O nouă întreprindere mare de procesare a cartofului va apărea în curând în Rusia: în mai 2021, McCain Foods Rus, cel mai mare producător mondial de cartofi prăjiți, a început construcția unei fabrici în regiunea Tula. Lansarea liniilor este programată pentru sfârșitul anului 2022 - începutul anului 2023. Capacitatea de procesare planificată este de 200-220 mii tone de materii prime pe an, producția de produse finite este mai mare de 100 mii tone pe an.
Implementarea unui astfel de proiect la scară largă este, fără îndoială, un eveniment important pentru întreaga industrie.
Discutăm cu directorul general al McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov și cu directorul agro al întreprinderii Georgy Sitnik despre sarcinile pe care compania canadiană le stabilește pentru uzina rusă, unde intenționează să cumpere materii prime și unde să furnizeze produsele finite.
„McCain alege de mulți ani un site pentru viitoarea fabrică. De ce ai ajuns în regiunea Tula?
Alexandru Petrov: Au existat mai multe criterii de selecție. În primul rând, ne-am îngrijorat problema materiilor prime: era important ca pe o rază de 500 km de locația potențială a plantei să existe multe întreprinderi agricole specializate în cultivarea cartofilor. Și regiunea Tula, după cum știți, ocupă locul al doilea în Rusia în ceea ce privește volumul recoltei brute de cartofi.
Georgy Sitnik: Aș adăuga că în această regiune, producția de cartofi este în continuă creștere, numărul întreprinderilor specializate în cultivarea plantelor este în creștere, iar această dinamică pozitivă se realizează nu numai datorită condițiilor climatice favorabile culturii, ci și datorită sprijinului din partea autorităților locale. Acest lucru este, de asemenea, foarte valoros pentru noi.
Alexandru Petrov: La alegerea unei regiuni, disponibilitatea infrastructurii (electricitate, gaz, apă) disponibile pentru noile industrii și perspectivele de a obține stimulente fiscale au fost, de asemenea, de o mare importanță. Din 2016, zona economică specială „Uzlovaya” funcționează în regiunea Tula, unde ni s-au oferit toate condițiile necesare. Un avantaj imens al acestei secțiuni este intersecția de transport convenabilă (intersecția autostrăzii federale M-4 „Don” și a autostrăzii R-140).
Ei bine, să nu uităm că regiunea Tula este situată în centrul Rusiei, nu departe de capitală - principala piață pentru cartofi prăjiți congelați în țară în acest moment.
- 2020 a fost un an destul de dificil pentru producătorii de cartofi prăjiți, multe întreprinderi din lume au redus volumele de producție și chiar au oprit transportoarele de ceva timp. Cum apreciați situația acum? Cât de favorabil este pentru lansarea unei noi fabrici?
Alexandru Petrov: Potrivit estimărilor noastre, piața și-a revenit deja la indicatori „dock” și continuă să crească. În prezent, restaurantele de tip fast-food se dezvoltă foarte bine - atât în Rusia, cât și în țările CSI, unde intenționăm, de asemenea, să furnizăm produsele uzinei.
- Dar în Rusia există deja întreprinderi producătoare de cartofi prăjiți. Cât de pregătită este piața pentru volume suplimentare?
Alexandru Petrov: Întreprinderea noastră este destinată să înlocuiască produsul european furnizat de McCain Rusiei cu unul intern, în deplină conformitate cu standardele globale de calitate. Suntem încrezători că cartofii prăjiți pe care McCain îi va produce în regiunea Tula vor fi în căutare. Cele mai mari lanțuri de fast-food care funcționează în țară sunt partenerii noștri constanți și salută deschiderea fabricii rusești. Vedem potențial de creștere și suntem convinși că vom putea restabili rapid poziția de lider a lui McCain pe piețele rusești și CSI.
Dar dacă alți jucători decid să crească capacitatea de producție, acestea vor fi riscurile lor.
- Pentru întreprinderile de prelucrare, problemele materiilor prime (calitatea acesteia, volumele necesare, regularitatea aprovizionării) sunt foarte importante. McCain are o bogată experiență în acest sens. Cum va fi organizată producția de materii prime în Rusia? Ce întreprinderi agricole pot deveni furnizorii dvs.?
Georgy Sitnik: În timp ce facem primii pași pe această cale, mai sunt multe lucruri pe care le împărțim condiționat în două domenii: producția de materii prime direct și producția de semințe.
Pot spune că viitoarea fabrică are un fond format din furnizori care ne vor furniza cartofii în acest an. Cercul întreprinderilor agricole - partenerii noștri se vor extinde.
Alexandru Petrov: O clarificare importantă: intenționăm să procesăm cartofii pe care îi vom primi anul viitor la noua fabrică și, începând cu 2023, vom ajunge la volume complete de producție.
