Sezonul 2019/2020 va intra în istoria agriculturii interne ca o recoltă foarte generoasă, dar strânsă (în raport cu producătorii agricoli) - în prețuri. Varză, morcovi, ceapă, sfeclă - toate aceste culturi până la sfârșitul iernii au devenit eroii ratingului Rosstat dedicat produselor care au scăzut cât mai mult posibil în ultimul an. Să clarificăm imediat: doar zahărul a reușit să-i depășească în această listă tristă.
Dar cartofii nu au fost incluși în rating - pur și simplu pentru că prețurile lor au rămas scăzute de câțiva ani.
CARTOFI
Potrivit Ministerului Agriculturii al Federației Ruse, recolta brută de cartofi în sectorul industrial s-a ridicat la aproximativ 7,5 milioane de tone, ceea ce reprezintă 5,5% mai mult decât în 2018 (7,1 milioane de tone) și cu 9,5% mai mare decât nivelul mediu anual din ultimii cinci ani (6,9 , 255,6 milioane de tone). Condițiile meteorologice favorabile din timpul sezonului de creștere au afectat creșterea randamentului (a crescut la 234,8 c / ha față de 2018 c / ha în 2019), iar toamna caldă și uscată este aproape peste tot (cu excepția mai multor regiuni din nord-vest, Ural , Districtele Federale din Orientul Îndepărtat) au permis colectarea la maxim a produselor. Astfel, recordul a fost atins chiar și cu o ușoară reducere a suprafețelor de cultivare (în 302,3, cartofii au ocupat aproximativ 2018 mii hectare, în 304,8, cultura a fost cultivată pe o suprafață de XNUMX mii hectare). După cum v-ați putea aștepta, această realizare nu a adus bucurie producătorilor agricoli.
Un surplus de produse de pe piață a dus la o creștere a problemelor de vânzări și la o scădere a prețurilor, care, s-ar părea, nu au unde să scadă de mult timp. Până la mijlocul iernii, cartofii din regiunile de frunte în producție au fost vândute la 5-7 ruble / kg (en-gros), în funcție de calitatea lotului. De fapt, producătorii vindeau produse la prețuri și, uneori, sub acesta. În februarie, costul produsului a crescut la 8-9 ruble / kg, iar acest rezultat a fost, de asemenea, departe de cel dorit pentru mulți.
Anul din nou, după același record 2015, a confirmat că Rusia nu are nevoie de cartofi de masă în astfel de cantități. Volumele de procesare - chiar ținând seama de lansarea întreprinderilor din Lipetsk, Tyumen și alte regiuni - au crescut nesemnificativ de-a lungul a patru ani (în acest context, știrile despre falimentul EcoFrio din regiunea Bryansk par deosebit de triste).
Deși exporturile au crescut, ele nu joacă un rol decisiv pe piață. Industria este în criză.
Interesant este că producătorii de cartofi din Ucraina, unde există o penurie de cartofi pe piață, iar prețurile produselor au atins toate recordurile din august, consideră, de asemenea, că sezonul 2019/20 este nereușit. Fermierii menționează două motive principale ale problemelor. Prima este strategia de vânzări aleasă greșit. Majoritatea cultivatorilor de cartofi au decis să rețină recolta până la iarnă, în speranța că până în acest moment produsul va crește prețul la nivelul maxim.
Cine ar fi ghicit că acest nivel va fi atins literalmente în plină recoltare? Deja în august, o mare de produse de la „vecini” s-a revărsat în țară și, odată cu aceasta, a zburat un roi de zvonuri despre o lipsă iminentă, care a format o cerere constantă.
Prețurile au crescut la un nivel exorbitant, dar acest lucru nu i-a oprit pe cumpărători. Toată lumea știa că sfârșitul verii și începutul toamnei erau vremea celor mai ieftini cartofi și toată lumea se temea că va fi și mai rău.
Dar nebunia s-a încheiat așa cum era de așteptat: rezidenții s-au aprovizionat pentru utilizare viitoare, cererea a scăzut, prețurile au scăzut. Acum fermele se confruntă cu o alegere: să vândă sau să aștepte ca populația să rămână fără stoc. Mai mult, practic nu există timp să așteptăm, iar fluxul de cartofi de origine non-ucraineană nu se usucă, deoarece prețurile pentru comerțul cu ridicata (începând cu decembrie 2019) sunt acum de două ori mai mari decât în Rusia. În același timp (iată, a doua problemă!), Pentru o parte semnificativă a producătorilor, vânzarea de cartofi a fost singura speranță de a-și îmbunătăți situația financiară: mulți sunt, de asemenea, angajați în cultivarea morcovilor, sfeclei, varzei, cepei, iar prețurile pentru legumele de câmp în acest an rămân la un minim istoric.
LEGUME
Cu toate acestea, situația de pe piața rusă este, de asemenea, departe de a fi ideală. Recolta brută de legume în câmp deschis în sectorul de legume industriale în 2019 s-a ridicat la 5 mii tone. Aceasta este cu 468,3% (9,3 mii tone) mai mult decât în 463,5. Câștigul, ca și în sectorul cartofilor, a fost realizat datorită randamentelor crescute.
