Directorul general al Centrului Științific și Practic pentru Cartofi și Horticultură al Academiei Naționale de Științe din Belarus, Vadim Makhanko, a declarat corespondentului învățatde ce oamenii de știință ai centrului au abandonat termenul de „varietate universală”.
„Un soi universal de cartofi este întotdeauna mai rău decât unul specializat. În urmă cu 30 de ani, chiar am abandonat termenul de „varietate universală”. O varietate nu poate fi potrivită pentru orice. Prin urmare, împărțim clar soiurile în soiuri de masă, pentru prelucrarea industrială și producția de amidon. Ceea ce Belarus a fost dintotdeauna faimoasă sunt produsele bogate în amidon, care au un mare potențial de export. Soiurile de masă ar trebui în primul rând să fie frumoase, deoarece cumpărătorul ia mărfurile cu ochii. Apoi vine acasă, începe să-l curețe și îl evaluează a doua oară pentru curățarea deșeurilor. Pentru a treia oară, se uită la el după gust ”, a remarcat Vadim Makhanko.
Specialistul a spus că anterior cartofii din Belarus erau în mare parte cu pulpă albă și bine gătiți. Acum, gusturile populației sunt foarte diferite. Majoritatea consumatorilor, sub 90 la sută, iubesc cartofii cu pulpă galbenă. Este mai bine din punct de vedere nutrițional. Contine vitamina A, acelasi caroten ca si in morcovi si rosii.
„În ceea ce privește digestibilitatea, există și o mare varietate. Cineva încă mai iubește cartofii, care sunt foarte moi. Cineva ia una ca să spargă, care trebuie tăiată cu un cuțit. Din nou, referindu-ne la nutriționiști, există mai puțin amidon. Trebuie să oferim consumatorilor o varietate de varietăți în ceea ce privește forma tuberculului, gust, textura, digestibilitate și culoarea pielii. La cartofii moderni, pulpa poate fi nu numai albă, crem, galbenă, ci și roz și chiar violet. Totul a fost creat din soiuri naturale, dar, cu toate acestea, este încă exotic pentru noi”, este convins directorul general al institutului.