuiții au un potențial bun de export: nu există fabrici similare în țările vecine. Și munca pe termen lung a Agrover LLC, cel mai mare producător de cartofi din Uzbekistan, a oferit fabricii cantități suficiente de materii prime de înaltă calitate.
A fost nevoie de aproximativ 4 ani pentru a pregăti lansarea liniilor de producție. În acest timp, echipamentele olandeze au fost asamblate și testate, personalul a fost instruit, a fost dezvoltată o rețetă originală. Testele de soi au durat aproape trei ani, ceea ce a făcut posibilă alegerea singurului care oferă cartofi prăjiți optimi din 12 soiuri.
Cartofii ovali netezi, asemănători între ei ca frații gemeni, se spală și se curăță cu abur după sortare. Mai departe - tăiere mecanică și dublă albire până la jumătatea gata. Apoi feliile sunt destinate prăjirii în sistemul de friteuze adânci, de unde merg direct la iarna grea, la camera de înghețare a șocurilor. Uleiul de prăjit circulă în sistem și trece prin filtre: se consumă aproximativ 2 kg de ulei pentru 250 tone de cartofi. În anticiparea problemei, uleiul este supus unui control strict al calității și nu conține substanțe dăunătoare sănătății.
Cartofii prajiti congelati la -35 grade sunt ambalati, ambalati si trimisi spre vanzare. Produsul este aproape gata de utilizare. Este suficient să-l prăjiți câteva minute într-o friteuză sau într-o tigaie, iar feliile roșii crocante cu pulpă delicată asemănătoare unui piure vă vor umple bucătăria cu aromă. Apropo, spre deosebire de cartofii prăjiți obișnuiți - gătite cu propriile mâini sau servite într-un restaurant, produsele Solanuz nu se „înmoaie” după răcire, ci rămân aceleași aurii și crocante.
Nu este nimic de prisos în fulgii de cartofi piure. Fără „chimie”: potențiatori de aromă, conservanți, condimente. Nici măcar nu există sare obișnuită, consumatorul va adăuga totul singur, după gustul său. Fulgii sunt pregătiți folosind o tehnologie similară. Cartofii spălați și curățați sunt tăiați, albiți și uscați complet. În acest caz, feliile pierd toată umezeala, după care sunt trimise la moară, unde sunt zdrobite în pulbere. Și apoi - trebuie doar să adăugați apă.
Capacitatea plantei permite procesarea a aproximativ 170 de tone de cartofi pe zi. Produc aproximativ 50 de tone de cartofi prăjiți și 13 tone de fulgi. Linia este automatizată pe cât posibil, sunt 15 muncitori în fiecare schimb. Însoțitorii urmează linia, iar ambalatorii ambalează produsul finit. O dată pe săptămână, întreaga linie se oprește pentru curățare.
LLC „Agrover” intenționează să trimită spre procesare până la 80% din toți cartofii crescuți. Fabrica va produce peste o mie de tone de produse finite în fiecare lună.