Georgy Sitnik: Voi indica parametrii care sunt prioritari pentru noi. Ne-ar plăcea să colaborăm cu companii cu experiență în producția de cartofi pentru procesare și depozite pe termen lung. Se va acorda preferință întreprinderilor agricole cu oportunități de irigații. Dar cel mai important, viitorii noștri parteneri (acesta este un cuvânt foarte important pentru companie, tratăm furnizorii de materii prime exact ca parteneri cu care vom lucra împreună pentru un rezultat comun) ar trebui să fie deschiși la dobândirea de cunoștințe, interesați de dezvoltare și gata pentru relații pe termen lung.
- Contează suprafața fermei și amplasamentul acesteia?
Georgy Sitnik: Printre viitorii noștri furnizori există atât ferme mici (de la 200 de hectare), cât și ferme mari (aproximativ 2000 de hectare). Ne punem cerințele nu pe spațiu, ci pe calitatea produselor. În ceea ce privește geografia, așteptăm propuneri din partea întreprinderilor din partea europeană a Rusiei, unde sunt concentrați principalii producători de cartofi.
- Ați menționat disponibilitatea de a dobândi cunoștințe și dezvoltare. Furnizorii de materii prime vor primi o instruire specială?
Georgy Sitnik: Vom acorda cu adevărat o mare atenție formării, sprijinului agricol, asistenței; interacțiunea noastră cu fermierii nu se va limita la introducerea hărților și controlului tehnologic. Specialiștii companiei sunt conștienți de importanța unei abordări integrate, luând în considerare condițiile agro-climatice. Vom împărtăși cunoștințele și experiența noastră, astfel încât fermierii să poată fi mândri de recolta lor, iar planta, ulterior, de produsele sale.
- Spuneți-ne despre linia de lucru a producției de semințe. Ce soi ai de gând să crești? De unde să cumpărați semințe?
Alexandru Petrov: Credem că localizarea tuturor etapelor de producție a semințelor în Rusia este cea mai corectă abordare și ne vom deplasa în mod constant în această direcție.
Georgy Sitnik: Producția de material de semințe de înaltă calitate este una dintre etapele cheie în organizarea unei baze de materii prime durabile pentru o fabrică în construcție. După cum se spune zicala: „Nu vă așteptați la un trib bun de la o sămânță proastă”.
Am stabilit cooperarea cu o serie de întreprinderi care cultivă semințe pentru companie pentru anotimpurile 2022-23.
McCain lucrează cu un pachet mare de varietăți de selecție europeană, unele dintre ele au fost deja înregistrate în Rusia, altele sunt în proces de înregistrare.
De asemenea, interacționăm activ cu crescătorii domestici și sperăm că în viitor realizările de reproducere rusești vor fi prezentate pe câmpurile partenerilor noștri și pe linia de producție a întreprinderii noastre.
- Unde intenționați să furnizați produsele finite ale fabricii în afară de restaurantele de tip fast-food?
Alexandru Petrov: În primul rând, acestea sunt restaurante obișnuite, hoteluri, HoReCa - așa-numitul segment Food Service. În plus, ca și acum, cartofii noștri vor fi vânduți prin intermediul lanțurilor de retail. Există potențial pentru dezvoltarea acestei zone, dar există și anumiți factori constrângători: cartofii prăjiți sunt încă un produs destul de scump și este dificil să ne așteptăm la o creștere a cererii în contextul unei scăderi a veniturilor gospodăriilor.
Considerăm că dezvoltarea direcției de export nu este mai puțin promițătoare. În același timp, considerăm nu numai țările CSI, ci și statele din Orientul Mijlociu, de exemplu, ca potențiali cumpărători. Deși există cu siguranță multe provocări pentru a intra pe această piață, aceasta necesită o pregătire atentă și este probabil să fie netedă.
- Împărtășiți informații despre echipamentul tehnic planificat al uzinei. Este acest echipament standard la fabrica McCain? Sau vor exista unele particularități?
Alexandru Petrov: Fabrica va fi echipată cu cea mai recentă tehnologie. Acesta este echipamentul de ultimă generație utilizat în fabricile McCain noi / renovate. Și dacă vorbim despre caracteristici: accentul va fi pus pe respectarea mediului. De exemplu, întreprinderea va instala instalații de tratare care vor aduce apa utilizată în producție la calitate de băut.
Fabrica rusă va fi inclusă în primele cinci întreprinderi ale companiei în ceea ce privește eficiența energetică și minimizarea impactului negativ asupra mediului.
- Compania are în vedere în viitor posibilitatea extinderii acestei producții, construind alte întreprinderi pe teritoriul Rusiei?
Alexandru Petrov: Posibilitatea creșterii capacității este prevăzută de proiect. De asemenea, nu excludem construcția altor întreprinderi pe teritoriul Rusiei, dar acestea sunt întrebări de viitor, la care va fi posibil să procedăm după punerea în aplicare a sarcinilor deja stabilite. Să revenim la discuția lor peste trei ani.
Redacția revistei Potato System ar dori să mulțumească managerilor McCain Foods Rus LLC pentru interviu și să dorească succes noului proiect!
Polițistul