Rețelele comerciale se confruntă cu o penurie de legume deschise și cu o creștere bruscă a prețurilor pentru acestea, în primul rând pentru varză și morcovi, relatează "Kommersant".
Recolta rusească din 2021 se încheie, varza tânără din Turcia, Egipt și Uzbekistan nu este încă coaptă, un număr de producători locali ar putea opri vânzarea de legume, așteptându-se să crească prețurile. Ministerul Agriculturii exclude riscul penuriei de legume, remarcând importurile în creștere.
Faptul că lanțurile de comerț cu amănuntul se confruntă cu o penurie de legume deschise și cu o creștere bruscă a prețurilor de achiziție pentru această categorie a fost spus de patru surse Kommersant din comerțul alimentar cu amănuntul. Potrivit acestora, în primul rând, problema a apărut cu varza albă, în special cu cultura rusească, și există și dificultăți în ceea ce privește disponibilitatea morcovilor și a sfeclei.
De la 1 martie până pe 27 martie, preţurile la varza de la furnizori au crescut cu 56%, la morcovi - cu 47%, la sfeclă - cu 62%, spune o sursă Kommersant dintr-o reţea mare. Potrivit acestuia, în general, creșterea prețurilor de achiziție nu este tradusă pe deplin la raft.
Potrivit lui Rosstat, de la sfârșitul lunii februarie până pe 18 martie, prețul varzei în retail a crescut cu o medie de 11,14%, morcovii - cu 10,73%. Conform calculelor lui Kommersant pe baza datelor din vitrinele online, la Moscova, într-un număr de lanțuri mari, prețurile pentru varză au crescut cu 17–25% în perioada 25-30 martie, la 89–130 de ruble. la 1 kg, pentru morcovi - cu 11–22%, până la 49,9–59,5 ruble. pentru 1 kg.
Doi interlocutori ai Kommersant în lanțurile de retail notează că începe sezonul tradițional de 1-1,5 luni, când legumele locale de anul trecut s-au încheiat, iar importurile intră pe piață.
Există o oarecare penurie de varză, deoarece în acest an cea rusească s-a încheiat înainte de coacerea în masă a varzei tinere în Uzbekistan, Turcia și Egipt, ceea ce afectează în plus dinamica prețurilor, a explicat o sursă Kommersant dintr-o rețea mare.
Interlocutorul „Kommersant” în industrie consideră că unii producători agricoli cu spații de depozitare pot, de asemenea, să rețină vânzările, așteptându-se la prețuri mai mari. Rețelele majore nu comentează oficial acest subiect. Doar în Metro au asigurat că nu au observat dificultăți cu aprovizionarea cu legume.
Aleksey Krasilnikov, director executiv al Uniunii Participanților la Piața de Cartofi și Legume, observă că în 2021, suprafața de varză a fost redusă considerabil după mai multe sezoane consecutive eșuate pentru produs. Potrivit lui Rosstat, în 2021, suprafața cu varză în fermele de toate categoriile a scăzut cu 7,2%, la 71,3 mii hectare, recolta brută a scăzut cu 10,4%, la 2,37 milioane tone.
Producătorii ruși de legume au intrat în acest sezon de primăvară cu stocuri scăzute: conform lui Rosstat, de la 1 martie, marile întreprinderi aveau 156,1 mii de tone în depozit, ceea ce reprezintă cu 35% mai puțin față de an, adaugă domnul Krasilnikov.
Mukhazhir Etuyev, directorul general al producătorului de legume Prinevskoye, observă că, din cauza rentabilității scăzute, multe ferme au abandonat cultivarea varzei în ultimii câțiva ani. Leguma este mai greu de depozitat și necesită mai multă muncă manuală pentru recoltare, subliniază el.
Ferma Predportovy spune că recolta de varză de anul trecut s-a epuizat în martie, iar dificultățile industriei provin din lipsa spațiilor de depozitare care necesită investiții mari.
Ministerul Agriculturii a declarat pentru Kommersant că nu există riscul unui deficit de legume pe piaţa internă. Potrivit datelor vamale, de la începutul acestui an până pe 20 martie, importurile de cartofi în Rusia au crescut cu 5%, morcovi, napi și sfeclă de masă - cu 7,8%, iar varza - cu 39,1% față de anul trecut. Livrările din Egipt, China, Turcia, Israel și Azerbaidjan sunt stabile, iar până pe 30 septembrie legumele sunt resetate la zero taxe de import, a notat în Ministerul Agriculturii. Aceștia au adăugat că sosirea pe piață a unei noi culturi de legume contribuie la stabilizarea situației prețurilor.
După cum notează Aleksey Krasilnikov, prețurile ridicate implică și riscuri pentru producători. În 2010-2011, după o secetă, prețurile la legumele de exterior au crescut atât de mult încât consumatorii au început să le abandoneze în favoarea cerealelor și pastelor, își amintește el.
În 2022, adaugă Krasilnikov, se așteaptă ca Federația Rusă să mărească suprafața cultivată cu legume deschise cu 20 de hectare, inclusiv prin măsuri de stimulare din partea Ministerului Agriculturii.