Există și alte numere. La sfârșitul ultimului trimestru al anului 2019, morcovii au scăzut în preț cu 29,3%, varza - cu 18,2%, ceapa - cu 27,4%, sfecla - cu 19,6%. Luând în considerare costul legumelor și cartofilor incluși în coșul minim de alimente, Rusia a propus reducerea costului vieții pentru trimestrul IV al anului 2019 la 10 ruble.
Cu un an mai devreme, situația era complet diferită.
Varză
În martie 2019, Rosstat a numit varza albă liderul inflației alimentare între produse. Prețurile pentru varză au crescut apoi cu 41,5% pe lună, iar dacă numărăm de la sfârșitul anului 2018 - cu 68,3% simultan. În aprilie, potrivit asociației Rusprodsoyuz, transporturile cu ridicata de varză au fost vândute la un preț de aproximativ 45-55 ruble pe kilogram (în decembrie 2018, prețul mediu nu depășea 22 ruble / kg). Nici una dintre celelalte componente ale „setului de borș” nu a putut obține astfel de rezultate.
Motivul creșterii constante a prețurilor a fost destul de înțeles: în 2017, a existat o ofertă excesivă de produse pe piață, iar anul viitor agricultorii și-au redus suprafețele de cultivare, ceea ce a afectat stabilirea volumelor de mărfuri pentru depozitare.
În 2018, în sectorul de legume industriale din Rusia, au fost recoltate 872,6 mii tone de varză, ceea ce reprezintă 11,4% (112,8 mii tone) mai puțin decât în 2017.
În 2019, recolta de varză albă în întreaga țară, conform statisticilor, nu a depășit realizările din 2018: s-au obținut aproximativ 800 de mii de tone. Cu toate acestea, mulți producători agricoli observă că producția de varză a crescut semnificativ în acest sezon și s-a recoltat mult mai mult decât s-a planificat. Deja până în octombrie, varza a devenit lider în clasamentul scăderilor de preț. În decembrie, varza albă era cu 20% mai ieftină decât în decembrie 2018, până în ianuarie 2020 era de 1,6 ori mai ieftină decât în aceeași perioadă a anului 2019. Până la începutul lunii februarie, prețurile au început să scadă din nou (vânzările în regiuni au fost cuprinse între 6 și 14 ruble / kg), deoarece mulți producători au început să golească instalațiile de depozitare, temându-se că calitatea produsului nu va permite ca acesta să fie păstrată până în primăvară.
morcovi
Suprafața însămânțată de morcovi în sectorul industrial în 2018, potrivit lui Rosstat, a fost la nivelul de 23,2 mii hectare (adică, comparativ cu anul precedent, au scăzut cu 7,4% (cu 1,9 mii hectare). Recolta brută s-a ridicat la 810,2 mii tone, adică cu 4,0% (33,4 mii tone) mai puțin decât în 2017. Apropo, s-a înregistrat pentru prima dată o scădere a volumelor de producție după cinci ani de creștere continuă.
În același timp, prețurile pentru morcovi, deși nu au doborât recorduri, au rămas la un nivel relativ ridicat, mai ales dacă numărăm de la începutul anului 2019, când mulți producători au epuizat stocurile unui produs de calitate: până la jumătatea lunii ianuarie, morcovii erau vânduți la 13-20 ruble / kg ( care este în medie cu 47% mai mare decât la sfârșitul lunii ianuarie 2018), până în martie prețul mediu a crescut cu încă 22%.
O nouă creștere a prețului a fost împiedicată de un volum mare de produse importate (în principal din Belarus), care au fost vândute practic la aceleași prețuri ca și cele interne.
În 2019, volumul recoltei brute de morcovi a crescut - conform datelor oficiale, cu aproximativ 1%. Prețurile au scăzut. Până la sfârșitul lunii ianuarie 2020, morcovii au fost vânduți în medie la 8-14 ruble / kg, în primele zece zile ale lunii februarie - la 6-12 ruble / kg, în funcție de calitatea lotului.
Sfecla de masă
Pe piața sfeclei în 2018, experții au observat o creștere a volumelor de culturi - cu 11% (până la 427 mii tone). Acest rezultat a fost recunoscut ca fiind cel mai înalt de la începutul anilor '90. Un an mai devreme, au fost colectate 384 mii tone, iar în 2016 - 404 mii tone. În același timp, prețurile produselor au susținut tendința generală ascendentă a legumelor.
Potrivit centrului AB, până la sfârșitul lunii ianuarie 2019, petreceri cu ridicata de sfeclă de masă au fost vândute, în medie, la un preț de 10,5 ruble / kg (fără TVA), adică cu 19,3% mai scump decât în aceeași perioadă a anului mai devreme. Până în aprilie 2019, prețurile erau la nivelul de 10-17 ruble / kg.
