Unul dintre primii francizați ai rețelei, Denis Deco a devenit coproprietar al unei părți a afacerii, care, conform estimărilor experților, aduce aproximativ 20% din veniturile totale ale rețelei.
La sfârșitul anului 2019, lanțul rusesc de fast-food Kroshka-Kartoshka avea un nou coproprietar, rezultă din datele registrului. În decembrie anul trecut, Denis Deco a primit o participație de 50 la sută în LLC Crash și LLC Saturn, angajate în activități de restaurant și autorizate pentru marca Kroshka-Kartoshka. Aceeași cotă i-a fost transferată în noiembrie-decembrie în alte cinci SRL-uri legate de Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy și Dominion. Înainte de aceasta, singurul proprietar al celor șapte companii a fost Andrei Kononchuk, unul dintre fondatorii Kroshka-Potato.
Compania de administrare a celor șapte persoane juridice este Era Potato LLC, pentru care, potrivit SPARK, domeniile sunt crumb-potato.rf și crush-potato.rf. Unicul fondator al „Era cartofului”, potrivit Registrului unificat de stat al entităților juridice, este Larisa Naumenko.
De la dubă la food court
Lanțul „Cartof mic” cu mâncăruri pe bază de cartofi coapte și bucătărie rusă a apărut pe piața rusă în 1998. Fondatorii săi Andrei Kononchuk și Vitaliy Naumenko s-au întâlnit în 1990 la Odessa. Afacerea în domeniul catering a început cu două magazine de autobuz stradal.
Proiectul s-a „împușcat” la Moscova după ce guvernul districtului Tverskoy i-a permis lui Kononchuk și Naumenko să pună un autobuf în fața primului restaurant McDonald's. „Când am deschis, a fost o coadă pentru noi la XNUMX dimineața. Nu știam unde să punem banii ”, și-a amintit Kononchuk într-un interviu.
Au investit bani în dezvoltarea ulterioară: în perioada de tranzacționare activă a străzilor, Kroshka-Potato a avut aproximativ 300 de puncte. Dar în a doua jumătate a anilor 2000, rețeaua a fost grav afectată de politica autorităților din Moscova de a combate comerțul stradal neautorizat - potrivit fondatorilor, afacerea s-a scufundat.
Apoi restaurantele au început să fie deschise în centrele comerciale și treptat afacerea a fost restaurată, inclusiv printr-o franciză, a spus Kononchuk.
La începutul anilor 2000, deschiderea unui restaurant staționar a plătit într-un an sau doi ani, dar, în timp, deschiderea punctelor în centrele comerciale a început să coste din ce în ce mai mult datorită ratei mari de închiriere și a concurenței crescute, astfel încât „cartoful mic” a început să se dezvolte mai puțin activ, a recunoscut Kononchuk . Fondatorul lanțului de restaurante Teremok, Mikhail Goncharov, s-a plâns și de scăderea vânzărilor și de creșterea concurenței în 2017: „Încă un an sau doi ani - și, în general, se va putea închide”. Goncharov a legat pierderile unor puncte cu privilegii pentru operatorii străini de fast-food: potrivit lui, McDonald’s plătește 5-6% din cifra de afaceri pentru chirie, iar unele centre comerciale doresc să preia 20-25% de la Teremka.
În 2017, Kroshka-Potato a avut 270 de puncte în Rusia și în țările CSI, acesta este acum indicat pe site-ul companiei. În ultimii doi ani, numărul obiectelor lanțului de retail a scăzut cu aproximativ 100 și se ridică la puțin mai mult de 2020 la începutul anului 200, spune Burmistrov de la INFOLine-Analytics.
Începând cu luna mai a anului 2019, Kroshka-Kartoshka avea 223 de puncte, au indicat experți la RBC Market Research în raportul lor privind piața rusă de fast-food 2019. Pentru comparație: liderul pieței în ceea ce privește numărul de puncte a fost rețeaua KFC cu 790 de unități.
Raportul indică faptul că veniturile Kroshka-Potato în 2018 au scăzut cu 1%, valorile absolute nu sunt date. Motivul principal este reducerea publicului țintă din segmentul în care operează Kroshka-Kartoshka și scăderea cererii de solvent, a explicat analistii RBC Market, directorul de marketing de rețea, Sergey Lapada. Participarea la rețea a scăzut începând cu cel puțin 2012, deși chiar și în prezent restaurantele Kroshki-Kartoshki se numără printre primele 10 cele mai vizitate pe segmentul fast-food: începând cu luna mai 2019, 4,1% dintre locuitorii chestionați ai orașelor cu populații de peste 100 mii de oameni, a spus studiul.
A existat o perioadă în care „cartoful mic” a înflorit, dar acum rețeaua este învechită și la cinci până la șapte ani în spatele pieței, spune Anton Krasulin, directorul general al rețelei de tăițe Vokker: conceptul nu se schimbă pe gusturile clienților, dar punctele arată vechi-școală pe curtea alimentară.
În general, piața rusă de fast-food din 2019, potrivit RBC Market Research, trebuia să arate cea mai mare creștere din ultimii cinci ani - cu 8,7%, până la 700,1 miliarde de ruble.
Sursa: RBC