Există din ce în ce mai mulți adepți ai alimentației sănătoase, dar mănâncă alimente sigure? Bioprodus, 100% natural, ecologic - aceste cuvinte devin din ce în ce mai populare.
Producătorii de alimente din întreaga lume le folosesc activ în lozinci pline de ambalaje, ademenind cumpărătorii. Potrivit experților, în Kazahstan, utilizarea acestor termeni este cel mai adesea o metodă de promovare a produselor. Un produs organic real trebuie să aibă un certificat special. Astăzi, 61 de producători din țară îl au, cultivând produse ecologice pe o suprafață de doar 280 de mii de hectare. Acestea sunt fermele din regiunile Akmola, Karaganda, Kostanay și Kazahstanul de Nord, care sunt orientate spre export. Trimit peste hotare peste 20 de tipuri de produse, inclusiv grâu, in, linte, mazăre, orz, rapiță, făină, ulei vegetal.
De exemplu, numai în regiunea Kostanay există 20 de astfel de întreprinderi, inclusiv 2 cremării.
Au primit certificate europene pentru produsele finite și le produc din materii prime cultivate în câmpurile lor fără utilizarea pesticidelor.
Oamenii departe de agricultură cred că în țara noastră se produc produse ecologice. Dar acest lucru este doar parțial adevărat: nimeni nu a analizat, de exemplu, pâinea pentru prezența reziduurilor de pesticide și erbicide cu care au fost tratate câmpurile. Mulți fermieri folosesc produse chimice de marcă de înaltă calitate, dar sunt cei care, dorind să-și reducă costurile atunci când obțin o recoltă, folosesc amestecuri chineze grele. S-a dovedit deja că se pot acumula în sol, în același grâu sau în alte culturi. Aceasta înseamnă că, fără să știm, ne otrăvim inconștient.
După cum au remarcat oncologii, numărul cazurilor crește în Kazahstan în fiecare an și nu exclud efectul substanțelor chimice reziduale care intră în organism cu alimente.
În țările dezvoltate, această relație a fost mult timp urmărită și a început să abandoneze activ chimia din domeniu și să producă produse organice. Există unele progrese în Kazahstan, dar aceasta este doar o mică parte. Majoritatea fermelor care cultivă produse organice sunt orientate spre export. Ce îi împiedică să hrănească kazahstanii? După cum sa dovedit, există multe motive pentru aceasta.
Pentru un certificat în străinătate
Au început să vorbească despre necesitatea cultivării produselor organice în Kazahstan în jurul anului 2013-2014. Au argumentat mult timp, au făcut propuneri, au elaborat Legea „Cu privire la agricultura ecologică”, iar în 2016 a început să funcționeze. Dar, în locul pieței interne, produsele au fost exportate doar. Unul dintre motive este că nu exista un laborator în țară care să poată efectua toate cercetările necesare și să elibereze un certificat, iar companiile străine nu se grăbeau să intre în țară din cauza volumelor mici. prin urmare fermele care au decis să treacă la agricultura ecologică au trebuit să contacteze laboratoare străine. Una dintre aceste ferme este Uspenovka LLP.
- În 2015, am primit un certificat internațional și suntem angajați în producția de produse ecologice, - a spus directorul ferma "Uspenovka" Anatoly SERGEEV... - Toate cercetările probelor de produse se efectuează în Germania. Și numai după primirea rezultatelor testului, produsele noastre sunt recunoscute ca fiind organice pure. Aceasta este doar prima etapă. Când livrăm produse în Europa, acestea sunt verificate din nou și, dacă rezultatele calității nu sunt confirmate, suntem obligați să le returnăm sau să le vindem la prețul obișnuit. Acesta este un proces foarte complex și de lungă durată. Certificarea costă 20 de mii de euro, o analiză - 700 de euro, plus livrarea eșantionului în Germania. Costuri mari de transport. Și, prin urmare, prețul produselor ecologice va fi mult mai mare.
De ce europenii cumpără produsele noastre? Totul pentru că oamenii au început să aibă grijă de sănătatea lor. Nu mai vor să se otrăvească, deoarece au otrăvit deja tot ce ar fi putut fi otrăvit. Acum ei ne trimit toate otrăvurile și ne bucurăm că randamentul nostru crește, numărul buruienilor scade. Dar este mai puțină sănătate. Trebuie să rămânem sănătoși cu alimente curate. Această afacere trebuie tratată aici, în patria ta.