Volumul de colectare a sfeclei de masă în 2019 a crescut cu 2,5% (comparativ cu 2018), iar prețurile au scăzut în mod natural: până la 24 ianuarie 2020, conform monitorizării prețurilor de la Centrul analitic expert pentru agroindustrie, loturile de sfeclă au fost vândute în medie la 8,8 ruble. ./kg (fără TVA), adică cu 16,5% mai ieftin decât în aceeași perioadă din 2019.
cepe
Recolta de ceapă din 2018 s-a ridicat la 1,034 milioane de tone, iar acest rezultat a fost cu 11% mai mic decât rezultatele din 2017. În acest context, produsul a ocupat locul doi în rândul culturilor de borș în clasamentul prețurilor: potrivit Rosstat, de la începutul anului 2019, ceapa a crescut cu 71,5%.
Decolarea costului poate fi urmărită în detaliu: până la 15 februarie 2019, loturile au fost vândute la un preț de 14,5-15 ruble / kg (în februarie 2018 - de la 9 ruble / kg), până la 22 februarie - în condiții a scăderii stocurilor de depozite - deja de la 19-20 ruble / kg, până la 19 aprilie - de la 21-22 ruble / kg (în aprilie 2018 - de la 10 ruble / kg), până la 26 aprilie - de la 2526 ruble / kg ( la începutul lunii mai 2018 - de la 8 ruble / kg).
Ceapa a început să scadă în preț doar de la începutul lunii iulie, dar în această perioadă au menținut un decalaj pozitiv față de prețurile sezonului anterior: în iulie, în regiunile centrale ale Rusiei, ceapa a fost vândută la un preț de 18-25 ruble / kg, iar la începutul lunii august - la 15-22 ruble / kg.
În 2019 abundent, am reușit să recoltăm 1,09 milioane de tone (cu 5% mai mult decât în 2018) de ceapă. Prețurile au fost fără înregistrări: la sfârșitul lunii decembrie 2019 și la începutul lunii ianuarie 2020, loturi de ceapă cu ridicata au fost vândute la 10-17 ruble / kg. Până la sfârșitul lunii ianuarie, costul, potrivit analiștilor proiectului East-fruit.com, a crescut cu 8%, iar în acel moment oferta produsului pe piață a crescut brusc, ceea ce a readus din nou prețurile la canalul anterior.
OUTLOOK
Este cu siguranță devreme pentru a rezuma sezonul 2019/20 în februarie. Urmează retragerea de pe piață a unui volum mare de produse de calitate scăzută, potențial - o creștere a cererii de mărfuri de înaltă calitate, deschiderea facilităților de depozitare pentru producătorii mari bazându-se pe prețuri mai favorabile și, desigur, a importurilor.
În ciuda progreselor semnificative în depozitare în ultimii ani, volumele de achiziții pentru fiecare cultură rămân semnificative. Deci, potrivit Serviciului Federal Vamal, în sezonul 2018/2019. Rusia a importat din străinătate 113 mii tone de varză, 187 mii tone morcovi, peste 200 mii tone ceapă. Principalii exportatori sunt Egipt, Azerbaidjan, Israel, China. Deși probabil nu va exista o creștere a aprovizionării din China în această primăvară.
Mai sunt încă câteva luni importante pe care mulți au speranțe mari, poate chiar destul de justificate. Reamintim, de exemplu, că sezonul trecut prețurile cartofilor au crescut doar în primele zile ale lunii mai (loturile au fost vândute la nivelul de 13-14 ruble / kg) și au rămas la un nivel relativ ridicat până la sosirea cartofilor timpurii din regiunile sudice ale Rusiei, permițând producătorilor agricoli să rămână în la care se adauga.
Dar finalul acestui sezon poate fi diferit. La fel ca și finalizarea următorului, înainte de începerea căruia a rămas foarte puțin timp.
Putem presupune că, cel mai probabil, pe fondul situației actuale, anul acesta suprafața din cultura setului de borș nu va fi mărită. Și asta înseamnă că, în caz de dezastre naturale în timpul sezonului sau în timpul recoltării în toamnă, nu sunt excluse lipsa de legume și cartofi și creșterea prețurilor, dar această prognoză nu este exactă în aceeași măsură cu prognoza meteo pentru vara următoare.
Este imposibil să se prevadă unde va varia swing-ul prețurilor pe o piață nereglementată. Povestea creșterii prețurilor în plină recoltare în Ucraina este cea mai bună confirmare a acestui fapt. Singura asigurare împotriva fluctuațiilor de preț pentru o întreprindere agricolă este introducerea unui sistem propriu de planificare, care implică o înțelegere clară a locului, în ce volum și la ce preț va fi vândută recolta obținută. Acest lucru poate fi realizat prin formarea și menținerea unui cerc de clienți obișnuiți sau prin cultivarea produselor pentru o comandă specifică, în baza unui acord cu fabricile de procesare sau cu lanțurile de retail. Astăzi multe ferme au oportunități în acest sens.