Calitatea și trasabilitatea - două cerințe critice care trebuie îndeplinite de producătorii de cartofi ambalate - sunt atacate din cauza perturbării pieței din cauza pandemiei COVID19. Carantina i-a obligat pe oameni să gătească mai mult acasă, motiv pentru care cererea de cartofi proaspeți a crescut semnificativ. Ca urmare, producătorii au fost tentați să crească sarcina pe liniile de sortare sau să stabilească viteze mai mari pe benzile transportoare - dar acest lucru îngreunează controlul calității.
Calitatea produselor este o condiție prealabilă esențială pentru asigurarea siguranței alimentare a consumatorilor, protejarea reputației producătorilor și îndeplinirea cerințelor clienților. În plus, calitatea produsului afectează, de asemenea, profitabilitatea, uneori la fel ca procentajul ambalajului, sortarea eficientă a materiilor prime respinse sau modificările cererii și ofertei.
Siguranța alimentelor este primordială. Riscul este întotdeauna prezent - într-un lot de cartofi proaspăt recoltați, buruienile se găsesc adesea: șoareci de câmp, sticle de plastic, pietre, lemn, bețișoare, tulpini ... Acestea trebuie detectate și respinse în etapa de sortare preliminară de către fermier sau ambalator înainte ca materiile prime să fie alimentate la linia de ambalare. Această operațiune trebuie efectuată și de sortatori pe linia însăși. Acest lucru poate părea surprinzător pentru unii, dar pe unele linii, sortarea cartofilor se face totuși manual masini capabil să recunoască ceea ce ochiul uman nu va observa. În plus, un echipament este mai capabil decât celălalt să facă față respingerii buruienilor și a tuberculilor de cartofi cu defecte.
În timp ce siguranța este un concept binar - un produs este fie sigur, fie nu - calitatea poate avea mai multe categorii. Cartofii care ajung până la capătul liniei trebuie să îndeplinească anumite cerințe de aspect și dimensiune, dar cerințele în sine pot varia. Numai cele mai sofisticate tehnologii optice Sortările vă permit să recunoașteți atributele necesare și să comutați rapid de la un produs la altul cu timp minim de nefuncționare.
Dar rentabilitatea? Desigur, produsele de înaltă calitate pot oferi acces la piețe mai marginale, dar se poate obține un anumit profit și din sortarea cartofilor respinși și vânzarea lor ca produse de calitate inferioară. Această provocare necesită și o tehnologie avansată. Mașinile de sortat sunt capabile nu numai să recunoască și să respingă tuberculii care nu îndeplinesc anumite criterii, ci și să asigure sortarea materiilor prime respinse de un grad inferior (obținerea cartofilor de gradul II din volumul de materii prime respinse inițial pe linia de gradul I).
Într-o astfel de situație, ea vine în prim plan trasabilitate, care joacă un rol din ce în ce mai important în asigurarea siguranței alimentare și creșterea cererii pieței pentru acestea. Dacă un produs defect ajunge cumva la punctele de vânzare sau la consumatori, trasabilitatea vă permite să aflați rapid despre originea și canalele sale de distribuție, precum și să îl scoateți rapid din punctele de vânzare. Din fericire, acest lucru este rar necesar, dar există și alte beneficii valoroase pentru trasabilitate.
Trasabilitatea poate oferi consumatorilor informații despre originea unui produs care îi interesează cel mai mult. Studiile de piață au constatat că majoritatea consumatorilor sunt dispuși să plătească mai mult pentru mâncare cu informații oneste. Pentru cultivatorii de cartofi ambalate, trasabilitatea este o parte integrantă a unui proces care crește, de asemenea, eficiența și profitabilitatea și conduce transformarea digitală - o tendință care a cuprins literalmente fiecare industrie. Adaptarea companiilor existente la noile practici digitale - prin automatizare, interconectare, învățare automată și captare de date în timp real - poate oferi date care pot avea o mare valoare practică. Tehnologiile moderne de sortare deschid noi orizonturi și permit utilizarea datelor pentru a îmbunătăți eficiența operațională, a genera valoare adăugată și a crea noi fluxuri de venituri.
Toate acestea sună ca o descriere a viitorului îndepărtat, dar viitorul vine chiar acum. Și avansul său a fost accelerat de provocările cu care se confruntă întreprinderile în urma epidemiei COVID-19.
despre noi TOMRA Food
companie TOMRA Food este angajată în dezvoltarea și fabricarea de echipamente de sortare a senzorilor și tehnologie integrată post-recoltare pentru industria alimentară. Soluțiile noastre se bazează pe cele mai avansate tehnologii de control al calității, sortare, curățare și analiză a proceselor din lume. Peste 8000 de mașini au fost instalate în diferite țări în fabrici pentru producția, ambalarea și prelucrarea produselor alimentare: fructe, nuci, legume, cartofi, cereale și semințe, fructe uscate, carne și fructe de mare. Misiunea companiei este de a oferi clienților soluții tehnologice inteligente și practice care le sporesc eficiența investițiilor, cresc productivitatea și asigură siguranța alimentară. TOMRA Food are propriile sale centre de inovare, birouri regionale și site-uri de producție din SUA, Europa, America de Sud, Asia, Africa, Australia.
TOMRA Food parte a grupului de companii TOMRAfondată în 1972. Activitatea de pionierat a companiei a început cu proiectarea, producția și vânzarea de mașini automate pentru colectarea containerelor de băuturi uzate. La zi TOMRA oferă soluții de înaltă tehnologie care contribuie la dezvoltarea unei economii circulare care utilizează sisteme avansate de colectare și sortare. Aceste soluții asigură recuperarea utilizării resurselor și reducerea la minimum a deșeurilor în industria alimentară, minieră și de reciclare.
În prezent, aproximativ 100 de soluții tehnologice TOMRA utilizate de clienți în peste 80 de piețe. În 2019, veniturile totale ale companiei au fost de aproximativ 9,3 miliarde NOK. Grupul are aproximativ 4500 de angajați internaționali și este listat la bursa din Oslo (OSE: TOM). Informații suplimentare despre companie TOMRA poate fi găsit pe site www.tomra.com.
Despre drepturile de publicitate