Cu pandemia COVID-19, consumatorii au început să gătească mai des acasă. Din acest motiv, vânzările de legume proaspete au crescut semnificativ, însă mulți cultivatori de cartofi ambalate își împing efectiv limitele. Datorită supraîncărcării, unii dintre ei chiar trebuie să refuze comenzile. Alți jucători de pe piață au capacități gratuite, dar nu pot stăpâni repede noi direcții. Aceste două situații foarte diferite se bazează pe un singur motiv: capacitate tehnică insuficientă. Fără tehnologii extrem de eficiente și flexibile, pentru cultivatorii de cartofi ambalate este din ce în ce mai dificil să atragă și să mențină clienți mari.
Eficiența ridicată implică un debit maxim cu deșeuri minime, iar flexibilitatea tehnologiei înseamnă capacitatea de a reconfigura rapid o linie de producție pentru a lucra cu o nouă varietate de cartofi sau a o regla în conformitate cu specificațiile modificate ale produsului. Ambele operațiuni sunt deosebit de importante în acest moment, când comportamentul consumatorului sa schimbat din cauza „crizei coroanei” și cererea de cartofi proaspeți a crescut semnificativ. Mulți cultivatori de cartofi ambalați se confruntă cu o provocare fără precedent: cum să îndeplinească cerințele tehnice din ce în ce mai mari pentru produsele lor cu volume de aprovizionare în creștere? Mai mult, sunt obligați să răspundă rapid la aceste schimbări; cu toate acestea, schimbarea liniei în sine trebuie efectuată cu precizie și rapiditate.
Poate că una dintre cele mai clare ilustrații a acestei nevoi de flexibilitate provine din tranzacțiile lanțului de retail. În timp ce aceste promoții sunt un instrument important în lupta dintre comercianții cu amănuntul, ele au implicații profunde pentru industria ambalajelor. Ofertele favorabile se înlocuiesc rapid: vineri după-amiază, unui producător de cartofi ambalate li se poate cere să găsească și să livreze o anumită varietate de cartofi până la începutul săptămânii viitoare: cu tuberculi de o anumită dimensiune și calitate, fără pete vizibile, ambalate în genți cu o greutate specifică. Aceste numeroase cerințe complexe pot fi îndeplinite numai dacă utilaje moderne de sortare.
Nevoia de productivitate este mai evidentă - în interesul profitabilității, productivitatea este o necesitate zilnică. Producătorii de cartofi ambalate trebuie să-și păstreze liniile la capacitatea maximă, dar trebuie să aibă grijă și să profite la maximum de producția lor. Dacă această condiție este într-adevăr îndeplinită poate fi înțeleasă în etapa inițială prin analizarea a două dintre cele mai importante KPI-uri: numărul de pungi pe minut și procentul de produse ambalate. Cu toate acestea, aceste numere sunt prea adesea dezamăgitoare. Procentul de produse ambalate este de obicei de 60% și rareori depășește 80%.
Pierderile reale cuprinse între 20 și 40% din materiile prime primite ar surprinde profesioniștii din alte industrii. Mai mult, o astfel de ineficiență este mai scumpă decât pare. După cum arată un studiu de profil realizat în Canada în 2017 de către organizație Ontario Produce Marketing Association împreună cu compania EarthFresh Foods și consultanți din VCM International, o creștere a volumului de produse ambalate cu 29% va crește profitabilitatea producției cu 74%. Aceste informații confirmă faptul că acest subiect merită petrecut cel puțin puțin timp.
Constatările evidențiază importanța reutilizării produselor respinse. Ambalarea cartofilor de clasa I în pungi transparente poate părea o afacere profitabilă, deoarece produsul pleacă la un preț premium. Cu toate acestea, rentabilitatea depinde adesea de o condiție mai puțin evidentă - capacitatea de a sorta materii prime de calitate inferioară pe linie și de a le vinde ca cartofi de clasa a II-a, cu alte cuvinte, pentru a obține beneficiul maxim din toate materiile prime primite. Acest lucru înseamnă că mașinile de sortat trebuie să recunoască cu precizie și consecvență gradul de calitate al produsului. Numai echipament modern.
Mașinile de sortare optice sunt utilizate mai frecvent pentru a asigura siguranța alimentelor și o calitate consecventă, dar sunt bine poziționate pentru a optimiza performanța liniei și pentru a se adapta rapid la schimbarea cerințelor clienților. Astfel de plusuri sunt întotdeauna va ajuta companiile de ambalare crește cu succes chiar dacă cererea consumatorilor de cartofi proaspeți scade după încheierea pandemiei COVID-19.
despre noi TOMRA Food
companie TOMRA Food este angajată în dezvoltarea și fabricarea de echipamente de sortare a senzorilor și tehnologie integrată post-recoltare pentru industria alimentară. Soluțiile noastre se bazează pe cele mai avansate tehnologii de control al calității, sortare, curățare și analiză a proceselor din lume. Peste 8000 de mașini au fost instalate în diferite țări în fabrici pentru producția, ambalarea și prelucrarea produselor alimentare: fructe, nuci, legume, cartofi, cereale și semințe, fructe uscate, carne și fructe de mare. Misiunea companiei este de a oferi clienților soluții tehnologice inteligente și practice care le sporesc eficiența investițiilor, cresc productivitatea și asigură siguranța alimentară. TOMRA Food are propriile sale centre de inovare, birouri regionale și site-uri de producție din SUA, Europa, America de Sud, Asia, Africa, Australia.
TOMRA Food parte a grupului de companii TOMRAfondată în 1972. Activitatea de pionierat a companiei a început cu proiectarea, producția și vânzarea de mașini automate pentru colectarea containerelor de băuturi uzate. La zi TOMRA oferă soluții de înaltă tehnologie care contribuie la dezvoltarea unei economii circulare care utilizează sisteme avansate de colectare și sortare. Aceste soluții asigură recuperarea utilizării resurselor și reducerea la minimum a deșeurilor în industria alimentară, minieră și de reciclare.
În prezent, aproximativ 100 de soluții tehnologice TOMRA utilizate de clienți în peste 80 de piețe. În 2019, veniturile totale ale companiei au fost de aproximativ 9,3 miliarde NOK. Grupul are aproximativ 4500 de angajați internaționali și este listat la bursa din Oslo (OSE: TOM). Informații suplimentare despre companie TOMRA poate fi găsit pe site www.tomra.com
Despre drepturile de publicitate