Ce încetinește procesul?
Potrivit lui Anatoly Sergeev, el și-ar vinde cu plăcere produsele pe piața internă. Dar există mai multe „daruri” aici ...
„Vorbim mult despre produsele ecologice în cercuri înguste, dar trebuie să începem cu informarea populației”, crede agrarul. - Oamenii nu știu ce sunt produsele pure. Se pot numi bio, produse biologice. Cetățenii au un stereotip: dacă un produs este organic, ei cred că este cultivat folosind reziduuri organice, inclusiv gunoi de grajd. Dar acest lucru nu este adevărat. Agricultura ecologică nu este doar un refuz de a utiliza substanțe chimice în câmpuri, ci și obținerea unui certificat, precum și controlul constant de către compania care l-a eliberat.
- În Kazahstan, a fost adoptată o lege, există standarde pentru produse ecologice, în 2019 a fost semnată „Foaia de parcurs pentru agricultura organică”. S-ar părea că totul este acolo, dar nimic nu funcționează, - remarcat Președinte al „Asociației Agriculturii Organice” Vadim LOPUKHIN... - Există întreprinderi în țară care cultivă produse ecologice, dar acestea sunt vândute în principal pentru export. Există mai multe întreprinderi angajate în prelucrarea materiilor prime ecologice și producerea de produse finite. Numărul acestor industrii trebuie crescut și susținut de stat. În urmă cu câțiva ani, marca națională pentru alimentele ecologice a fost aprobată, dar astăzi această marcă nu se află pe produsele noastre. Legea a fost adoptată acum 4 ani, dar nu va începe să acționeze conform așteptărilor.
Potrivit lui Lopukhin, dezvoltarea agriculturii ecologice interne este împiedicată de doi factori - ignoranța fermierilor și a consumatorilor și piața practic absentă a produselor ecologice din țară. Aceste două sarcini trebuie abordate.
Procesul de atragere a fermierilor pentru a umple piața internă cu produse ecologice ar fi trebuit să înceapă chiar cu mai bine de 2 ani în urmă. Când „Centrul Național de Expertiză” SA a primit acreditarea pentru efectuarea cercetărilor și eliberarea certificatelor pentru produsele ecologice. Dar lucrurile sunt încă acolo: în acest timp nu au emis niciun certificat național.
- Centrul nostru poate emite certificate pentru produse ecologice, dar fermierii nu sunt interesați să obțină un certificat kazah, deoarece sunt mai interesați de export, - a spus specialist al filialei Kostanay „Centrul Național de Expertiză”, inclus în Comisia Republicană pentru Certificarea Produselor Organice, Dinara URAZBEKOVA... „Fermierii din regiunile sudice ne-au contactat, dar produc un volum mic de produse, iar obținerea unui certificat nu este profitabilă pentru ei.
Dar totuși, un cerc larg de fermieri nu știe că un astfel de centru funcționează în țară de atât de mult timp.
„Chiar și eu, o persoană care se ocupă de materie organică de 5 ani, nu am auzit nimic despre laborator”, a explicat Anatoly Sergeev. - Deși aș primi cu bucurie un certificat național. Pentru că pe lângă câmpuri, am o moară și aș putea furniza făină organică. Există o brutărie unde am putea coace pâine organică și alte produse de patiserie. Costul său va fi cu 50-60 la sută mai scump decât de obicei.
Agrarii Kostanay și-au trimis propunerile către Ministerul Agriculturii și grupului agrar din parlament cu privire la modul de a ajuta produsele organice interne să ajungă pe rafturile magazinelor kazah. Printre propuneri se numără necesitatea de a crea un mecanism clar pentru dezvoltarea agriculturii ecologice. De ce fermele cu certificate internaționale nu știu cum să obțină un certificat intern? De asemenea, au propus să asigure responsabilitatea personală a unuia dintre vice-miniștri pentru dezvoltarea producției de produse ecologice.
Este clar că viitorul aparține produselor ecologice, dar când vine vorba de Kazahstan este încă o mare întrebare.
KOSTANAY
Autor: Tatiana Derevyanko