Interdicția UE privind utilizarea clorprofamului ca agent anti-încolțire pentru cartofi este în vigoare de anul trecut. În această situație, experții europeni spun că cea mai rezonabilă soluție este menținerea condițiilor optime de temperatură și umiditate în depozitul.
Un tubercul de cartof este un organism viu în care au loc anumite procese fiziologice și biochimice. Condițiile de depozitare necorespunzătoare duc la pierderi serioase de masă a tuberculilor. Luați în considerare în ce mediu tuberculii sunt latenți pentru cea mai lungă perioadă de timp.
Cartofii trebuie sortați imediat după recoltare pentru a îndepărta pământul și tuberculii infectați, care sunt o sursă potențială de boli bacteriene și fungice.
Apoi, la aproximativ 1-2 săptămâni de la depozitare, cartofii trec printr-o perioadă de pregătire pentru o stare de latenție, timp în care se produc în continuare respirație intensă și evaporare, ceea ce duce la pierderea niște amidon, apă și vitamine. Epiderma este acoperită cu un dop, iar daunele mecanice cauzate în timpul recoltării se vindecă. Pentru ca acest proces să funcționeze corect, este necesar să se mențină o temperatură de 10-18 ° C și o umiditate relativă de 90-95%.
O altă fază în care intră tuberculii în timpul depozitării este refrigerarea, al cărei scop principal este pregătirea tuberculilor pentru repaus. Răcirea durează aproximativ trei săptămâni și constă în scăderea temperaturii aerului la 2-10°C (în funcție de tipul de cartof și de direcția de utilizare) și menținerea umidității aerului la un nivel similar cu cel din etapa precedentă.
Abia după aproape o lună după ce tuberculii sunt plasați în depozitul de cartofi, aceștia intră într-o fază de repaus complet. Pentru soiurile de masă, temperatura optimă de depozitare este de 4-6 ° C, cartofii de sămânță: 2-4 ° C, cartofii alimentar: 6-8 ° C, iar tuberculii pentru prelucrare industrială sunt cel mai bine păstrați la 2-4 ° C. Umiditate recomandată a aerului 85-90%. Repausul este genetic și variază de la soi, dar tuberculii pot fi păstrați până la opt luni în condițiile de depozitare recomandate.
Menținerea condițiilor de depozitare adecvate este esențială pentru menținerea calității materiilor prime. Când umiditatea aerului este mai mică decât cea recomandată, tuberculii pierd rapid umiditatea, se ofilesc, iar la o umiditate mai mare încep procesele de putrezire.
Temperatura aerului are un efect semnificativ asupra ratei de respirație a tuberculilor - dacă temperatura este prea mare, aceștia respiră mai intens, ceea ce duce la o pierdere a masei tuberculilor. De asemenea, temperaturile ridicate contribuie la dezvoltarea bolilor fungice.
O temperatură prea scăzută este extrem de nefavorabilă, deoarece duce la o deteriorare a gustului și o creștere a conținutului de zaharuri reducătoare din tuberculi.
Mulți cultivatori europeni de cartofi pot avea probleme de depozitare anul acesta din cauza abandonului preparatelor cu clorprofam. În schimb, producătorii de protecție a plantelor oferă și alți inhibitori naturali, cum ar fi hidrazida maleică sub formă de sare de colină, ulei de mentă, ulei de portocale sau 1,4-dimetilnaftalenă.
Uleiul de portocale prezintă un interes deosebit, deoarece previne germinarea până la trei săptămâni (un timp foarte lung pentru un inhibitor natural). Cartofii se pot vinde imediat dupa aplicarea produsului, nu au perioada de asteptare. Doza recomandată este de 100 ml/1000 kg de tuberculi de cartofi. Producătorul recomandă utilizarea medicamentului imediat după apariția primelor lăstari. Procedurile trebuie efectuate la intervale de 21 de zile.
Un alt medicament demn de remarcat este 1,4-dimetilnaftalina, un hormon care prelungește repausul natural al tuberculilor. Doza maximă de medicament este de 20 ml la 1 tonă de tuberculi de cartofi și poate fi utilizat imediat după plasarea tuberculilor în depozit. Producatorul recomanda efectuarea procedurilor cu un interval de minim 28 de zile cu un numar maxim de tratamente - 6 pe toata perioada de depozitare. Spre deosebire de uleiul de portocale, această substanță are o perioadă de așteptare de 30 de zile. Ambele formulări sunt utilizate cu generatoare de aerosoli în depozite ventilate.