Una dintre consecințele neintenționate ale pandemiei COVID-19 a fost creșterea semnificativă a cererii de fructe și legume proaspete. Drept urmare, mulți cultivatori de cartofi ambalate s-au trezit mai ocupați ca niciodată, confruntându-se cu două provocări. În primul rând, sarcina pe liniile de umplere a crescut datorită necesității de a crește productivitatea fără a compromite calitatea produsului. În al doilea rând, aveau nevoie de angajați suplimentari într-un moment în care munca manuală este deosebit de redusă.
Această combinație neobișnuită de oportunități și provocări a apărut tocmai în perioada în care unitățile de catering au fost închise din cauza restricțiilor de carantină. Milioane de consumatori, care nu mai pot merge la cafenele și restaurante, au devenit mai predispuși să gătească acasă, ceea ce a dus la o explozie a vânzărilor de cartofi proaspeți. Scara și rata creșterii cererii s-au dovedit a fi fantastice. În primele șapte zile de la debutul crizei coronavirusului, vânzările de cartofi în lanțurile de supermarketuri din SUA au crescut cu 72% în dolari. În următoarele săptămâni, acest indicator a variat în intervalul 65-115%. În același timp, și vânzările de cartofi proaspeți în Europa au crescut brusc. Chiar și acum, câteva luni mai târziu, vânzările de cartofi proaspeți în multe țări depășesc nivelul din 2019 cu aproximativ 40%.
Producătorii de cartofi ambalate s-au străduit să țină pasul cu acest ritm. Ele pot fi înțelese, situația este de neinvidiat: marii comercianți cu amănuntul de cartofi, constatând că furnizorii lor obișnuiți nu pot face față comenzilor, apelează la alte companii și nu revin întotdeauna. La fel de îngrijorător este faptul că mulți producători de cartofi noi ambalate nu sunt în măsură să profite de aceste oportunități pentru a-și crește propriile volume. Pur și simplu nu au sistemele de management operațional necesare, tehnologiile de fabricație sau angajații.
Cel mai dificil lucru este de a construi personalul. În țările dezvoltate, lucrătorii manuali preferă angajarea permanentă în locul contractelor sezoniere, iar lucrătorii din țările în curs de dezvoltare sunt tot mai capabili să aleagă printre mai multe alternative mai atractive. Companiile de ambalare a legumelor obișnuiau să rezolve această problemă prin angajarea de lucrători străini temporari, dar acum că multe țări au impus restricții de călătorie din cauza pandemiei, această forță de muncă s-a uscat și ea. Nu este un secret că în fiecare an va fi mai dificil să găsești oameni care vor să lucreze la liniile de umplere.
O altă problemă este legată de teama oamenilor de a contracta COVID-19 la locul de muncă. Aceste temeri au fost alimentate de acoperirea mediatică a focarelor de COVID-19 în multe companii alimentare din SUA și Europa. Trebuie remarcat faptul că acesta este un „punct dureros” pentru liniile de umplere, în care angajații lucrează foarte aproape unul de celălalt, selectând cartofi de calitate scăzută. Mai mult, necesitatea de a testa angajații pentru virus și de a le oferi echipament de protecție individuală va crește costurile cu forța de muncă deja în creștere.
Toate aceste probleme pot fi rezolvate folosind tehnologiile disponibile. Sortatoarele optice moderne au o experiență dovedită a creșterii producției și a productivității liniei, asigurând în același timp siguranța alimentelor și o calitate constantă. Astfel de echipamente permit automatizarea unor sarcini, ceea ce reduce nevoia de muncă manuală și poate reduce semnificativ dependența de acesta. Beneficii ca acestea nu sunt importante doar acum, când criza coronavirusului schimbă obiceiurile consumatorilor. Valoarea lor comercială va continua în viitor, chiar și după ce amenințarea COVID-19 va fi controlată sau eliminată în totalitate.
despre noi
TOMRA Food parte a grupului de companii TOMRAfondată în 1972. Activitatea de pionierat a companiei a început cu proiectarea, producția și vânzarea de mașini automate pentru colectarea containerelor de băuturi uzate. La zi TOMRA oferă soluții de înaltă tehnologie care contribuie la dezvoltarea unei economii circulare care utilizează sisteme avansate de colectare și sortare. Aceste soluții asigură recuperarea utilizării resurselor și reducerea la minimum a deșeurilor în industria alimentară, minieră și de reciclare.
companie TOMRA Food este angajată în dezvoltarea și fabricarea de echipamente de sortare a senzorilor și tehnologie integrată post-recoltare pentru industria alimentară. Soluțiile noastre se bazează pe cele mai avansate tehnologii de control al calității, sortare, curățare și analiză a proceselor din lume. Peste 8000 de mașini au fost instalate în diferite țări în fabrici pentru producția, ambalarea și prelucrarea produselor alimentare: fructe, nuci, legume, cartofi, cereale și semințe, fructe uscate, carne și fructe de mare. Misiunea companiei este de a oferi clienților soluții tehnologice inteligente și practice care le sporesc eficiența investițiilor, cresc productivitatea și asigură siguranța alimentară. TOMRA Food are propriile sale centre de inovare, birouri regionale și site-uri de producție din SUA, Europa, America de Sud, Asia, Africa, Australia.
În prezent, aproximativ 100 de soluții tehnologice TOMRA utilizate de clienți în peste 80 de piețe. În 2019, veniturile totale ale companiei au fost de aproximativ 9,3 miliarde NOK. Grupul are aproximativ 4500 de angajați internaționali și este listat la bursa din Oslo (OSE: TOM). Informații suplimentare despre companie TOMRA poate fi găsit pe site www.tomra.com.