Consiliul Dezvoltării Agriculturii și Horticulturii din Marea Britanie (AHDB) a pregătit un raport asupra provocărilor cu care sectorul agricol britanic a întâmpinat și se va confrunta în 2020.
Un scurt anunț al raportului este publicat pe site-ul web. Știri despre cartofi astăzi. Prezentăm o parte a textului privind cartoful.
După cum s-a menționat în raport, pandemia coronavirusului, în ansamblu, a avut un impact semnificativ asupra formării cererii de cartofi în acest an.
Desigur, trebuie avut în vedere faptul că mulți fermieri au decis să planteze volume înainte ca virusul să ajungă în Marea Britanie și să fie impuse restricții de carantină. În același timp, o serie de producători au reușit să reducă suprafața, dar au existat și cazuri în care culturile nereușite ale boabelor de iarnă au fost înlocuite cu cartofi.
Primăvara în majoritatea regiunilor a fost uscată, ceea ce a făcut posibilă plantarea într-un ritm bun. În același timp, unii producători agricoli și-au exprimat temerile că, pentru dezvoltarea plantelor în faza inițială, este posibil să nu existe umiditate suficientă, dar în iunie ploile au venit foarte la timp. În plus, să nu uităm că mai mult de jumătate din suprafața rezervată cartofilor din Marea Britanie este echipată cu echipamente de irigare.
Astfel, putem presupune că volumul recoltei în acest sezon nu va fi redus. Deși rezultatele sunt prea devreme pentru a rezuma: meteorologii promit că sfârșitul verii va fi „mai uscat și mai cald decât de obicei”. Dacă prognoza se realizează, acest lucru poate afecta rezultatul final.
Piață
Înainte de izbucnire, mulți experți au sugerat că stocurile de cartofi din recolta din 2019 ar putea să nu fie suficiente până la produsele noului sezon. Dar instalațiile de catering au fost închise în toată Europa, așa că nu a fost nevoie să vorbim despre deficiență.
La ce ar putea duce acest lucru în viitor? În primul rând, nevoia Marii Britanii de importuri de cartofi pentru procesare în sezonul viitor este probabil să scadă. Dacă recolta are loc în timp util și cu un rezultat bun, producătorilor britanici li se va asigura produse interne.
În al doilea rând, se știe că până la mijlocul primăverii aproximativ 2 milioane de tone de cartofi din recolta din 2019 au rămas nerealizate în Europa. În prezent, procesatorii europeni își îndeplinesc obligațiile contractuale, dar o parte din stoc trebuia încă trimisă în alte scopuri la un preț redus (de exemplu, pentru a se alimenta cu animale). În acest context, este dificil să se prevadă o creștere a prețului pe piață.
În plus, trebuie luate în considerare și consecințele Brexit-ului. În momentul redactării acestei scrieri, Regatul Unit nu a primit încă statutul de echivalență unei terțe părți, iar acest lucru ar putea opri exporturile de semințe britanice sau cartofi proaspeți pe piața UE.
Sectoare de ambalare și prelucrare
Pandemia coronavirusului a avut un impact imens asupra creșterii cartofului. Deși consecințele sale, să spunem, în sectoarele de ambalare și prelucrare au fost resimțite diferit.
Sectorul ambalajelor servește în principal piața de vânzare cu amănuntul (aproximativ 80%). La apogeul achizițiilor de panică din martie, a fost observat un salt imens în această zonă. De atunci, cererea de produse ambalate a scăzut în mod vizibil, dar nu a scăzut „în jos”: în ciuda faptului că majoritatea întreprinderilor de catering și-au reluat activitățile începând cu 4 iulie, multe persoane continuă să-și petreacă majoritatea timpului acasă și să mănânce mese gătite acasă.
O altă situație în sectorul prelucrării. Închiderea cafenelelor și restaurantelor a avut un impact profund asupra industriei (alimentația a reprezentat 55-60% din piață). Și deși unitățile de catering își reiau treptat activitatea, cererea pentru serviciile lor este încă departe de cele observate înainte de pandemie. Așteptarea unei crize economice afectează negativ și situația.
Tendințe de consum de cartofi
Înainte de COVID-19, vânzările globale de cartofi au scăzut. Mâncarea tradițională și-a pierdut relevanța. Însă principala problemă, potrivit Kantar Usage, a fost că prepararea vaselor de cartofi a necesitat o cantitate semnificativă de efort și timp din partea consumatorului. De asemenea, mulți considerau că cartofii sunt prea calori și nu au legătură cu alimentele sănătoase. Împreună, acest lucru a dus la faptul că tot mai mulți consumatori au spus că intenționează să reducă consumul de cartof (15%). Cu toate acestea, doar 8% au planificat creșterea consumului (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 februarie).
În timpul pandemiei COVID-19, vânzările cu amănuntul de cartofi au crescut semnificativ (+ 21,6%). Pentru comparație: vânzările totale de produse alimentare și băuturi au crescut cu doar + 14,7% (Kantar, 12-17 mai 2020). Cea mai rapidă creștere s-a remarcat la cartofii și chipsurile din conserve, popularitatea acestor produse s-a explicat prin perioada de valabilitate îndelungată.
În general, în perioada de carantină, cartofii au câștigat datorită versatilității și categoriei de prețuri. Acest lucru a contribuit la compensarea închiderii unităților de catering și a școlilor, care de obicei reprezentau aproximativ 22% din consumul de cartof.
Ce urmeaza?
Dacă ne uităm la perspectivele cartofilor cu amănuntul pentru restul anului calendaristic, putem presupune (în aproape orice evoluție de evenimente, inclusiv măsuri dure de carantină) că consumul de produse va crește ușor.
În același timp, sectorul vânzărilor de cartofi pentru prelucrare este probabil să înregistreze un declin.
Mențineți impulsul
Rezumând, se poate rezuma că situația actuală de criză a beneficiat piața cartofului proaspăt, un produs economic și satisfăcător potrivit pentru prepararea unei largi varietăți de feluri de mâncare gătite acasă a fost o cerere în rândul populației.
Nu mai puține perspective se deschid astăzi pentru produsele ieftine din cartofi congelați, care economisesc banii și energia consumatorilor. Mesele gata preparate (piure de cartofi, gratin etc.) vor fi în special la cerere.
Puteți citi mai multe despre asta. aici