Unghiul exact pentru felierea perfectă a cartofului a fost găsit de studenții englezi la matematică. Conform calculelor lor, pentru a face cei mai buni cartofi copți, tăiați-i la un unghi de 30 de grade.
Conform rețetei populare de cartofi în stil sat, tuberculii trebuie tăiați în sferturi, fierți și apoi coapte la cuptor. De regulă, cartofii sunt tăiați în jumătate, după care fiecare jumătate este împărțită în continuare în jumătate. Cu toate acestea, studenții de la Universitatea din Essex au găsit un defect în metoda populară: cel mai valoros lucru într-un fel de mâncare pregătit corespunzător este crusta crocantă care se formează pe felii, ceea ce înseamnă că puteți face cartofii mai gustoși prin creșterea suprafeței feliilor. Aplicând formule matematice cartofului, elevii au calculat că, dacă tăiați tuberculul nu cu două mișcări perpendiculare, ci cu trei, situate la unghiuri de 30 de grade, aria secțiunilor și, prin urmare, crusta apetisantă, va crește cu 65%.
Trecând de la teorie la practică, studenții au pregătit mai multe porții de „cartofi în stilul satului”, care difereau doar în felul în care erau tăiați felii și îi făceau să deguste. Gustul felului de mâncare a fost evaluat atât de oamenii obișnuiți, cât și de bucătarii profesioniști. Un videoclip care demonstrează experimentul a fost postat pe canalul YouTube. El a confirmat că cartofii tăiați în noul mod au fost plăcuți de majoritatea gustatorilor. Rezultatele obținute la matematică au fost prezentate în forma lor obișnuită, rezumând că au reușit să îmbunătățească gustul felului de mâncare cu 46,5%
Sursa: http://terrnews.com